A masa de levadura sobre a auga é menos calórica e máis presupuestaria. Ademais, se non empregas ovos para cociñalo, podes preparar excelentes produtos doces. Pero como facer que os produtos non sexan inferiores ao gusto polo feito de que se cociñan en produtos lácteos ou de leite azedo ou que os superen en algo, contarémoste nas receitas que se ofrecen a continuación.
Rapidez de masa de fermento para tortas de auga sen ovos
Ingredientes:
- Fariña de trigo - 900-1000 g;
- aceite vexetal refinado - 125 ml;
- azucre granulado - 90 g;
- levadura prensada - 50 g;
- sal - 10 g;
- auga filtrada - 520 ml.
Preparación
Esta masa é completamente coherente co seu nome. A pesar da base de lévedos, prepárase moi rapidamente. A receita para esta masa de fermento na auga tamén é perfecta para a pizza caseira .
Entón, imos comezar. Nós disolvemos levadura fresca nun precalentado a 38-40 graos de auga, e despois verter en azucre granulado, sal, verter en aceite vexetal sen cheiro e axitar ata que se disolvan todos os cristais. Agora, despeje a mestura resultante nun bol con fariña tamizada e amasar unha masa suave, plástica, pero absolutamente non pegajosa. Divulgámolo en bolas de servir, das que formamos tortas co recheo desexado. É interesante notar que ao hornear tartas no forno, hai que deixar que se escapen ao lume durante 30 minutos e logo engrasar os ovos antes de cocer. Para fritir os produtos en frituras profundas, non se necesitan probas e podes mergullar inmediatamente os produtos en aceite precalentado inmediatamente despois da formación.
Tales tortas non son case inferiores ao gusto das golosinas, pero son frescas en forma fresca, só fritas, porque tenden a perder o día seguinte. Polo tanto, é mellor non cociñar para o stock.
Masa de levadura para bollos en auga seca de fermento
Ingredientes:
- Fariña de trigo - 500 g ou canto tomará a masa;
- manteiga ou aceite refinado vegetal - 60 g;
- azucre granulado - 75-95 g;
- leite seco - 15 g;
- Azucre de vainilla (opcional) - a gusto;
- sal - 5 g;
- auga filtrada - 350 ml.
Preparación
Para activar a levedura seca, diluímoslas nunha auga quente, engade o azucre, mestúralle ata que se disolve e deixe que a mestura estea no lume durante uns dez minutos. A masa debe escuma, que indicará o inicio correcto do proceso. Despois diso, engade sal, azucre de vainilla, manteiga derretida ou aceite refinado de verduras, e tamén vese nunha pequena cantidade de fariña de peneira, amasando continuamente a masa primeiro cunha culler e logo sobre a mesa coas mans. A súa textura final debe ser suave, pero non pegajosa.
Despois diso, rodemos a masa nunha bola, colócaa nun recipiente e colócaa nun forno ligeramente caldeado e apagado para madurar e achegarse. Despois duns trinta minutos, formamos bolas a partir delas, colócaas nunha tixola de aceite e dálles un pouco máis de espazo. Agora podes comezar a facer panos.
Se se elimina o azucre de vainilla da lista de ingredientes e se reduce a cantidade de azucre normal, polo menos dúas veces, obtemos unha excelente versión de bollos para hamburguesas . E cando usamos só aceite vexetal, obtemos unha versión magra de cocción.
Como facer a mellor masa de fermento na auga?
Ingredientes:
- A fariña de trigo - 750 g ou canto tomará a masa;
- aceite vexetal refinado - 150 ml;
- azucre granulado - 25-140 g;
- levadura fresca prensada - 45 g;
- ovos de polo grandes - 2 pezas;
- sal - 5 g;
- auga filtrada - 375 ml.
Preparación
Ao preparar a masa de fermento, hai que estar nunha fermosa