Nós adoitabamos pensar que cociñar unha casa base para pizza - é moi enerxético. Para discutir con isto non hai sentido, de feito é realmente necesario amasar a masa por primeira vez (por moito tempo, nos importa o glute moi desenvolvido), Deixar descansar antes de dobrar en tamaño, bailar con pandereta e orar por fermento para facer o seu traballo como debería. Despois, necesítase desenrollarse de forma uniforme e volveuse a bailar para que a base estea uniformemente cocida. As receitas da lista van máis aló das regras da cociña italiana tradicional, as regras da tecnoloxía de preparación da proba e, en xeral, para todas as regras posibles, pero é importante se a produción é sabrosa? Revelamos todos os segredos de como facer un bateador para pizza .
Masa líquida para pizza instantánea
Nesta pizza non hai levadura, moita fariña e amasar non parece ser un substituto para o adestramento no ximnasio, non é o que sempre soñou?
Ingredientes:
- fariña que se eleva - 170 g;
- auga - 160 ml;
- aceite de oliva - 30 ml.
Preparación
Non se obterá fariña autoestirante en todos os supermercados e se a túa tamén é unha das listas - non importa, porque en realidade a fariña autoestable é unha mestura preparada de fariña de trigo común cun po de cocción. Na cantidade descrita anteriormente de fariña necesitarás media cucharadita de po de cocción para a masa. Segue o po de cocción na masa e unha boa pizca de sal. Despeje unha cantidade case igual de auga e engade a metade do aceite. Agora só queda para amasar todos os ingredientes e podes poñer a tixola no lume - sobre iso terminou a preparación da masa líquida para a pizza. A calor debaixo da tixola debe ser mediana, mentres que a propia superficie, igual que as súas paredes, debe estar cuberta de aceite. Distribuímos a masa líquida o máis plana posible. Non necesitamos esperar por asar, repartir inmediatamente a salsa eo recheo seleccionado, cubrir todo con tapa e agardar por 9-10 minutos.
Masa líquida para pizza sobre levadura
Usando lévedos na receita, suscítase ao que está disposto a esperar antes de comezar a comer pizza. Despois de todo, a levadura é un microorganismo que necesita tempo para activar e comezar a traballar, pero se está preparado para facer todo o traballo con présa, prepare-se para obter unha masa exuberante e lixeira que valeu a pena esperar.
Ingredientes:
- auga 240 ml;
- leite - 240 ml;
- azucre - 10 g;
- aceite de oliva - 120 ml;
- fariña - 300 g;
- Levadura instantánea seca - 10 g.
Preparación
Mestura a auga co leite quente, disolve o azucre no líquido e métese a levadura, normalmente o último ten que gastar 10 minutos no lume para activar. Encha a fariña con solución de lévedo e engade aceite. A masa de léveda líquida para a práctica da pizza está lista, só queda para amasarla e saír ao lume durante 45-50 minutos. A masa acabada é vertida nunha tixola, frito como unha panqueca, a ambos os dous lados, ata que se branca, a lume medio, e despois de engadir salsa e recheo, o lume minimízase por completo ea pizza cuberta cunha tapa.
Masa líquida para pizza con crema agria
Ingredientes:
- azucre - 15 g;
- levedura instantánea seca - 20 g;
- auga 240 ml;
- crema agria - 200 g;
- fariña - 240 g;
- aceite - 60 ml.
Preparación
Todos os ingredientes da lista anterior colócanse na tixela do procesador de alimentos e amasanse a unha velocidade mínima de 3 minutos, non esquezas que o líquido sexa quente, se non, a levadura non se activará. Deixar a masa quente durante 45-50 minutos, despois vértese nunha tixola e fríea a temperatura mínima. Os recheos e a salsa engádense ao final, cando o bolo xa está preparado.