Do útil allo que todos sabemos hai moito tempo, pero a miúdo damos por un motivo: un olor desagradable afiado, que é difícil de desfacerse. Existe unha excelente solución: cabezas de allo marinadas: a receita é sinxela e non require habilidades especiais para cociñar. Agora descubrimos.
Como cociñar o allo marinado?
Ingredientes:
- vinagre 9% - 0,5 cunca;
- auga - 1 litro;
- sal - 2 cucharadas;
- azucre - 2 cucharadas;
- pementa negra;
- folla de loureiro;
- temperado.
Destes ingredientes, nestas proporcións, prepárase unha salmoira. Pementa, folla de loureiro, eneldo e outras herbas pódense engadir ao gusto - a quen máis me gusta. A cantidade de allo aquí é: o que se chama "canto vai encaixar".
En xeral, cada ama de casa ten a súa propia receita, como encurtar as cabezas de allo, sempre pode experimentar con varios aditivos para o sabor e elixir exactamente esa opción que se converterá na súa "marca". Se alguén comeza a ensinarche como decatar o ajo de acordo coas receitas distintas das súas, por exemplo, a cantidade de pementa, lembre que o único criterio de "corrección" é cando os invitados solicitan suplementos. O máis importante no adobo é observar as proporcións de auga e vinagre.
Preparación
Existen varias opcións para facer o allo en conserva, agora o consideraremos clásico. Primeiro de nada, coidamos de allo: necesitamos tomar cabezas completas, sobre as que non hai danos e manchas de podremia, e elimina a pel superior. Agora prepararemos a marinada - para que todos os compoñentes, excepto o vinagre, estean completamente mesturados. A única dificultade na forma de facer o allo en conserva é a velocidade do traballo: o mellor se se pode controlar simultaneamente a salmoira e o allo. O feito de que para a preparación da mestura de adobos debe ser quente a ferver, pero non ferva, e inmediatamente elimínase do lume e Despeje o vinagre. Mentres a mestura se está quentando, é necesario manter as cabezas de allo en auga fervente durante uns 3 minutos e logo arrefriarlas con auga fría, poñelas nun frasco e verter a adobada que acaba de ser eliminada do lume. Nada complicado, agás que se require unha pequena habilidade, entón obterás un allo marinado.
Como podes ver, a receita do allo en conserva está dispoñible para todos. Para asegurarse de que o vexetal estea embebido con auga salgada completamente, o pote coa tarxeta debe quedar por 3-5 días nun lugar escuro. Pode haber unha segunda pregunta: espazos en branco durante todo o período de tempo frío. Como decatar o ajo para o inverno, veremos.
Preparándose para o frío
Cal é a diferencia entre espazos en branco para un longo período de almacenamento e un produto destinado a ser usado nun futuro próximo? Así é, a data de caducidade. Para estendelo, necesitas desfacerse dos xermes. A marinada xa contén vinagre e sal, que contribúen ao almacenamento a longo prazo dos alimentos, de xeito que só o ambiente externo pode ser unha ameaza. Polo tanto, para a preparación de ajo picado para o inverno, é necesario ferver as latas nas que se colocarán os allos por varios minutos e asegurarse de que as tapas sexan moi axustado. Unha porción de vinagre pode aumentar de 1 a 2 culleres de sopa, especialmente se lle gusta de picante. Algunhas amantes usan para o illamento simple un truco sinxelo:
Ben, e finalmente, damos unha táboa de contido de nutrientes por cada 100 g de produto:
- allo en conserva: contido calórico - 42,4 kcal;
- hidratos de carbono - 3,7% da dotación diaria;
- proteínas - 3.9% do subsidio diario;
- fibra dietética - 20% do subsidio diario;
- sodio - 1,4% da taxa diaria.
- o contido de graxa é moi baixo.