¿Quere cociñar o khachapuri georgiano, pero esquecín a receita da proba? Entón o noso próximo artigo é só para ti. Deste xeito aprenderás a facer masa para khachapuri en xeorxiano e familiarizarse con tres variantes da base de fariña deste sorprendente prato.
Masa de levadura para khachapuri en xeorxiano
Ingredientes:
- fariña de trigo - 580-620 g;
- leite - 450 ml;
- manteiga - 25 g;
- leite seco - 5 g;
- azucre branco (fino) - 5 g;
- sal;
- aceite vexetal - 25 g.
Preparación
Sifted a través dunha fariña de colada mesturada nun recipiente con levadura seca, azucre e sal. A continuación, quenta o leite, engádeo un pouco á mestura seca e mézcleche primeiro cunha culler e, a continuación, cámbiala á mesa e coas mans. Ao final do lote, engade unha manteiga cremosa moi suave e unha vez máis unha boa mestura. Volvemos a fariña nun bol, cobre cunha toalla e colócaa nun lugar cálido sen borradores. Despois de aumentar a proba en volume polo menos dúas veces pode proceder á formación de khachapuri.
A masa real para khachapuri en matzoni é unha receita xeorxiana
Ingredientes:
- fariña de trigo - 520-600 g;
- matzoni - 490 ml;
- aceite "Derevenskoye" - 55 g;
- ovos (seleccionados) - 2 pezas;
- azucre granulado (fino) - 5 g;
- sosa (extinguida con vinagre ou zume de limón) - 1 cucharadita;
- sal.
Preparación
Nunha tigela penduramos a fariña de trigo. Matsoni mestúrase con azucre, sal, refrixerante e permite que todos os cristais se disolvan. Na fariña, conduce dous ovos, engade un aceite cremoso moi suave e Despeje nunha pequena mestura de matzoni, amasando a masa. A súa textura debe ser suave, pero non pegajosa. Deixámolo nun lugar acolledor baixo unha toalla durante corenta minutos, e logo recordámolo cun par de mans e deixámonos esperar por outros vinte minutos. Ao final do tempo, podemos comezar a formar khachapuri georgiano.
Como cociñar a masa para khachapuri en xeorxiano sobre kefir?
Ingredientes:
- fariña de trigo (alta calidade) - 480-520 g;
- kefir (espesor) - 245 ml;
- aceite vexetal - 40 ml;
- ovo (elección) - 1 peza;
- azucre granulado (branco, fino) - 5 g;
- sosa;
- sal.
Preparación
O kefir é mesturado con sosa. Despois de cinco minutos, engade o ovo, o aceite refinado, o azucre, o sal, a mestura e despeje a fariña de peneira. Amasamos unha masa suave, ligeramente pegajosa, colócaa nun recipiente e deixámolo durar durante 40 minutos baixo unha toalla. Despois diso, a masa está lista para usarse, pode formar khachapuri a partir del.