El de arenque

De feito, a base de que pode ser case calquera peixe cunha pulpa bastante densa e non cheira, porque todas as receitas a continuación son fácilmente adaptadas aos seus gustos.

Herring Her - receita en coreano

A esencia de cociñar tal peixe é tratar o filete crudo con ácido (no noso caso - o vinagre). Como resultado, pezas de peixe finas prepáranse sen tratamento térmico directo, permanecen tendras e adquiren un agradable sabor amargo.

Ingredientes:

• canles de arenque - 2 pezas;
• cenorias - 145 g;
• cebola - 95 g;
• salsa de soia - 25 ml;
• comezón - 3 dentes;
• vinagre - 215 ml;
• aceite vexetal - 15 ml.

Preparación

Pódese cociñar desde o Volga ou calquera outro arenque, o máis importante, que as carcasas son frescas, ben esquecidas e o filete está separado dos ósos. Os filetes de peixe preparados enxágüense e secan e logo divídense en pequenos anacos.

Usando un ralador convencional para as zanahorias coreanas, cortar as verduras. Purifique o allo e engádeo ás cenorias coa cebola. Despeje as verduras con vinagre, manteiga e soia. A continuación, coloque as pezas de arenque e mestura. Cubra os pratos con peixe e verduras cunha película, deixe a ensalada a partir de arenque con cenoria para marinar no frío durante toda a noite e pola mañá quítase a mostra.

El de arenque - unha receita clásica na casa

No marco desta receita combinaremos os clásicos sabores orientais na marinada: unha pequena salsa de soia, aceite de sésamo e xenxibre fresco fará que o hábito do arenque sexa irrecoñecible.

Ingredientes:

• Arenque de arenque - 1 unidade;
• cenorias - 340 g;
• cebolas - 135 g;
• vinagre - 185 ml;
• salsa de soia - 55 ml;
• unha pitada de azucre;
• xenxibre ralado - 1 cucharadita;
• aceite vexetal - 45 ml;
• pementa quente - a gusto.

Preparación

Comece cortando arenque. Cando o peixe é eliminado, dividido en filetes e limpo dos ósos, cortado en pequenos anacos e deixando secar. Coidar da preparación das verduras, cortar as cenorias xunto coas cebolas. Condimenta as verduras con vinagre, soia e manteiga, engade a pasta de allo e xenxibre e tamén pementa. Non se esqueza de sal co azucre. Poña os anacos de filete de peixe na marina e, despois de mesturar, deixe o hee do arenque a domicilio durante o medio día.

Supoña unha versión expresa de cociña, na que os peixes quedan na marinada durante unhas horas, pero a cantidade de vinagre aumenta a 200 ml.

Despois da cocción, o peixe pode servirse de inmediato con legumes.