Do xarope de mazá prodúcese un excelente zume de vitamina e as mazás enlatadas serven como un recheo suculento para cocer. As mazás cocidas en xarope axudarán a encher o abastecemento de vitaminas no inverno e permiten gozar dunha sobremesa de froita.
Mazás en Caldas - receita
As mazás son un produto increíblemente versátil, suxerindo diferentes formas de recolección. Para dominalas é bastante sinxelo se segues as recomendacións. Antes de preparar mazás en Caldas, debes inspeccionar os froitos e ordenalos. Os utensilios para a soldadura dos ingredientes deben ser anchos, de xeito que a humidade se evapore e o inoxidable para que a parte inferior non se queima.
Ingredientes:
- mazás - 750 g;
- azucre - 550 g;
- auga 950 ml;
- ácido cítrico - 5 g.
Preparación
Lavar as mazás, cortar e cortar a cola do lado oposto da hasta. Cousa as mazás cun pano de dentes sobre toda a área. Dissolve o azucre no auga, ferva e manteña un pouco na estufa ata que se disuelva por completo. Encha as mazás con xarope, fría, drena o xarope, recalenta e vese a froita. Repita este procedemento tres veces. Engade o ácido cítrico ao xarope, transfire as mazás a unha jarra estéril e xérase con xarope. Roda a tapa na tapa e, despois do arrefriamento, colócaa para almacenar.
Mermelada transparente en xarope de follas de mazás
Usando froitas e azucre en proporcións iguais sen engadir auga, podes preparar unha mermelada perfumada de mazás cortadas en lonchas de xarope. Trátase desta rebanada de froitas que che permite absorber cada porción de froita con xarope de azucre.
Ingredientes:
- azucre - 950 g;
- mazás - 950 g.
Preparación
Lavar as mazás lavadas, eliminar as sementes e cortar en lonchas. Coloque os lóbulos das mazás nun recipiente grande e espolvoreo con azucre. Deixar o froito por un longo tempo para illar o zume, despois cociñar durante un cuarto de hora e deixalo arrefriar. Repita este procedemento tres veces. A mermelada preparada aínda está chea de fritas en frascos estériles e pecha as tapas. Mantéñase fresco.
Manzanas en conserva en xarope de azucre
Ingredientes:
- mazás -1,5 kg;
- azucre - 250 g;
- auga - 1,8 litros.
Preparación
En mazás preparadas, elimine o núcleo sen cortar a froita. Poñer ben as mazás nun frasco estéril. Despeje o contido do recipiente con auga fervente e insista durante media hora. Unha vez máis, repita o recheo, mantendo unha infusión de media hora. Drenando a auga do depósito, ferva durante uns minutos, engade o azucre e cociña un pouco ata que se disuelva por completo. Encha as mazás con xarope e cubra cunha tapa limpa. Xire o pote de cabeza para abaixo e envolve. Despois do arrefriamento, move a peza a almacenar nun lugar fresco.
Rebanadas de mazás en jarabe
Ingredientes:
- mazás - 2 kg;
- auga - 1,5 kg;
- azucre - 400 g;
- ácido cítrico - 5 g.
Preparación
Cortar as mazás preparadas en catro anacos e sacar o núcleo, logo de cortar en anacos pequenos. Ferva a auga con azucre, engade o ácido cítrico e coloque as mazás de xarope. Manteña as mazás por un par de minutos e, a continuación, coloque as pezas nun recipiente estéril sen botalos con xarope. Ferva o líquido de novo e verter a froita. Envolve os bancos embalados e deixa-se ao revés por un día. O mellor lugar para almacenar billetera de mazá é un lugar legal.