Se a colleita de amorodo nesta época do ano agrada coa súa abundancia, non será posible xestionar froitas frescas nin sequera por toda a familia. Para evitar a deterioración de valiosas bagas de verán, recoméndovolo usar na base dunha variedade de palitos de verán. Un exemplo de tales espazos en branco é a receita de mermelada de amorodos para o inverno, as variacións das que falaremos neste material.
Confiture de fresas con gelatina
As bagas sen pozos conteñen unha pequena cantidade de pectina e, polo tanto, se decides facer que a marmelada de baga sexa grosa, entón sen aditivos como pectina seca nin gelatina non se pode facer. Na receita, complementaremos o confiture con gelatina, pero se evita os produtos de orixe animal, use o agar.
Ingredientes:
- azucre - 760 g;
- zume de limón - 25 ml;
- gelatina - 15 g;
- Fresa - 940 g;
- zume de limón - 15 ml.
Preparación
Cortar as fresas en anacos medios e botar con azucre, deixe as bagas por medio día para illar o zume. Cando o xarope de amorodo chega á superficie, verter unha solución de gelatina nunha pequena porción de auga morna e deixar ferver durante media hora. Durante este tempo, o exceso de humidade debe evaporarse, ea mestura en si, respectivamente, espese. Ao final da cocción, Despeje o zume de limón e, despois de mesturar, estende o confeito de amorodo sobre frascos estériles para almacenalo durante o inverno.
Confiture de fresa con pectina
O segundo espesante máis popular para confitados e marmeladas domésticas é a pectina. É grazas á pectina que os espazos en branco adquiren a densidade requirida, que conservan unha cor brillante e non se converten en gelatina.
Ingredientes:
- Fresa 1,1 kg;
- zume de limón - 25 g;
- pectina - 4 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 645 g.
Preparación
Despois de limpar as fresas dos tallos, mestúralo cunha pulpa para que as bagas non se volvan completamente homoxéneas e as pezas completas conserven en masa. Poña a masa de amorodo sobre o lume e Despeje o azucre xunto coa pectina. Poña a mestura a unha fervura intensa e continúe a cocer, con axitación regular, durante 3 minutos. Ao final, bota o zume de limón e limpa os pratos con confiture do lume. Despeje todos os frascos estériles se planea deixar os espazos en branco para o inverno, ou probar despois do arrefriamento.
Como cociñar confituras de amorodos para o inverno?
Se non persegue a densidade de confiture, entón podes facelo sen engadir espesantes. Tal confiture volverá espeso engadindo azucre.
Como parte desta receita, podes combinar amorodos con outras bagas, froitas ou ruibarbo.
Ingredientes:
- Fresas - 1,3 kg;
- azucre - 1,3 kg;
- zume dun limón.
Preparación
Coloque fresas e azucre en aceiro inoxidable ou calquera recipiente esmaltado. Organiza os pratos sobre o lume medio e comeza a amasar as fresas cunha mash-press. Probe a non esaxerar e gardar grandes anacos de bagas. Deixar a masa nun lume non moi forte durante 18-20 minutos, mexendo ocasionalmente e eliminando a escuma. Ao final do tempo, a preparación de confituras de amorodos complétase, pode ser vertida sobre latas estériles ou inmediatamente despois do arrefriamento.
Como cociñar un confiture de fresa nun multivariante?
Ingredientes:
- Fresa en rodajas - 8 elementos;
- azucre - 8 elementos;
- pectina - 2 culleres de sopa. culleres;
- vaina de vainilla.
Preparación
Nun bol, mestura as pezas de amorodo co azucre e os contidos da vaina de vainilla. Deixar todo no modo "Manter quente", agardando que os cristais de azucre sexan completamente dispersos. A continuación, vai ao modo "Baking", verter a pectina, mesturar e deixar todo por 15 minutos. Mesturar as bagas neste caso é necesario cada dous minutos, así como para eliminar a abundancia da escuma formada na superficie.