A pescada é un peixe que se estende por todo o mundo, por iso non é de estrañar que en internet e en libros culinarios poida atopar variacións de legumes e vexetais de calquera xeito. Os franceses, os españois e os estadounidenses traballaron no peixe, polo que temos un sólido conxunto de varios pratos da mesma base. Comprender toda a diversidade que axudaremos e a nosa selección das tres receitas máis deliciosas.
Legumes horneadas con verduras no forno
Ingredientes:
- Filetes de pescada - 4 pezas;
- limón - 1 peza;
- sal, pementa - a gusto;
- crema e aceite de oliva;
- tomates - 2 pezas;
- calabacín - 2 pezas;
- aceitunas e herbas frescas.
Preparación
Filete de peixe pelado que poñemos en pergamiño a proba de graxa. Espolvoree o peixe con sal e pementa, coloque o zume de limón e cubra con círculos de tomate e calabacín. Na parte superior, auga o peixe cunha culler de sopa de aceite de oliva e condimentar con sal e pementa.
Ás peixes nun horno precalentado de 180 graos durante 20 minutos. Quitamos as verduras do peixe e colócasas na base do prato, distribuímos os filetes de peixe de arriba, espolvorearemos todo con aceitunas e verduras trituradas.
Legumes nunha caldera dobre con verduras
Ingredientes:
- brócoli - 1 cabeza;
- calabacín - 2-3 pezas;
- sal - 3/4 cucharaditas;
- pescada (filete) - 4 pezas;
- pementa negra - 1/4 pcs;
- aceite de oliva - 4 culleres de té;
- herbas frescas (albahaca, perexil, tomiño);
- limóns - 2 pezas.
Preparación
Na tigela do vapor quente poñemos as verduras en rodajas e deixámolas cocidas durante 7 minutos. Tempada de merluza de merluza con sal e pimienta, Despeje con aceite de oliva e colócase encima dun coxín de verduras. Cociñamos o peixe por 10-15 minutos, usando o modo "Peixes" no seu dispositivo. Nós vemos o prato preparado con zume de limón, espolvoreo con herbas picadas e servi-lo cunha salsa lixeira.
Pode repetir esta receita facendo un pescada nun multivariño con verduras. Primeiro cociñei os legumes ao vapor por 7-10 minutos e logo coloque encima do peixe e cociña por outros 15 minutos.
Receita de legumes de pescada con verduras
Queres preparar un prato a nivel de restaurante na casa? A continuación, agarre a receita de pescada fritada con confitón a partir do fiúncho. De feito, este prato prepárase moito máis do que parece.
Ingredientes:
Para confiture de fiúncho:
- Fennel - 1 pc;
- aceite vexetal - 200 ml;
- allo - 1 dente;
- folla de loureiro - 1 peza;
- sal, pementa.
Para salsa:
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- Fennel - 1 pc;
- allo - 1 dente;
- apio - 60 g;
- chalotas - 2 pezas;
- viño branco seco - 125 ml;
- caldo de peixe - 500 ml;
- crema - 125 ml.
Para vexetais:
- manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- patacas - 3-4 pezas;
- espárragos - 100 g.
Para os peixes:
- Filetes de pescada - 6 pezas. 150 g cada;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Antes de cociñar unha merluza con verduras, tomemos o hinojo. Corte o bulbo de fiúncho en franxas de 5 mm de espesor. Na cacerola, despexa o aceite, coloque neles o herba-doce, o allo esmagado, a loureiro, o sal e a pimienta, e logo despeje todo o aceite. Cubra o prato con pergamiño e colócao no lume. Axiña que a temperatura do aceite se eleva a 50 graos, elimina a cazoleta do fuego e colócaa nun lugar cálido durante 30 minutos.
Non obstante, prepare a salsa. Derrita a manteiga e fríea con fiúncho, allo, apio e chalotes triturados durante 7-8 minutos. Espolvoreos con sal e pementa. A continuación, despeje as verduras con viño e deixe que se evapore por 2 minutos. Despeje o caldo e cociña a salsa por outros 10 minutos, a continuación, engade a crema e ferva a salsa. Volvemos ferver un minuto, retirala da calor e axiala cun batidora ata que é uniforme.
As patacas cortadas en rodajas finas e fritan a manteiga durante 6 minutos, aderezando con sal e pimienta. Separar por separado os espárragos novos.
Tempada de merluza con sal e pimienta, a continuación, frite por 4-5 minutos do lado da pel e a 2 minutos do lado da pulpa. Servimos verduras, peixes e salsas en pratos quentes.