A combinación de verduras fritas en masa é chamada tempura. Este prato chegounos desde Asia e gustábame moito ao pobo ruso. O ideal sería que aínda haxa peixes, pero os nosos azafatas cocíñanse sen el. Vexamos algunhas receitas para cociñar legumes en masa.
Tomates en masa
Ingredientes:
- tomates - 2 pezas;
- queixo - 100 g;
- ovos - 2 pezas;
- maionesa - 2 culleres de sopa. culleres;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa negra, verduras de perexil - a gusto;
- aceite vexetal para fritir.
Preparación
Primeiro imos preparar todos os ingredientes por separado. Tomamos queixo e esfregámolo nun pequeno ralador. Os ovos están rotas noutro bol, engade a maionesa e bata suavemente. Poñemos na mestura de ovos o queixo ralado, fariña, sal e pementa a gusto. Mesturamos todo completamente, a nosa arxila está lista. Agora tomamos os tomates, os meus, enchemos con auga fervendo e cuidadosamente descascamos a casca. Carne cortada en aneis de aproximadamente 1 cm de ancho. Poñemos unha tixola no forno, Despeje o aceite vexetal e áleo. Cada círculo de tomates engádese suavemente na masa e fríese nunha tixola a ambos os dous lados. Poñemos os tomates en masa nun prato fermoso e decorámolo con ramitas de perejil.
Berenjenas maltratadas con tomates
Ingredientes:
- berenxena - 1 peza;
- tomates - 1 pc;
- allo - 1 dente;
- maionesa - 100 g;
- ovos - 2 pezas;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal a gusto.
Preparación
Aliméntame e corte en franxas finas. Poñemos un prato profundo e sal, para que saia do seu amargura. Sen perder tempo, rompe os ovos, sal e bata ata unha escuma exuberante. Engade a harina, tanto que a arxila non era demasiado grosa. As berenxenas espremen do zume, mergúllanse nun batedor e frítense de ambos os dous lados nunha tixola. Entón tomamos a roda acabada, engrasamos con maionesa, poñemos unha porción de tomate encima e cubrimos coa segunda berinjela. As alubias en masa con tomate están listas.