As patacas e as carnes están aliadas no ceo. Estes dous produtos son practicamente inseparábeis e, se se trata de patacas, é máis común que a nosa cociña combínea con diversas carnes e, ao mesmo tempo, cociña-lo de maneira diferente.
Receita de cogomelos estofados con carne e patacas
Ingredientes:
- pulpa de carne - 2 kg;
- sal, pementa - a gusto;
- tomiño - 3 ramas;
- romeu - 3 ramas;
- aceite de oliva - 4 culleres de sopa. culleres;
- tomates no seu propio zume - 250 g;
- cenorias - 3 pezas;
- cogomelos - 300 g;
- patacas - 3 pezas;
- cebola - 1 pc;
- apio - 2 puntas;
- allo - 6 dentículos;
- viño tinto seco - 1 elemento;
- Caldo de carne - 1/2 cdo.
Preparación
Carne de porco con sal e pementa. No braseiro, verter o aceite e quentalo. En aceite quente rapidamente frite a carne ata quedar dourada. Nun bol separado, mestura os tomates co seu propio zume , con cenoria, apio, cogomelos e patacas en cubitos. Separe os legumes sobre a carne e cociña ata que estean suaves, uns 15 minutos. Despois de que pasou o tempo, engadimos o allo, o viño e o caldo de carne ao braseiro, colócanse as puntas de romeu e tomiño. Axiña que o líquido no brasero chegue a ferver - restamos o lume e cubrimos o prato cunha tapa. Carne de pataca e patacas por 3-4 horas.
Se queres cociñar carne, champiñóns e patacas en macetas portadas, preen fritir a carne xa cortada en po, colócaa no fondo das macetas, coloque as verduras na parte superior e enche o caldo e o viño. Para cociñar tal carne segue a unha temperatura de 160 graos aproximadamente 1,5-2 horas.
Patacas recheas de carne e cogomelos
Ingredientes:
- patacas (grandes) - 2 pezas;
- aceite vexetal - 1 cucharadita;
- sal, pementa - a gusto;
- carne molida - 250 g;
- salsa de churrasqueira - 1/4 tbs. + 2 culleres de sopa. culleres;
- queixo rallado "Cheddar" - 1/4;
- cebolas verdes;
- cogomelos - 120 g;
- crema de leite - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
A miña pataca e limpa a seca. Perforamos o tubérculo cun garfo en varios lugares e lubricámolo con aceite, esfregámolo con sal e pimienta. Distribuímos as papas nunha tixola cuberta de folla e cociñamos unha hora a 200 graos ou ata que,
Mentres as patacas están sendo cocidas, imos tratar con carne. Mestura a carne picada con 1/4 cunca de salsa de churrasco e cebola verde. Setas finamente picadas, fritas e tamén engadidas á carne moída.
Unha vez que as patacas estean listas, corte cada tubérculo á metade, pero non ata o final. Retiremos unha parte da polpa, mesturamos con carne picada e enchemos con patacas. Colocar encima unha cullerada de salsa e espolvorear con queixo rallado. A carne, os cogomelos e as patacas cociñamos no forno ata que se derrita o queixo, e despois serve un prato de crema agria adornada con verduras.