Sen este roll-up, non podes preparar un pepino, nin un hodgepodge, nin un "Olivier" festivo, nin moitos outros pratos. Si, e só nun día de descanso, cando así o desexes beber un vaso de vodka xeado, é difícil imaxinar unha mesa sen un pepino salgados.
Saltar ou marinar?
En principio, é unha cuestión de gusto: alguén gusta de salgados, pepinos nunha bañeira ou barril, alguén prefire marisco adornado e doce. En canto á utilidade, os adobos superan as adobadas, porque non conteñen vinagre e, polo tanto, poden ter moita máis xente.
Reservamos suplementos "deliciosos": eneldo - paraugas ou sementes, follas de rábano picante, pólas de cereixa e de groselha (preferentemente negras), apio (verdes ou pecíolos) ou adoración, loureiro, chícharos de pementos de diferentes variedades e allo.
Se necesitas rapidamente
O salmo para pepinos pódese preparar en decenas de formas. Se un bocadillo é necesario con urxencia, un método fácil e moi rápido axudará.
Ingredientes:
- Sal cocido sen aditivos, pode usar iodado - 2 culleres de sopa. culleres cunha diapositiva;
- chícharos de pementa negra, branca, perfumada - para 5-6 pezas;
- inflorescencia de cravo - 4-5 pezas;
- paraugas grandes / sementes de fiúncho - 3 pezas / 1 cucharadita;
- folla de laurel - 2-3 pezas;
- allo azul - 2 rodajas;
- ramitas (con follas) dunha cereixa e unha groselha de lonxitude duns 10 sm - en 3-4 pezas;
- follas de rábano picante - 2 pezas.
Preparación
Unha rápida receita de salmoira para os pepinos é case a hora de cocción de media hora, un par de horas no prosalt e pódese servir un bocadillo. Tome os pepinos, meu, cortando lonchas de aproximadamente 1 centímetro de espesor. Coloque as follas de rábano picante, as xemas de cereixa e de groselha, follas de laurel no fondo do recipiente de plástico. Pepinos mesturados con allo esmagado e vertidos nun recipiente. Dende un medio litro de auga, sal, pementa, cravo e semente de eneldo ferve a salmoira. Enche con pepinos de salmoira quente e agarde ata que se arrefríe. Esta receita produce un pemento picante e delicioso para pepinos, que pode sazonar con sopa cando se comen os pepinos.
Rodamos
O pickle para pepinos para o inverno prepárase de forma diferente. Non hai présa aquí, podes facer un magnífico ocaso, pero necesitas máis ingredientes, dáche unha receita de 5 kg de pepino.
Ingredientes:
- follas de rábano picante - 3-4 pezas;
- follas de carballo, loureiro - para 4-5 pezas;
- paraugas de eneldo - 5 pezas;
- ramitas con follas de cereixa e groselha negra - 3-5 pezas;
- bulbos grandes - 6 pezas;
- chile picante - 3 pezas;
- allo - 2 cabezas;
- chícharos de pementa perfumado e negro - 10 pezas;
- Inflorescencia de cravo - 5 pezas;
- talos de apio con herbas - 10-12 pezas;
- pementa de cor verde ou amarelo claro - 5-6 pezas;
- auga filtrada purificada - 4 l;
- sal de cociña ou mar sen impurezas ou aditivos - 6-7 st. culleres.
Preparación
Todos os ingredientes excepto sal e auga están divididos en 2 partes. Na parte inferior dunha pota do recipiente correcto ou doutros utensilios, nos que adoitamos pepinos de sal, deixamos a metade das follas e ramas. A continuación, coloque a metade dos pepinos lavados, mesturándoos con allo pelado (pode colocar as rodajas enteiras e cortar en anacos grandes), paraugas, aneis de chile, rodajas de pementa, anacos de cebola pelada e picada. Engade a pementa, o cravo e o apio. Repita as capas. En auga fría disolvemos o sal: hai que obter un forte pickle, no que un ovo fresco flotará. Como podes ver, é posible facer un pepino para pepinos sen ferver. Despeje os pepinos, cubra e agarde unha semana. Entón pode rodar ou simplemente pasar ao soto.
Marinate ou non pickle?
Ingredientes:
- auga - 4 litros;
- sal - 3 culleres de sopa. culleres;
- Vinagre branco 6% - 100 ml.
Preparación
Tamén é doado preparar picles para pepinos en conserva. Tomamos os mesmos ingredientes, pepinos, verduras e especias. Cociña o marinado - reduza a metade da cantidade de sal, engádeo a auga fervente e ferva durante uns 2 minutos. O pickle dos pepinos marinados coévese con vinagre. Mestura todos os ingredientes e ferva. Con unha adobada quente, deixe pepinos e déixache durante un par de días, despois de que pode cortar o arenque e poñer o vodka no conxelador.