Tendo recollido unha xenerosa colleita de verdes frescos, non se esqueza de coidar a reposición de existencias de inverno, conxelando parte dela. Para uso futuro, podes conxelar o perejil, o eneldo e as cebolas verdes. Sobre todos os detalles da peza do último no conxelador, imos falar máis.
Como conxelar as cebolas verdes para o inverno?
Existen varias maneiras de colleita de vexetais usando un conxelador. Cada un deles discutiremos máis tarde, pero imos comezar co máis básico: a conxelación de verduras na súa forma primordial.
Recolla a cebola con coidado seleccionando as penas máis sanas e completas. Seleccione as plumas coidadosamente enxágüe e despois seque primeiro cunha toalla de papel, e logo só no aire, deixando a cebola nun pano por un par de horas. Plumas secas completamente finamente cortadas e dobradas nun recipiente ou botella de plástico. Este último leva moito menos espazo na célula. A cebola ben seca conserva todas as súas propiedades útiles e elimínase fácilmente do recipiente, se é necesario, sen fundirse nun único bulto.
Como conxelar cebola e manteiga no conxelador?
Unha excelente forma de conservar o verde no inverno pode ser unha simple conxelación con manteiga e, ademais das cebolas verdes, podes engadir todo o que queiras, por exemplo, os restos de perejil, albahaca, cilantro, outras herbas e especias.
Tire unha manteiga suave e combínala con bolitas de cebola verde finamente picadas. Poñer o aceite nun dos bordos da folla de papel de aluminio ou alimentar e rolar a salchicha. Os bordos da película son fixos e almacenan o aceite no conxelador ata que sexa necesario.
Como conxelar as cebolas verdes para o inverno en forma de xeo?
As cebolas tamén poden ser moídas a un estado de puré e conxeladas en cubos de xeo ou en moldes de silicona. Basta só macerar as cebolas verdes cun liquidificador xunto cun pouco de sal e un par de cucharadas de auga. Despois da conxelación, os cubos poden usarse inmediatamente botando pratos quentes.
Do mesmo xeito, é conveniente almacenar salsas a base de vexetación, por exemplo pesto ou chimichurri, azoutando con cebola verde os restantes greens restantes, engadindo un pouco de manteiga, zume de limón e pementa.
A continuación, ofrecémoslle dúas opcións, como usar cebolas verdes conxeladas.
Sopa de pollo
Engadir a cebola conxelada a sopas quentes e graxas é a principal forma de usalo. A cebola non require un descongelado preliminar, que é incriblemente conveniente: tirar un puñado de plumas conxeladas na sopa eo cheiro da primavera voa pola casa.
Ingredientes:
- carcasa de galiñas - 1,8 kg;
- ramas de tomiño - 3 pezas;
- follas de laurel - 3 pezas;
- dentes de ajo - 4 pezas;
- cebola - 80 g;
- arroz - 90 g;
- un puñado de cebolas verdes conxeladas.
Preparación
Atar as follas do laurel e as ramas de tomiño cun fío. Pon o aroma perfumado no fondo da tixola co pollo. Despeje os contidos da pota con auga para que cubra. Cociña o caldo da galiña durante 1,5 horas, eliminando periódicamente o ruído da superficie da auga.
Rematar o caldo e regresalo á cheminea. Coloque o arroz dentro e ferva o gran ata que estea suave. Na final, tire a galiña e un xeneroso puñado de plumas conxeladas de cebola.
Salsa verde
Despois de azoutar cun liquidificador con verduras e outras herbas, a cebola conxelada converteuse nunha fragrancia salsa verde, que pode ser inmediatamente servida con pratos de carne ou utilizada para a súa preparación.
Ingredientes:
- pementa doce - 70 g;
- cebolas conxeladas, perexil, cilantro - 50 g;
- cebola violeta - 45 g;
- dentes de ajo - 4 pezas;
- pementa quente - ao gusto.
Preparación
Na tigela da liquidificadora, coloque os greens con anacos de pementa, cebola e dentes de ajo. Os amantes tamén poden poñer chile de pementa. Batre ata que estea listo e listo.