¿Que pode ser máis delicioso e aromático que o pollo, e mesmo extinguido con cogomelos en salsa de crema de leite ? Este prato moi tenro e rico merece os eloxios máis altos. Preparalo non é difícil e non leva moito tempo. E tomando este prato como base e facendo algúns axustes á preparación, obtemos un delicioso xulien, orixinalidade e sofisticación que está máis aló da competencia.
Pollo asado con champiñones en salsa de crema agria - receta
Ingredientes:
- carne de polo (pulpa) - 550 g;
- cebola - 160 g;
- champignons - 450 g;
- crema agria - 210 g;
- aceite vexetal - 35 ml;
- salsa de soia - 30 ml;
- Mostaza de Dijon - 10 g;
- allo - 2 dentes;
- herbas italianas secas - a gusto;
- mestura de pemento molido - a gusto;
- greens frescos;
- sal.
Preparación
Para extinguir a galiña con cogomelos en salsa de crema agria servirá tanto o filete de peito de polo como a pulpa doutras partes da cana. Lavamos ben a carne, a secamos, a corta en rodajas pequenas, adormecemos con salsa de soia, pementa negra molida, peladas e espremer pola prensa con allo, mostaza de Dijon e deixámolos ao carón por uns minutos.
Mentres tanto, limparemos a cebola e poñerémola nunha cacerola de aceite vexetal ou a tixola e dar un pouco de marrón. A continuación, espallamos as rebanadas de polo en conserva e marrónas xunto coas cebolas, mexendo. A continuación, ponse por diante lavado e cortado en cogumelos de pratos e déixache sentar por uns minutos, mexendo. Engadimos a crema agria, sabemos o prato con sal, unha mestura de pementos moídos e herbas italianas secas e volvémola a esgotar por outros quince minutos. Se a salsa era delgada para ti, engade un pouco de harina previamente frito na tixola e cociña por outro minuto.
Un pollo cocido con champiñóns na salsa de crema agria complementa perfectamente calquera aderezo. Ao servir, pode engadir un pouco de verdes frescos ao prato, o que fará que o prato aínda máis fresco e perfumado.
Julienne con pollo e cogomelos con crema agria
Ingredientes:
- polo (coxas e baquetas) - 850 g;
- cebola - 850 g;
- cogomelos - 350-400 g;
- crema agria - 160 g;
- aceite vexetal - 100 ml;
- manteiga - 120 g;
- fariña - 30 g;
- queixo duro - 190 g;
- allo - 2 dentes;
- folla de laurel - 1 peza;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal.
Preparación
As coxas de galiña e os espinhos son lavadas, vertidas nunha tixola, cheas de auga e cociñadas despois de ferver durante cincuenta minutos. Durante vinte minutos antes do final da cocción, engade a lámpada enteira pelada, arroxa a folla de laurel, sal e pementa molida.
Cando estea listo, sacamos a carne do caldo, desfacernos dos ósos e do shinkoo con pequenas tiras.
Se usas champiñones de bosque para xuliana, deben ser lavados e cocidos durante 10 minutos en auga lixeiramente salgada, logo descartados nun colador, que se deixan arrefriar e despois picados. Os champiñones non necesitan ser fervidos, simplemente enxágüelos e cortalos ben.
Separe os cogomelos fervidos ou os champignons lavados nunha tixola quente cunha pequena porción de manteiga e fríña a lume medio durante dez minutos, mexendo.
A continuación, limpamos e afiamos os semicírculos das cebolas e mételos