Moitas veces non deixamos un desexo irresistíbel de sentir o sabor das sobremesas esquecidas, que regalamos na infancia. A visita ao café non dá o bo efecto, xa que os pasteleros modernos simplifican as receitas clásicas e, como resultado, proporcionan pratos cun gusto completamente diferente. Pero sempre hai unha saída. Pode preparar a sobremesa desexada na casa, e así non só realizar o seu soño, senón aforrar moito diñeiro.
A continuación, aprenderás a preparar o bolo favorito "Ideal". A receita proposta de sobremesa segundo GOST permitiranche gozar dun sabor moi esquecido.
Como facer un bolo ideal na casa - unha receita segundo GOST
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña de améndoa - 410 g;
- claras de cinco ovos grandes;
- azucre granulado - 290 g;
- fariña de trigo - 70 g;
Para crema:
- manteca - 165 g;
- azucre en po - 85 g;
- leite condensado - 65 g;
- coñac - 35 ml;
- vainilla de azucre - 10 g;
Para a praliné:
- xemas de améndoa - 210 g;
- noces - 210 g;
- azucre en po - 220 g;
- cacao en po - 60 g;
- chocolate negro - 60 g;
- manteiga - 60 g;
- adecuada para a crema batida - 120 ml;
- azucre en po para decoración.
Preparación
Entón, comezamos co proceso de bater as proteínas. Para iso, necesitamos un mezclador, sen que para acadar picos fortes de proteínas será moito máis difícil. Cando a masa proteica xa está suficientemente aireada e densa, despeje o azucre e pon a mestura ata que todos os cristais de azucre sexan disoltos. Agora cómpre combinar coidadosamente a mestura de proteínas de améndoas e fariña de trigo tamizada. ¿Necesita unha pala e moito coidado, para non perder a aire.
Na seguinte etapa, asar bolos. Para iso, divide a masa de améndoa en cinco partes e aplica cada unha delas a un pergamiño separado, sobre o que se deseña o contorno redondo ou rectangular desexado. O espesor dos bolos debe ser de aproximadamente dous a tres milímetros. Para cocelos, coloque o forno a un réxime de temperatura de 165 graos, acalúdea e coloque as follas coa proba alternativamente nunha tixola situada nun nivel medio. Os panquecas son cocidos durante uns sete minutos. Despois diso, cámbralas para limpar follas de pergaminas e suavemente separadas do pergamiño orixinal, se é necesario, axudándose cun coitelo. Sobre a dispoñibilidade de todos os bolos deben ser lixeiramente secos. É posible para este propósito poñelos nun forno acolledor. Se se omite este paso, o bolo resultará bastante denso ao cortar e degustar.
Mentres as tortas se secan, imos preparar a crema. Para iso, manteiga a mestura cun descanso de mesturar antes de aclaralo e despois vexa o azucre en po, engade o leite condensado e rompe a mestura por uns minutos máis. Despois diso, engadimos azucre de vainilla e coñac á crema. Como resultado, debes obter unha masa suave brillante e homoxénea.
Para as pralinhas, freír as tuercas un pouco nunha tixola seca ou no forno ata que estean douradas, e logo despráceas nunha cazola de paredes grosas, despeje o azucre en po e coloque no lume. Mesturando continuamente, deixe que o azucre en po se derrita e, a continuación, arrefríe a mestura e trátela nunha miga no recipiente da batidora ou procesador de alimentos. A continuación, engade a manteiga doce de manteiga derretida e chocolate, espolvoreo en po
Batre a densidade de aireación e crema, mestúralas coa mestura de chocolate noces e combínea con crema de manteiga. Queda só para bater un pouco un pouco cun mesturador e a crema final para o bolo "Ideal" está listo.
Agora esfregamos as tortas secas con crema e apilarémolas encima. Tamén esfregamos os lados e a parte superior do bolo, espolvorear unha xenerosa capa de azucre en po encima e debuxar unha rejilla en forma de rombos desde arriba. Podes decorar o produto ao teu gusto. Deixar cociñar o pastel e gozar do sorprendente sabor de sobremesa.