Quizais a colleita máis popular para o inverno son tomates e pepinos. Unha mestura destas dúas froitas, ademais de especias e adobos amargo, úsase como un complemento tradicional de inverno a pratos quentes, como un aperitivo frío ou un ingrediente para un bocadillo. Sobre a preparación deste surtido e a súa conservación, decidimos falar máis.
Assorted tomato and pepino para o inverno
Ingredientes:
- tomates - 6-7 pezas;
- pepinos - 6-7 pezas;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- cebolas - 2 pezas;
- allo - 1/2 cabeza;
- sal - 60 g;
- chícharos de pementa negra - 1/2 cunca de té.
- eneldo - 1/4 da manada;
- rábano picante - 20 g;
- ácido cítrico - 1/2 cunca.
Preparación
Nun recipiente limpo e seco cun volume de 3 litros, colócanse as puntas de eneldo e corzo picado. Pepinos, secamos, cortan os bordos. Os tomates tamén son mina e secos, sen esquecerse de romper os restos do pedúnculo. Na parte inferior dos bancos os primeiros póñense pepinos, seguidos por anacos de allo, follas de loureiro e aneis de cebola. No chaleiro ferve a auga e engádese sal e ácido cítrico. Encha os tomates e os pepinos coa solución resultante e colócase esterilizada nun forno ou nun baño de auga, cuberto con tapas. As latas estériles están enrolladas e deixadas para arrefriar debaixo da manta nunha forma invertida.
Conservación: tomate e pepino variados
Ingredientes:
- pepinos - 1 kg;
- tomates - 1 kg;
- auga - 2 l;
- azucre - 1 elemento;
- sal - medio século;
- vinagre de mesa - 2 culleres de sopa. culleres;
- perexil - unha manada.
Preparación
Os pepinos e os tomates son secos e secos. Recortámolas verduras con grandes aneis e colócaas en latas, alternando con perejil. Fervemos auga e disolvemos sal con azucre, engade vinagre. Encha a solución quente cos contidos das latas e cobre-los con tapas. Esterilizar e rolar os frascos. Antes de colocar a conservación para almacenamento, arrefríeo debaixo da manta de forma invertida.
Variados: pepino en conserva con tomate
Ingredientes:
- tomates (vermello, amarelo, verde) - 1,5 kg;
- pepinos - 1 kg;
- cenorias - 3-4 pezas;
- cebolas - 2 pezas;
- follas de loureiro - 3-4 pezas;
- groselha - 5-6 follas;
- rabanho - 2-3 follas;
- eneldo, perexil;
- chícharos de pementa - 1 colher de sopa. culler;
- vinagre de mesa - 1/2 mesa;
- sal a gusto.
Preparación
Todas as verduras son ben lavadas e secas. As cenorias con aneis cortados de cebola e os pepinos con tomates deixan enteiros, só cortando os restos de pedúnculos se é necesario. Esterilizamos as latas por parellas ou no forno, despois de calcaremos as hortalizas con verdes nelas, non esquezas o loureiro ea pimienta, e despois deixe auga fervente mesturada con sal e vinagre.
Marinucing pepinos e tomates variados
Ingredientes:
- tomates - 500 g;
- cenorias - 1 peza;
- pementa doce - 2-3 pezas;
- cebolas - 2 pezas;
- pementa quente - 1 peza;
- allo - 1/2 cabeza;
- follas de loureiro - 3-4 pezas;
- sal - 60 g;
- chícharos de pementa - 1 cucharadita;
- perexil e verdura eneldo;
- azucre - 85 g;
- vinagre de mesa - 1/2 cda.
Preparación
Os tomates son meus, secos e mordidos na base cun garfo ou palito (para non cortar con auga fervendo). Meias ou cenorias
Impregna todos os ingredientes en frascos limpos e cheos de auga fervendo. Despois de 30 minutos fúndese o exceso de líquido na pota, disólvese sal e azucre neles, diluímos o vinagre e levamos a ferver. Cun marinada quente enchemos os vexetais e as herbas nos frascos e, a continuación, colócaos e deixámolos arrefriar debaixo da manta de forma invertida. Despois do arrefriado, pepinos variados, tomates e pemento poden ser almacenados nun lugar legal onde poderán resistir todo o inverno.