Oh, estes kozinaki! O seu magnífico sabor tentador non nos descansa na infancia, e ata agora, malia a parte impresionante das calorías, é difícil resistir a tentación de gozar desta dozura. Pero de feito, por que non? Sobre todo porque kozinaki non só é delicioso, senón tamén moi útil, especialmente se non é demasiado preguiceiro e cociña-los co seu propio fogar. E como facelo correctamente contaremos nas nosas receitas e ofrecemos variedades de viandas con diferentes gustos.
Kozinaki na casa: unha receita para as sementes de xirasol
Ingredientes:
- azucre granulado - 410 g;
- sementes de xirasol - 220 g;
- auga purificada - 100 ml;
- zume de limón - 0,5 cucharadita de col.
- Manteiga ou aceite vexetal para lubricar o molde.
Preparación
Para cociñar os kozinak neste caso necesitamos sementes purificadas. Podes compralos xa listos no mercado ou nun supermercado ou, tendo tempo libre e paciencia, para pulir. Despois diso, debemos secar o produto nun pota seca quente sen aceite por sete minutos, mexendo e transferíndose a un prato. Na mesma tixola arroxamos azucre, engade auga e limón e colócaa no lume. Calma a masa a ferver e cociña ata que adquira un matiz marrón, sen esquecerse de axitar constantemente o caramelo preparado. Despois diso, despeje unha gran cantidade de sementes, mestura ben e inmediatamente a forma e o nivel, previéndolo cunha folla de pergamino e aceite manchado. Mentres os kozinaki aínda non están completamente conxelados, cortámolos na superficie cunha navalla afiada, facendo unha especie de ranura. Isto facilitará a quebra a delicadeza despois do endurecemento.
Homemade kozinaki de noces - unha receita con mel
Ingredientes:
- noces peladas - 590 g;
- mel - 220 g;
- azucre granulado - 95 g;
- Manteiga ou aceite vexetal para lubricar o molde.
Preparación
A base das kosinas nesta receita son as noces. Se compras os xa limpiados na rede comercial, é mellor que aclaralos previamente. Despois do procedemento de auga feito ou se o extrairas, se as noces están caseras, espérase o produto nunha bandexa de cocción e cáese durante dez minutos. O forno debe ser Calefacción a 120 graos antes. As froitas secas non só deben secarse, senón tamén un pouco douradas. Despois diso, colóquenos cunha toalla ou toalla de liño, converteuse nun bolso, amarre moi pouco e empezo a amasar un pouco as noces coas mans, intentando non presionar con forza. A nosa tarefa non é esmagalos, senón só para desfacerse da pel tanto como sexa posible. Despois diso, despeje a masa nunha peneira e filtre as cascas formadas. O produto preparado ponse de lado por un tempo ao carón e aceptamos o caramelo, no noso caso o mel. Nunha pequena tixola ou cacerola espesas espallan o mel, despeñen o azucre, poñen o lume e deixan que todos os cristais de azucre se derritan, sen deixar de axitar a masa. Mantemos a masa burbullosa ao lume por uns minutos, e entón poñemos as noces preparadas, mestúranse, de modo que estean uniformemente cubertas de caramelo e colócanse nun molde, cuberto con folla de pergamino aceitado. Deixar enfriar a masa un pouco, e despois as palmas humedecidas comprimen a masa para darlle unha textura máis densa. Despois de arrefriar e endurecer, cortar o kozinaki cun coitelo e gozar.
Mel Sesame Sésamo - Receita
Ingredientes:
- sementes de sésamo - 290 g;
- mel - 240 g;
- azucre granulado - 75 g.
Preparación
Para cociñar os kozinak leve dúas sartenes ao mesmo tempo. Nun deles secar e sementar a semente de sésamo. Deben facerse un pouco de ouro. Nun outro recipiente, derreter o mel, despeje o azucre e manteña a mestura continuamente a lume moderado durante doce minutos. Despois diso, despeje as sementes de sésamo de caramelo de miel, mesturase e espárgase nunha folla de pergamino humedecida. Agregamos a mestura e deixámolo conxelar. Antes de servir cortar o kozinaki cun coitelo afiado e separalo do papel.