Esta mazá non é tan popular, por exemplo, como mermelada ou compota, pero é máis probable por mor da ignorancia das amas de casa. Tras probar unha delicia unha vez, é máis probable que o prepares todos os anos. Despois de todo, non é só unha sobremesa perfecta e independente, senón tamén un recheo insubstituíble para tortas, ademais dunha adición a outros pasteis, cereales e outros pratos doces.
Como cociñar mazás en xarope con cuñas para o inverno - receita
Ingredientes:
Cálculo dun vaso de vidro de tres litros:
- mazás maduras e fortes - 2,4 kg;
- azucre granulado - 550 g;
- auga filtrada - 2 litros;
- ácido cítrico (para xarope) - cucharadita incompleta;
- ácido cítrico (para mazás) - ¼ cucharadita por medio litro de auga.
Preparación
Para a colleita en xarope, escolla mazás con pulpa forte, mina-los, corte-los pola metade, extraer coidadosamente o núcleo con sementes e un tronco, e a pulpa con un fragmento de lóbulos de tamaño medio. Inicialmente, baixámolos en auga lixeiramente acidificada (para que non se escurecen), entón collémola e colócaa nun recipiente ou cunca de esmalte.
Nun recipiente axeitado, precalentar a auga filtrada a ebulición, engade azucre e limón ácido, deixe que os cristais se disolvan e baixe as rodajas de mazá preparadas no xarope resultante. Cociñámolos por un par de minutos, despois de que o movemos a un recipiente estéril previamente preparado. O xarope de azucre repártese repetidamente para ferver e despeje as mazás. Nós selamos o recipiente cocido por cinco minutos cunha tapa metálica, xirou cara abaixo e saia por dous días para un arrefriamento lento, gradual e esterilización natural, envolvendo completamente a táboa.
Mazás e peras, cortaras en xarope para o inverno
Ingredientes:
- mazás maduras e fortes - 1.2 kg;
- peras maduras fortes - 1.2 kg;
Para xarope:
- azucre granulado - 400 g;
- auga filtrada - 1 l;
- ácido cítrico - ¼ cucharadita.
Preparación
Prepare unha mestura de mazás e peras en xarope de azucre. Para facelo, eliminamos o froito lavado do núcleo e cortámolo en franxas. Poñámolos en frascos limpos e enchelos con xarope de azucre. Para a súa preparación, coloque unha auga filtrada en fervura, vexa o azucre e deixe que os cristais se disolvan. Agregue un pouco de ácido cítrico, ferva o xarope por un minuto e coloque sobre os frascos con franxas de froitas, enchéndoas baixo a secuencia. Cubrimos os recipientes con tapas e colócalos nun recipiente con auga quente para unha maior esterilización. Ferva a capacidade de litros por vinte minutos e ferva a tres litros durante uns corenta minutos. Agora selémoslles as tapas, deixámoslles arrefriar aos vasos e movémosllas ao almacenamento para outros billetes.
Rebanadas de mazás en Caldas con canela para o inverno
Ingredientes:
Cálculo para un vaso de vidro de medio litro:
- mazás duras frescas - 300 g;
- azucre granulado - 75 g;
- canela (pau) - ½ pezas;
- auga filtrada - 250 ml;
- ácido cítrico (para xarope) - ½ cunca.
Preparación
Un sabor especial de mazás en xarope dará un pau de canela, engadido directamente ao jar. Para implementar a receita, eliminamos as mazás lavadas dos pedicelos e as internas e cortámolas en rodaxes ordenadas. En latas de 0,5 litros arroxamos media varas de canela e enchelas con franxas de mazá. Do auga, do azucre e do ácido cítrico, cociña o xarope, mesturando os ingredientes na cacerolita e fervendo con mestura frecuente durante vinte minutos.
Agora encha as mazás con xarope en latas, cobre-las con tapas e esterilízase en auga fervente durante uns cinco minutos. Nós selamos os barcos e xóralos ata que se arrefríen por completo.