Masa, como a pelusa no kefir - as receitas máis exitosas para diferentes produtos asados

Masa, como a peluca en iogur - a clave para facer unha cociña exitoso. Sempre é conveniente traballar con el, é plástico e aireador e non se pega ás túas mans. Os pasteis e pratos, obtidos pola interacción dun produto lácteo fermentado con diferentes compoñentes de cocción, distínguense cunha exuberante textura, unha superficie ruddy, un bo gusto e non se aguanta por moito tempo.

A masa é moi sinxela, como unha peluca con iogur

A masa é suave, xa que a pelusa no kefir pódese preparar en dúas variacións diferentes: con levadura e sen levadura. Para os produtos que se elaboran no forno, é mellor usar o primeiro, seguindo unha receita exitosa para amasar a masa, darlle unha media hora para preparar e comezar a moldear.

  1. Calquera que sexa a receita para a masa de fermento en kefir, como a pelusa, para que os produtos xustifiquen o seu nome, a masa debe ser amasada nun produto de leite azedo de baixo contido de graxa. O kefir graxo reduce a actividade de levadura.
  2. O Kefir para a masa pode ser fresco ou lixeiramente acidificado. O máis importante - non debe ter un olor característico de fermentación.
  3. Mestura a masa só con kefir quente. Na fermentación en frío, a levadura e o polvo de cocción lentamente "funcionan", así que a masa pode volverse demasiado densa.

Masa de levadura sobre kefir, como a pelusa

A masa, como a pelusa de iogur con léveda, pode satisfacer aos dous fanáticos de cocción de alta velocidade e admiradores de cocción de boa calidade. Por último, esta receita é adecuada, onde a masa prepárase mediante un método de tubaxe coa adición de leite, manteiga e ovos e leva polo menos dúas horas. Pero os pretzels e os tartas de cocción levan 15 minutos.

Ingredientes:

Preparación

  1. Derrita a manteiga e quenta o leite.
  2. Engade azucre e levadura ao leite.
  3. Mestura kefir quente con manteiga e ovos.
  4. Verter a levadura e verter a fariña.
  5. Amase a masa e deixala ao carón durante 1,5 horas.
  6. Masa sobre iogur suave, como a pelusa ponse sobre a mesa, a oboinita e invólvese na moldura de produtos.

Masa, como a pelusa no kefir para os bollos

Unha exuberante masa para os bollos de Kefir sempre é exitosa. Tradicionalmente, os bollos son cocidos coa masa. Como regra xeral, unha morea de muffins (azucre e manteiga) "deprimen" a levadura, o que non ocorre cando hai kefir na proba. Admite a levadura e lles permite procesar compoñentes graxos, polo que a masa resulta doce e espida.

Ingredientes:

Preparación

  1. Derreta a margarina. Precalentar kefir.
  2. Mestura os ingredientes con azucre, ovos e levadura.
  3. Pon a fariña e amasar a masa.
  4. Dea a proba para ir ben.
  5. Dobre a masa sobre kefir, como a pelusa e proceda inmediatamente ao moldeo dos produtos.

Masa para patacas sobre kefir, como a pelusa

Moitas amas de casa puxeron a masa como kefir para as tortas na neveira. E aínda que este método é contrario á preparación tradicional, a masa sae flexible e flexible. Simplemente a baixas temperaturas kefir e levadura "adormecen", e no lume, comezan a traballar activamente, polo que a masa sobre os ollos crece en volume e as patacas - no forno.

Ingredientes:

Preparación

  1. Kefir e margarina quente.
  2. Engadir ovo, levadura, azucre e fariña para a masa.
  3. Amasar coidadosamente e botar a masa, como a pelusa de kefir na neveira durante 2 horas.

Masa como pelusa en kefir para pizza

Pizza - un prato que quere cociñar rapidamente e comer inmediatamente. Neste caso, podes amasar unha masa extravagante para a pizza de kefir con refrixerante. A sosa, combinada con iogur, acelera o proceso de fermentación e axuda a obter unha masa aireada nun par de minutos. Ten unha consistencia líquida, polo que o recheo está afogándose nel, o que fai que a pizza máis saborosa.

Ingredientes:

Preparación

  1. Batre os ovos con azucre e iogur.
  2. Extinguir a sosa con vinagre e engadir á mestura. Inmediatamente despois de engadir a fariña.
  3. A consistencia da masa debe parecerse a unha galleta.
  4. Despeje a masa, coma unha pelusa sobre kefir nunha tixola, desde arriba - estender o recheo.

Masa sobre iogur, como a pelusa sen levadura

A exuberante masa de kefiro sen levadura é un achado para as amas de casa, que prefiren formas fáciles de cocer. Para tales casos, a masa sobre kefir e sosa é unha opción ideal. Os mesmos ingredientes que se utilizaron na pizza, noutras proporcións convértense nunha masa suave e elástica, perfectamente estendida, asada ou cocida.

Ingredientes:

Preparación

  1. Batre o iogur, o azucre, o sal, a manteiga e os ovos.
  2. Aos poucos engade fariña.
  3. Lave a masa coas mans.
  4. Espolvoree a superficie de traballo coa fariña e arróxea, aínda que suave coma unha pelusa sobre kefir cun rolo e forme tortas.

Masa, como a pelusa en kefir sen ovos

Masa en iogur, suave como peluca - unha cousa universal: sobre o que non se amasa, aínda sairá magnífico. Esta receita é útil para as amas de casa económicas, xa que se cociña sen ovos, con kefir quente e levadura. A súa reacción é suficiente para asegurar que a masa non se demore cun comprobante, e o aceite vexetal o fará viscoso e suave.

Ingredientes:

Preparación

  1. Engade azucre, levadura e 40 g de fariña para quentar o kefir e reservar por 15 minutos.
  2. Inserta o resto da fariña, a manteiga e amasar ben.
  3. Deixar a proba 30 minutos para "descansar" e pasar á moldura.

Masa para exuberantes panqueiques de léveda en iogur

A masa para panqueiques exuberantes en kefir está mellor preparada coa adición de levadura. Estas panqueques son obtidas nunha medida doce, moi ruddy, rapidamente asadas e despois de freír non caen. O máis importante é amasar a masa con kefir quente, deixalo ferver durante 30 minutos e non mesturar, para non perturbar o traballo da levadura, senón levala para cocer suavemente desde o bordo.

Ingredientes :

Preparación

  1. Do kefir quente, a fariña, o azucre eo lévedo mesturan a masa.
  2. Coloque o recipiente en auga morna e deixe de lado durante 30 minutos.
  3. Colar o ovo e deixar por outros 20 minutos.
  4. Pode comezar a freir panqueiques, levando suavemente a masa desde o bordo, sen revolver.

Masa exuberante de boliñas sobre kefir

A masa exuberante de kefir é útil non só para cocer, senón tamén para cociñar boliñas favoritas. Tales produtos requiren unha capa fina e plástica que mantén o po de recheo, o que proporcionará unha gran cantidade de kefir, fariña e ovos. Ao mesmo tempo, todo o que necesitas é mesturar estes ingredientes e deixar descansar o test por non máis de 30 minutos.

Ingredientes:

Preparación

  1. Mestura a fariña con sal, engade kefir e ovos e mestura a masa.
  2. Cubra a masa cun bol e deixe de lado durante 30 minutos.
  3. Dividir en anacos, rolar en salchichas e cortar en barras.