Non fai falta dicir que os espazos en branco baseados en tomates son os máis populares? En vista diso, hai moitas receitas para a súa conserva, o básico entre as que, por suposto, é a receita de tomate no seu propio zume para o inverno.
Conservas de tomates en zume propio
A preparación desta preparación leva moito máis tempo que cociñar os tomates na marina. Non obstante, xunto cos froitos naturais enlatados, obterás unha dose de zume de tomate groso, doce e perfumado.
Ingredientes:
- tomates (pequeno) - 3,2 kg;
- tomates (grandes) - 2,2 kg;
- sal, azucre.
Preparación
Tomate pequeno Nakolite cun palito de dentes e embutido en frascos lavados. A partir de tomates grandes elaboraremos o zume, dividiranse en grandes anacos de forma arbitraria e colocalos en utensilios de esmalte profundo. Se a froita non é suculenta, entón podes chorro de auga. Ferva os tomates por 15 minutos, limpa-los a través dunha peneira, desfacéndose de lixo innecesario como casca e sementes, e despeje os pratos esmaltado. Despois de ferver o zume, séntalo con sal e azucre a gusto, e despois vértese o contido das latas co zume que se obtén. Cubra o recipiente con cubertas e deixe esterilizado de calquera forma que prefire. Despois de rolar, os tomates co seu propio zume sen vinagre son arrefriados e colocados para o almacenamento.
Tomate en rodajas no seu propio zume para o inverno
Cando estea a preparar tomates só para o seu uso en salsas, entón preste atención a esta receita, na que os froitos non están pechados por completo, senón que se cortan en anacos, polo que escapan rápidamente ao cociñar coa salsa.
Todo o que necesitas é tomate carnoso na cantidade desexada, así como un pouco de sal.
Os tomates poden ser branquear antes, co fin de eliminar a pel da froita, despois dividir en rodajas e poñer densamente nun frasco limpo e escaldado. Coloque o bote de tomate na esterilización, engadindo previamente unha cucharadita de tomate na parte superior (contar a cantidade, dependendo do volume de envases usados).
A conservación de tomates no seu propio zume complétase despois de que se eliminaron os frascos do baño de auga e os rodeábanse.
Tomates sen pel no seu propio zume
Para aqueles que non son demasiado preguiceiros para pasar o tempo na colleita de alta calidade dos tomates pelados ofrecen esta receita. Tales tomates son os máis idóneos para agregar guisos , sopas ou para usar como salsa base.
Ingredientes:
- tomates - 2,3 kg;
- allo - 1 cabeza;
- chícharos de pementa;
- sal, azucre.
Preparación
Unha pequena metade (preto de 1,5 kg) de tomates debe usarse como base para o zume. Para a preparación é conveniente usar un filtro de Gaze ou moedor de carne / blender + Gaze. Cando o zume está listo, ponse a ferver, temperándoo a gusto.
Antes de pechar os tomates no seu propio zume, deberían descascarse da pel e botarlle unha ollada. Cando a cutícula é entalheda, os froitos son esmagados, lixeiramente arrefriados e eliminación da pel.
Os tomates preparados colócanse en frascos xunto con varios chícharos de pementa e dentes de ajo rebanados. Na compañía con estes complementos, tamén se pode usar rábano picado, paraugas de eneldo, varias especias a gusto.
Despeje o contido das latas con zume cocido, cubra o recipiente con tapas de preservación e envíe para a esterilización. O tempo deste último depende do volume das latas e do método elixido para a esterilización. Queda só para apretar as latas, e completa a preparación de tomates no seu propio zume para o inverno.