As ameixas son marabillosas froitas útiles e saborosas. Mellora o humor e a dixestión. Nas ameixas contén moitas substancias útiles: vitaminas, oligoelementos e antioxidantes, así como compostos únicos de sustancias que non se atopan noutras froitas das nosas latitudes. Na actualidade, coñécense moitas coñecidas como semi-salvaxes e cultivadas con éxito. Prunes é un dos mellores. Pódese cociñar de diferentes xeitos, incluíndo e adobo.
As ameixas marinadas son un excelente aperitivo refinado para varios viños, así como tamén para bebidas fortes, ademais, é unha interesante adición de sabor a varios pratos de carne e peixe. As marinas poden ser diferentes, para conservas ou para uso "rápido".
Receita de pepinos picantes adobados con allo
Ingredientes:
- Prunes frescas - uns 1 kg;
- vinagre de viño, natural - 150 ml;
- azucre - 50-100 g;
- auga - 1L;
- allo - 3-4 dentes;
- follas de loureiro - 1-2 pezas;
- pimienta picante vermella - 1 pc. (pequeno);
- cravo - 3 inflorescencias;
- chícharos de pementa perfumado - 3-5 pezas.
Preparación
As froitas son lavadas, cada un derrama en algúns lugares perforado cun palito ou unha garfo.
Poñemos un pano esterilizado limpo de allo, pementa con pedúnculos, especias e ameixas. O azucre é disolto en auga e fervido, engade o vinagre. Despeje o adobo sobre os bordos da ameixa co allo nun pote. Rodar, dobrar e cubrir cun vello cobertor. Despois do arrefriamento, almacenamos nunha sala con máis temperatura (lóxica ou terraza acristalada, despensa). Este tipo de comida enlatada sorprenderá aos teus convidados e á túa familia.
Prunes marinados no coñac con noces e crema
Ingredientes:
- Prunes frescas - uns 500 g;
- limón - 1 peza;
- coñac ou brandy de froitas -100 ml;
- vainilla ou canela (pero non xuntos);
- auga - 150 ml;
- té negro - 1-2 cucharadas;
- azucre - 3 culleres de té.
- crema de leite natural;
- porcas (calquera).
Preparación
As ciruelas son lavadas e secas. Facemos unha incisión longitudinal en cada ameixa e extraídos coidadosamente a pedra. Detámonos ben no fondo dunha pequena bandexa metálica. Facemos o té, insistimos 5 minutos, filtramos, engadimos azucre, coñac e zume de limón. Mesturar e encher as ameixas na bandexa.
No proceso de decapado a ameixa, xóralo suavemente, sacude a bandexa. Despois de 20 a 40 minutos, as ameixas foron adobadas. Poñemos en cada pía unha porca (ou un anaco de porca) e colócaa en lotes. Top - crema batida , aderezada con vainilla ou canela (pode substituíla por sorbete de pistacho cremoso). A marina restante pode usarse repetidamente para a carne e certos tipos de peixes.