As salsas complementan e melloran o gusto de calquera prato. Agora contámosche algunhas receitas interesantes para cociñar a salsa de crema.
Salsa de crema clásica
Ingredientes:
- crema de 20% de contido de graxa - 200 ml;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Nunha tixola seca, frite a fariña ata que quede dourada. A continuación, engade a manteiga e mestura ben, engade a nata e leva a mestura a ferver, deixe ferver durante 2-3 minutos, mexendo. Salt e pementa engádense ao gusto.
Salsa cremosa con cogumelos
Ingredientes:
- champignons frescos - 200 g;
- allo - 3 dentes;
- crema - 1 vaso;
- Manteiga 4 cdas. culleres;
- greens, sal, noz moscada, pementa negra - a gusto.
Preparación
Nunha tixola, derrita a manteiga, coloque o allo pola prensa. Minutos a través de 3 engadimos cogomelos, cortados por pratos. Guisar por outros 5 minutos, e despois verter na crema, nun pequeno lume, cociña por completo durante 10 minutos, sal, pementa, engade a moscada de nuez manteada e verduras descascadas ao gusto.
Salsa cremosa Alfredo
Ingredientes:
- manteiga - 50 g;
- crema graxa - 250 g;
- allo - 1 dente;
- Parmesano ralado - 1,5 cuncas;
- perexil picado - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Nunha tixola, derreter a manteiga, verter na crema e deixar ferver durante uns 5 minutos. Despois diso, engade o ajo e o queixo esmagado, mestura todo moi rapidamente, engade o perejil picado, o sal, a pementa ao gusto e elimina a salsa do lume. Se queres que a salsa sexa máis grosa, podes engadir 1-2 cucharaditas de fariña.
Salsa de crema francesa para ensaladas
Ingredientes:
- aceite vexetal - 150 ml;
- vinagre - 70 ml;
- Mostaza de Dijon - 1 cucharadita;
- cebola chalota - 1 peza;
- crema de 25% de contido de graxa - 3 culleres de sopa. culleres;
- Gramíneas de ensalada seca - 1 cucharadita;
- sal, pementa molida branca - a gusto.
Preparación
Mestura o aceite vexetal, o vinagre, a leituga, o sal e a pementa. Picar os chalotes e engadilos á salsa. Alí poñemos mostaza e mesturamos. A continuación, espárranse a crema e mestúralas nuevamente, se necesitas máis sal e pimienta a gusto. Isto é todo, podes enchelas con ensaladas.
Salsa de mostaza cremosa
Ingredientes:
- crema - 350 g;
- mostaza - 2 cucharaditas;
- caldo - 150 g;
- manteiga - 30 g;
- sal a gusto.
Preparación
Poña o caldo a ebulición e engade un goteo fino de crema, mexendo constantemente. Agora engade a mostaza e deixe ferver a salsa de 3-4 minutos, sen deixar de axitar. Despois diso, engade sal e pimienta ao gusto, elimíneo da calor e engade a manteiga. Ao final, látego a masa resultante cun garfo.
Salsa de crema holandesa
Ingredientes:
- manteiga - 250 g;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- xemas - 3 pezas;
- sal, pementa.
Preparación
Nun baño de auga, funda a manteiga. Nas xemas engade un pouco de sal e lánzaos a un estado de escuma exuberante, engade a manteiga derretida, engade o zume de limón, a pementa ao gusto.
Salsa de crema cremosa
Ingredientes:
- crema de graxa - 125 ml;
- Bacon - 450 g;
- queixo ralado - 80 g;
- chalotes - 4 pezas;
- cebola - 1 pc;
- xemas de ovo - 3 pezas;
- allo - 1 dente;
- aceite de oliva - 5 cucharaditas;
- sal, pementa.
Preparación
Nunha tixola, quenta o aceite de oliva, engade chalotas machucadas e extráiaa ata que estea suave. A continuación, poñemos as cebolas, cortadas en medio aneis, frítense por uns 5 minutos e repórtase o touciño, cortado en tiras. Fritir ata a metade cocido, engade o ajo machacado e elimina a tixola do lume. En un prato profundo, bata as xemas, Despeje a crema, coloque queixo, sal e pimienta a gusto. Para a pasta, primeiro mestúvase a cebola con Bacon e Despeje con masa cremosa de ovo e despois mézcleche todo.