Varenets e ryazhenka - diferenzas

O segredo do éxito destes produtos lácteos é un sabor e aroma especial, moi parecido aos do leite cocido . A pesar do sabor, cor e aroma semellantes, hai diferenzas entre varenets e galletas fermentadas, e imos discutir cada un deles neste material.

¿Que distingue aos varenets de Ryazhenka?

A principal diferenza entre unha muller fermentada e unha varenze é a tecnoloxía de cociña. A pesar de que ambos produtos preparáronse no forno, o tempo de cocción e algunhas das súas fases tiñan unha marcada diferenza.

Como facer unha muller fermentada?

1. Para o leite embotellado ryazhenka foi colocado nun forno pre-Calefacción e deixou nel por 5-6 horas. Ao mesmo tempo, a temperatura de cocción non debe exceder os 100 graos, xa que é a estas alturas que as proteínas se dividen ata a fase máis beneficiosa para o organismo e afecta positivamente o sabor do produto.
2. Durante moito tempo, o leite tivo tempo de evaporarse, volvéndose máis espeso e máis perfumado. Despois dunha cocción longa, o contido dos potes de barro foi arrefecido e cheo de crema agria .
3. Máis fermentados horneados en lume para a maduración xa estendidos sobre formas de barro de menor tamaño.

Como facer varenets?

1. Segundo unha tecnoloxía similar prepárase e varenets. Para el, o leite en macetas de barro mesturado con crema e enviado ao forno, pero a unha temperatura de ata 120 graos.
2. A leite quentouse gradualmente e, polo tanto, non fervida, pero cuberta cunha densa escoria dourada, a través da cal aínda se podía evaporar o exceso de líquido.
3. A diferenza do ryazhenka, quentábanse o varenish cálido con bacterias de leite de leite útiles obtidas a partir de leite mollado, e logo colocaron o produto non en lume, pero no frío, durante case un cuarto de día.

Sobre os matices

Cal é a principal diferenza entre varents e ryazhenka, descubrimos, e agora aos matices:

1. En primeiro lugar, a hamburguesa ten un sabor moito máis pronunciado do leite fundido, así como un maior contido de graxa debido á adición de crema agria ao final da cocción.
2. En segundo lugar, na produción moderna de fermentación fermentada fermentada con fungos especiais, e varenets - bacterias.

Sobre os beneficios

Se che interesa o que é máis útil: varenets ou ryazhenka, a resposta depende de que obxectivos persegue co uso destes produtos lácteos. Os ryazhenka modernos e os varenets son igualmente aromatizados con microorganismos útiles para o tracto gastrointestinal, no entanto, no marco dunha dieta menor en calorías, paga a pena dar preferencia ao varenet, xa que o seu contido en graxa é menor.