Cando falamos de bocadillos de peixe, primeiro hai imaxes de pique ou pícara rellenos - pratos realmente luxosos e reais. Non obstante, para agradar e sorprender aos teus convidados, podes, con moito menos esforzo. E hoxe podes ver por ti mesmo!
Lanche quente de salmón
Ingredientes:
- filete de salmón (fresco) - 400 g;
- Bacon - 12 rodajas;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- albahaca - 6 ramas;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Para salsa:
- crema agria - 1 elemento;
- caviar vermello - 1 cucharadita;
- limón - 1/4 pezas;
- Melissa - 1 paquete.
Preparación
Nós rebanamos salmón en 12 fatias finas. Sal, pementa, espolvoreo con zume de limón. Para cada un puxemos as follas de albahaca e xúntanse con bacon en rolos. Reparámolo con palitos de dentes e colócao na cubeta cuberta de folla. Ás só 3 minutos no forno, quenta ata 180 graos. Mentres tanto, nós mesturamos caviar con crema agria, pulpa de limón picada e verduras picadas de bálsamo de limón. E servimos rolos maduros con esta salsa e ensalada verde.
Merenda de peixes do mar
Ingredientes:
- filetes de peixe - 1 kg;
- cebola - 1 peza;
- zume de limón - 4 culleres de sopa. culleres;
- aceite de oliva - 4 culleres de sopa. culleres;
- Vinagre de viño branco - 2 culleres de sopa. culleres;
- menta - 3 ramas;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Para salsa:
- maionesa - 2 culleres de sopa. culleres;
- yogur natural - 3 culleres de sopa. culleres;
- zume de limón - 1 colher de chá;
- azucre - 1/2 cunca;
- menta - 1 rama;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Batir nunha batidora cebola picada, menta, zume de limón, manteiga e vinagre. Solim, pimienta e remocha esta marinada cortada en anacos iguais de filete de peixe (2 horas nun lugar fresco).
Mestura todos os ingredientes para a salsa e escóndea na neveira. Decapitamos os anacos de peixe con toallas de papel, ábreos sobre pinchos e marróns na grella. Puxémonos en pratos, e a salsa arrefriada que presentamos por separado - no barco de salsa.
Tomates recheos de anchoas
Ingredientes:
- tomates - 8 pezas;
- anchoas - 100 g;
- alcaparras - 2 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 1 peza;
- allo - 1 dente;
- migas de pan - 100 g;
- aceite de oliva - 6 culleres de sopa. culleres;
- orégano (seco) - 0,5 cucharaditas;
- perexil - 1/2 feixe;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Tomate cortado pola metade, elimina as sementes e parte da polpa. Espolvoreo con sal e deixe durante 15 minutos. Mentres tanto, á metade da manteiga, frite a cebola picada fina, ata que estea dourada. Engade as anchoas picadas, o perejil e os allos pegados pola prensa.
Despois de 5 minutos, introducir alcaparras, sal e especias. Mexa e elimina do lume. E cando a carne picada se arrefríe, enche os cestos de tomate (se o zume está destinado, é mellor escurrirlo), espolvea con pan rallado frito sobre o resto do aceite e envíeo durante media hora ao forno, quente ata 180 graos.