Antes de que sexa delicioso para cociñar chuletas desde o alce, debe ser elixido correctamente. Dado que é a elección da carne que determinará cales son as delicias. O alce é máis fácil de elixir, prestando atención á cor, se a cor é rosa e as fibras non se perciben, entón esta é exactamente a carne que necesitas. Se a cor do alce é como unha granada madura e as fibras son claramente visibles, é mellor renunciar inmediatamente a esa carne, é moi difícil masticar e morder, e cheirará fuertemente e este cheiro non se pode empapar nin sequera no adobo.
A receita para cociñar chuletas de alce no forno
Ingredientes:
- alces - 1 kg;
- cebola - 3 cebolas;
- patacas - 1 peza;
- porco - 200 g;
- ovos - 3 pezas;
- pan de migas - ½ pan;
- leite - 200 g;
- caldo de carne - 60 g;
- crema amarga 25% - 400 g;
- aceite vexetal - 100 g;
- migas de pan;
- pementa;
- sal.
Preparación
Carne cortada en anacos pequenos e picadura a moedor de carne. Mollar a migas de media pan no leite e, a continuación, espremer o leite. As cebolas, manteca e patacas tamén están preparadas para moer cun moedor de carne ou con calquera outro utensilios de cociña. E agora, pase por carne picada carne picada co resto dos ingredientes preparados. Agora pódese engadir carne picada e engadir pimienta, botar no caldo e bater dous ovos, despois mestura ben e deixe descansar por media hora. Nun bol, bater o ovo, será necesario para alunizar. As costelas son esculpidas dunha soa vez, porque deberían ter o mesmo tamaño e despois introducir cada chuleta no ovo e rolo no pan rallado. Agora cómpre fritir a eles por dous lados, pero non ata que estean listos, pero só para obter unha cortiza. Despois de poñelos en forma e despeje a crema agria, a 190 graos no forno cociñáronse durante 45 minutos. En ausencia dun forno, podes traer ás rapadas listas deste alce no multivariado, configurando o modo "Quenching" durante 30-40 minutos.
Chuleta picada de alces
Ingredientes:
- tirita de filetes - 700 g;
- ovos - 2 pezas;
- allo - 6 dentes;
- cebola - 1 cebola;
- aceite vexetal - 500 g;
- migas de pan - 50 g;
- cilantro - ¼ de feixe;
- eneldo - ¼ de feixe;
- zir (comiño);
- paprika;
- pementa;
- sal.
Preparación
Cortar a carne en anacos pequenos e formar un bolo a partir dunha tarxeta de corte. A continuación, chómaa cun coitelo de carne grande ou un pequeno machado. A continuación, corte as cebolas, greens e allo, cortar a carne da carne e cortar as verduras e as herbas picadas un por un, e logo cobre-las coa segunda metade do bolo de carne e chulepe nuevamente. Despois de transferir a carne picada resultante nun bol, condimentar con sal, engadir as especias, bater os ovos e poñer o pan rallado, mesturar ben e deixalo durante media hora. Agora forme as bólas non máis de 4 centímetros de diámetro e fríese en aceite fervendo usando un wok ou unha freidora profunda.