Mousse - as mellores receitas para unha sobremesa extraordinaria

O mousse é unha sobremesa, a primeira ollada á que existe unha asociación con luxo, e todas as persoas circundantes con dificultade creen que se pode facer por conta propia. A súa cociña en casa non é moi difícil, pero leva moito tempo, pero o resultado, como no caso das outras obras mestras complexas de confitería, definitivamente valerá a pena.

Mousse simple

O pastel de principiantes, como regra, consiste nunha capa, non ten ornamentos extravagantes e contrastantes texturas, pero posúe todas as calidades dunha delicadeza clásica decente: pompa, sabor rico, uniformidade e cremosidade. Para obter o tratamento perfecto, debes seguir unha serie de regras:

1. Non esqueza preimplantar o axente gelificante seleccionado con antelación.
2. Antes de preparar o bolo, prepare todos os utensilios necesarios, coronetos, un par de escápulas de silicona. En algunhas receitas ten que actuar o máis rápido posible.
3. Se logra a claridade coa axuda dos ovos claros, asegúrese de que foron pre-pasteurizados.
4. O mesmo aplícase á crema. Antes de traballar nas esquinas do produto é mellor arrefriar ben o produto.
5. Cando conecte a base exuberante con outros compoñentes, utilice os omóplatos para manter a cantidade máxima de osíxeno bombeado nel.

Bolo de mousse "Tres chocolates" - receita

O pastel de mousse "Three Chocolates" é un agasallo para calquera home de chocolate. Está baseado nunha rica biscoita, encima das cales están alternadamente distribuídas dúas capas de exuberante masa de chocolate. Dependendo das preferencias do gusto, podes iniciar leite, azulexos brancos ou de chocolate ou conectalos entre si.

Ingredientes:

• manteiga - 75 g;
• chocolate negro - 200 g;
• ovos - 4 pezas;
• soluble en café - ¾ cunca.

Para toppings:

• auga fervente - 150 ml;
• cacao - 25 g;
• azulexos amargos - 150 g;
• crema - 700 ml;
• gelatina - 10 g;
• gotas de chocolate - 180 g.

Preparación

1. Para a base da proteína convértese en escuma, e os restantes látego nun baño e conéctanse con el.
2. Coloque a xelatina para cubrir e use o líquido restante para o cacao.
3. Batre a metade da crema ata que se obtén a crema, se vexa no cacao arrefriado e tella amarga fosa.
4. Lixa o resto da crema con gelatina coa mesma consistencia que a capa anterior. Engadir gotas derretidas.
5. Despeje as dúas capas alternativamente sobre o biscoito refrigerado. Refrixerar antes de servir.

Bolo de mousse con amorodos

O pastel de mousse, unha simple receita que se adapta a algunhas manipulacións, é o soño de todas as amantes. Esta opción - só un deses. Se tes un tempo mínimo, probe cun tratamento de unha capa con bagas na composición. Os últimos poden ser tomados frescos ou conxelados, se comezan a cociñar fóra da tempada.

Ingredientes:

• Iogur de morango - 140 g;
• Fresas - 200 g;
• gelatina - 10 g;
• crema - 300 ml;
• azucre - 70 g.

Preparación

1. Xabolar a xelatina.
2. Os outros ingredientes, excepto a crema, batan ata obter unha masa.
3. Engade a xelatina nas puré de pataca.
4. Crema traballar cun mezclador ata picos firmes e mesturar suavemente con puré de patacas.
5. Deixar o bolo de mousse de amorodo para solidificarse na forma.

Bolo de chocolate mousse - receita

Incluso os que abandonaron os produtos de orixe animal ou simplemente intentan seguir unha dieta máis saudable poden gozar dun pastel de mousse. Esta opción non só está desprovida de graxas animais e azucre, senón que tamén prepara decenas de veces máis sinxela que as súas contrapartidas clásicas. Acelera visiblemente o traballo da base de biscoito ou biscoito.

Ingredientes:

• aguacates - 4 pezas;
• Leite de nogueira - 75 ml;
• xarope de bordo - 160 ml;
• amidón - 1 colher de sopa. culler;
• chocolate derretido - 1 elemento;
• cacao en po 50 g;
• base (20 cm) - 1 pc.

Preparación

1. Lata os ingredientes ata que estean suaves. Despeje a base.
2. O bolo de chocolate debe arrefriarse 2 horas antes de cortar.

Pastel de mousse de zanahoria

Mousse cake - unha receita, xeralmente tediosa e longa, pero se queres facer só un detalle de aire na composición xeral, intente usar unha crema. A crema de mousse para a tarta prepárase máis rápido e máis doado que unha pexego encorpado e ademais pode complementar calquera bolos. Na seguinte versión, a base é galletas de cenoria .

Ingredientes:

• crema - 350 ml;
• azucre en po - 50 g;

• tortas de zanahoria - 3 pezas;
• puré de cenoria - 350 g;
• agar 20 g.

Preparación

1. Deixar o agar para inchar e, mentres tanto, acelera o primeiro par da lista aos picos.
2. Engadir todo coa solución de agar e cenoria.
3. Distribúe unha crema lixeira entre as tortas e a superficie da delicadeza preparada.

Bolo de mousse laranxa - receita

É xeralmente aceptado que as tortas de mousse son excesivamente pesadas e que a saciedade provén deles despois de un par de cucharaditas. Esta variante difiere de moitos non só porque preserva a facilidade cunha densa textura, senón tamén porque se caracteriza pola frescura debido á adición de cítricos. Como un bolo pode escoller unha base de cookies, en canto a tarta de queixo.

Ingredientes:

• base (20 cm) - 1 peza;
• laranxa - 1 peza;
• crema - 200 ml;
• iogur - 200 ml;
• gelatina - 4 follas;
• azucre - 100 g.

Preparación

1. Deixe as follas empapadas.
2. Mentres tanto, xire crema e crema de azucre. Manipula con coidado o iogur, seguido do zume de cítricos e o ronquido.
3. Engadir a gelatina.
4. Enche a mestura coa base. O bolo de laranxa mousse debe manterse no frío durante polo menos 8 horas.

Pastel de mousse de cereza

Os fanáticos das sobremesas con sabor do alcohol definitivamente apreciarán este pastel de manga polo seu valor. Ademais do licor de cereza , inclúe bagas enteiras, que poden ser tomadas enlatadas, frescas ou conxeladas (en función da tempada), pero sen fallar antes de eliminar os ósos.

Ingredientes:

• bolo de améndoa (12 cm) - 1 peza;
• xema de ovo - 1 peza;
• azucre - 50 g;
• chocolate branco - 100 g;
• cereixas - 400 g;
• licor - 15 ml;
• crema - 100 ml;
• agar 20 g.

Preparación

1. Mergullar o agar.
2. Borra as xemas con azucre, agar e licor sobre un baño. Que o chocolate floreza.
3. Moer as bagas nun puré e engadir á mestura. Mesturar suavemente con crema asada.
4. Despeje a masa sobre o bolo. Enfriar a torta de mousse coa cereixa ata que endurece.

Mousse de caramelo "bolo"

Poñer o bolo no buffet é moi simple, só queda deixar que a mestura non se arrefríe nunha forma redonda grande para cocer, senón servir vasos, lentes fermosos ou outras formas de "calibre". Na parte inferior, pode poñer unha galleta de forma segura, romper galletas ou noces para lograr unha variedade de textura.

Ingredientes:

• iogur - 500 g;
• proteínas pasteurizadas - 2 pezas;
• caramelo salgado - 85 ml;
• pizca de vainilina.

Preparación

1. Antes de facer un mousse "bolo", converter as proteínas nunha escuma.
2. Combina o iogur con vainilla e caramelo. Amasar coidadosamente con soufflé proteico.
3. Distribúese por forma e fresco antes de servir.

Como decorar un bolo de mousse?

Das moitas opcións para a decoración de sobremesas, para este tipo de bolo ten que elixir unha decoración de forma máis responsable:

1. O xeito máis sinxelo de decorar son froitas, anacos de bagas, froitos secos ou caramelos. Todo isto pódese elixir segundo a propia receita ou simplemente contar con preferencias estéticas.
2. Unha técnica máis sofisticada é a cobertura de sobremesas popular co esmalte do espello actual.
3. O bolo de mousse de dúas etapas é o máis sinxelo de deixar "espido", vertiéndose encima de ganso ou xarope, e deixando fluír pintorescamente ao longo dos bordos.
4. Non será superfluo combinar mousses con varios soufflé, malvaviscos e cremas que se poden emitir a partir dun saco de repostería con boquilla ou, despois de cortar, distribuír a sobremesa e o prato nos cruces da sobremesa.