Xunto con compotas e confituras, a mazá pera é popular, que merece un lugar na súa despensa.
Mermelada de mazá para o inverno
Debido ao alto contido de pectina nas froitas, as paletas das mazás e as peras son bastante grosas, aínda que non se require unha dixestión prolongada, pero se quere que a marmelada non só sexa grosa, pero tamén sexa pegajosa, entón ten sentido agregar pectina ao palote.
Ingredientes:
- peras e mazás - 1,5 kg;
- azucre - 620 g;
- zume de limón - 25 ml;
- pectina - 5 culleres de sopa. culleres (opcional).
Preparación
Comece preparando a froita. Despois de eliminar os núcleos das mazás e as peras, corte-los en pequenos anacos de formas diferentes, pero aproximadamente o mesmo tamaño. Despeje as froitas en pratos esmaltado e envíe o azucre. Poña a futura mermelada a lume medio e despeje o zume de limón. Esta última pode non ser necesaria se as mazás utilizadas xa están ácidas. Agarde ata que o froito estea autorizado a mollo e cociña a marmelada durante uns 15 minutos. Agora verte a pectina e agarde o espesamento do líquido restante nos pratos. Separe mermelada fervil sobre frascos coidadosamente lavados e cubra con tapas limpas. Deixar as latas á esterilización, inmediatamente rolar.
Mermelada de mazá con limón - receita
As mazás e as peras poden combinarse con especias. É especialmente apropiado usar unha vaina de vainilla na peza. Se non hai acceso directo ás beiras, substitúeo por vanillina.
Ingredientes:
- peras e mazás - 1.6 kg;
- azucre - 340 g;
- zume dun limón;
- unha vaina de vainilla.
Preparación
Descascando o núcleo e cortando froitas, espolvoras con azucre, espolvorear con zume de limón e deixar repousar para deixar o zume. Coloque a tixela de froita a lume medio e coloque unha poda de vainilla cortada alí. A preparación da marmelada non se percibe sen máis de 20 minutos, mentres que a peza debe axexarse periódicamente para evitar que o xarope poida unirse á parte inferior.
Rebanadas de jam de mazá pera con laranxa
Debido á polpa máis fráxil, as peras e as mazás adoitan ser cocidas en puré de patacas, polo tanto, a consistencia resultante do lingote é máis como mermelada. Para evitar isto, a froita debe ser cortada en anacos maiores, e na receita, use pectina, o que axudará a que o líquido se espese antes de que os froitos fosen cocidos no puré.
Ingredientes:
- peras e mazás - 1.6 kg;
- laranxas - 4 pezas;
- unha vainilla pod -1 pc;
- azucre - 890 g;
- pectina - 4 culleres de sopa. culleres.
Preparación
As peras grandes de peras e mazás póñense en pratos esmaltes e enche de zume de laranxa, agréguen o ronquido. Engade a vainilla de azucre e rodajas de vainilla, logo deixe o contido da pota para cociñar a lume medio. Cando a mermelada estea cocida durante uns 5 minutos, despeje a pectina e agarde ata que o líquido se espese. Elimina a vaina de vainilla e estende a marmelada en frascos limpos. Despois de cubrir, deixe as latas para a esterilización e, a continuación, desprázase e logo de arrefriar, muévalo ao almacenamento.
Melmelada de mazá de pera con canela
Ingredientes:
- mazás e peras - 1,6 kg;
- zume dun limón;
- azucre - 310 g;
- varas de canela - 2 pezas;
- zume de mazá - 230 ml.
Preparación
Peces de peras e mazás colócanse en pratos esmaltado, derramar azucre e verter o zume de mazá nunha mestura con zume de limón. Poña a base da mermelada sobre o lume, e despois da súa ebulición ponse as varas de canela. Deixar que o cociñeiro ferva ata que o xarope volve máis espeso e as pezas non se suavizarán. Separe a mermelada de pera con mazás no zume de mazá en latas, cubra, envíe para a esterilización e despois enrolla.