A miúdo, para diversificar a textura da ensalada engádense ingredientes sólidos que lle darán un sabor agradable ao prato. Estes ingredientes poden ser simples migas de pan, sementes de xirasol, bacon frito ou noces. Sobre este último, ou mellor devandito, ensaladas con cogomelos baseados neles, falaremos con máis detalle.
Ensalada con champiñones e noces
Ingredientes:
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- pementa vermella a gusto;
- cebola - 1/2 pezas;
- Pimienta búlgara - 2 pezas;
- cogomelos - 200 g;
- allo - 2 dentes;
- ensalada - 1 racimo;
- Vinagre balsámico - 1-2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa;
- noces trituradas - 1 colher de sopa. culler;
- rallado "parmesano".
Preparación
Nunha tixola, quenta o aceite e fríea con chile, allo e aneis de cebola fina, con cubos de pementa búlgara e pratos de cogomelos. Revuelva e frite constantemente todos os 6-7 minutos ata que quede suave. Despois do tempo, as verduras e os champiñones coa pimienta e sal. Mesturar os vegetales cálidos con follas de lechuga e espolvorear con noces picados e queixo rallado antes de servir.
Ensalada con pollo, champiñones e noces
Ingredientes:
- filete de pollo - 1 peza;
- piñóns - medio século;
- aceite de oliva - 1/4 de século;
- Vinagre balsámico - 2 culleres de sopa. culleres;
- mostaza de grans - 3 cucharaditas;
- cogomelos - 500 g;
- cebolas verdes;
- Mestura de ensalada - 150 g;
- pan.
Preparación
Fritir rapidamente as piñóns ata que estean douradas e poñelas nun prato. Agora vexa o aceite na tixola, engade a mostaza eo vinagre. Poña a mestura a unha temperatura lixeira e evapore por 2 minutos, ata que estea espesa. Nunha salsa espesa, coloque os anacos de cogomelos, mesturalos e mesturalos nun bol.
Ferva o chourizo en auga salgada, fría e desmonte as fibras.
Para os cogomelos agregamos polo, noces e cebolas verdes picadas, mestura todo e servimos sobre unha almofada dunha mestura de ensaladas. Espolvoreo con sal e pimienta. Servimos ensalada cunha porción de pan frito.
Ensalada de polo, cogomelos, noces e queixo
Ingredientes:
- filete de pollo - 200 g;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 pc;
- patacas - 1 pc;
- Queixo ralado duro - 1/2 cdo.
- ovos - 2 pezas;
- noces - 1 puñado;
- Cogomelos marinados (champignons, chanterelles) - 200 g;
- maionesa - para repostar;
- aceite vexetal;
- sal, pementa.
Preparación
Ferva o chourizo en auga salgada ata que estea cocido, fresco e cortado en cubos. As cebolas e as cenorias esfregue un gran ralador e fríese ata que estean suaves en aceite vexetal. Os ovos ferver duro. Hervemos patacas en uniformes, limpas e cortadas en cubos. Cogomelos marinados cortados con chapas finas e cortar as noces con coitelos menores utilizando un coitelo.
Agora que todos os ingredientes preparáronse, é hora de recoller a ensalada. En un prato plano, comezamos a colocar os ingredientes en capas: a primeira capa é o aderezo de cenorias e cebolas, seguido de filetes de pollo, pratos de cogumelos, noces picadas. A continuación, repita a capa de patacas, ovos e maionesa. Enriba da última capa, estender o queixo rallado. Deixamos que a ensalada remónguese varias horas na neveira e serva á mesa.
Ensalada oriental con cogomelos e noces
Ingredientes:
- xenxibre fresco - 2 culleres de té.
- allo - 1 dente;
- cebada perla - 220 g;
- auga - 1 l;
- champignons - 200 g;
- xudías verdes - 150 g;
- noces - 35 g;
- Vinagre balsámico - 1 colher de sopa. culler;
- salsa de soia - 2 culleres de sopa.
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa.
Preparación
Ajo e xenxibre fritir con cebada perla e verter auga. Cociña o croup durante 30-35 minutos.
Nunha tixola frite as cogomelos e as xemas cortadas, engade anacos de noces por un par de minutos ata que estea listo. Mestura a cebada con cogomelos, froitos secos e verduras. Sazonar a ensalada cunha mestura de vinagre, salsa de soia e manteiga.