Unha pulpa tenra, un excelente aroma, suculento e dozura é todo sobre ela, a raíña do melón. O melón ás veces é criticado pola súa "pesadez" e "agresividade", pero a crítica non ten fundamento. Se nos limitamos a un par de rodajas dun melón jugoso, só será bo. Diga o que podes facer desde o melón para o inverno.
Barato e sinxelo
Se non queres gastar cartos en branco, é máis fácil e máis barato preparar melón seco, seco ou conxelado. Para secar, cortar a froita á metade, sacar as sementes, cortar en rodajas e distribuílas nunha xunta de cocción. É mellor cubrir a pota con pergamiño. Secar o melón no forno segundo o esquema estándar: 20 minutos a 180 grados, agarde a que o forno se arrefríe e despois seco o forno durante outra media hora a lume baixo. Rebanadas dadas cubertas de Gaze e deixe secar na mesa na cociña ou na terraza por un par de días.
É máis doado conxelar un melón. As rodajas descascadas cortadas en cubos pequenos, presentan unha fina capa sobre polietileno e colócanse no conxelador. As pezas conxeladas son vertidas en envases plásticos ou pequenas bolsas, ben embaladas e almacenadas no conxelador. Como se pode ver, conxelar un melón para o inverno é tan sinxelo coma, por exemplo, un melocotón ou unha cereixa.
Melmelada de melón
Contaremos como cociñar jam a partir dun melón para o inverno segundo a receita básica. Pódese complementar con ingredientes ao teu gusto, por exemplo, limón, vainilla, améndoas.
Ingredientes:
- melón oblongo, de tamaño mediano cunha pel lixeiramente desigual - 4-5 kg;
- auga filtrada ou destilada - 1,5 litros;
- azucre de leite cor crema nacional - 2 kg;
- ácido cítrico - 5 g.
Preparación
Separamos o melón, cortado en rodajas finas, elimina as sementes, corta a casca, intenta manter a carne sen fibras marcadas que se atopan na pel, trituradas en rodajas ou cubos finos. Ferva unha pequena cantidade de auga nunha cacerola con paredes grosas e blanquee o noso melón por 4-5 minutos, colocándoo nun colador. Nós transferímoslo a un caldero ou a unha cunca. Cociñar o xarope e verter as nosas pezas. Mantivemos todos xuntos antes do arrefriamento completo, e mellor - 8-10 horas. Agora podes ferver melón en xarope, engadindo zume de ácido ou de limón. Marmelada de melón elaborada rápidamente. Despois dun cuarto de hora, colócao en frascos esterilizados e arrólao.
Se os melóns son pequenos, a súa opción é melón en xarope. Para o inverno, esta deliciosa prepárase do mesmo xeito, pero para 2 kg de melón levamos 3 kg de azucre e 3 litros de auga. Resulta un gran trato, en cor e consistencia semellante ao mel.
Se o melón está apresuradamente
Conservación de melóns para o inverno: un proceso que permite incluír a imaxinación ao máximo. Se terminaron os melones no xardín, non importa - nós cociñamos o atasco para o inverno, as receitas pódense usar de forma diferente, daremos a base.
Ingredientes:
- melones redondos de ata 800 g - 4-5 pezas;
- azucre branco branco branco pelado - 2 kg;
- Vainilla - 1 paquete;
- canela - na punta do coitelo.
Preparación
Melón de mina, cortado en metades, sacar o núcleo e pelar a casca. O melón maduro é suave, pode ser fácilmente mesturado cun batidora ou procesador de alimentos. Despeje o azucre nas puré de patacas e comece a cociñar. Por suposto, mexa, para que a mestura non chegue ao fondo. Despois de media hora, engade vainilla e canela. Se non queres romper o sabor do melón, podes facelo sen aditivos. Jam está listo cando deixa de estenderse sobre o platillo. Se queres un deleite, engade o zume dun limón pequeno ao principio.
Para os que non lles gustan os doces
Por suposto, un melón para o inverno colleita non só cos métodos listados. Podes cociñar unha versión inusual do melón aderezado para o inverno tamén pode ser doado, pero a sorpresa provocará máis do que nunca.
Ingredientes:
- melón madura madura cunha pel clara e grisácea - preto de 6 kg;
- auga purificada (filtrada, por exemplo) - 3 litros;
- un conxunto de especias (pementa negra, branca, chícharos, cravo, canela, folla de loureiro, herbas secas) - a gusto;
- sal - 1 cda. culler con diapositiva;
- area branca de azucre - 2-3 culleres de sopa. culleres;
- vinagre 9% de luz, por exemplo, mazá - 100 ml.
Preparación
Cortar as rebanadas de melón de modo que sexa conveniente colocar en frascos, pero non finamente. Pelar a casca. Cociñamos a marinada de auga, sal, especias, azucre e vinagre. Poñemos os anacos de melón en marinela fervendo durante 2 minutos, poñelos en frascos e enchelos con marinada fervendo. Asegúrese de esterilizar e rolar.