Unha receita que pode reabastecer o arsenal da despensa é a receita de albergínas con albahaca para o inverno. As follas de albahaca enchen o vexetal familiar cun aroma rico e complementan o seu sabor.
Ensalada con berenxena e albahaca para o inverno
Esta ensalada fría e amarga das verduras será unha excelente adición a todos os pratos e pratos de carne. Como parte da receita, podes combinar os vexetais coa túa elección, pero decidimos habitar nun trío minimalista de albergue, pementa e tomate.
Ingredientes:
- berenxena - 560 g;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- por un puñado de perejil e albahaca;
- unha pitada de flocos de chile;
- allo - 3-4 dentes;
- Tomates de cereixa - 220 g;
- pementa doce - 270 g;
- auga 470 ml;
- vinagre de mazá - 230 ml;
- aceite de oliva - 230 ml.
Preparación
Antes de cocer, as berenxenas cortadas en tiritas pequenas e ben salgadas. As rodajas de verduras son masaxe para que absorban o máximo de sal posible e despois enxágüe ben e seque. As berinjelas salgadas colócanse en latas xunto con tomates cherry, verdes e finas franxas de pementa doce.
Na cociña colócase unha base de guiso cocido, que consiste en vinagre e auga. Cando o líquido sae a ebulición, engádese o allo picado, manteiga e chiles. As berenjenas con tomate e albahaca para o inverno trotan a marinada fervendo e rollo rápidamente con tapas escaldadas.
Berenjenas con albahaca e mel para o inverno - receita
Engadir unha boa dozura da peza vai axudar a engadir o mel. A marinera, que combina unha lixeira acidez de vinagre ea dozura do mel, complementará perfectamente as berenjenas, facendo que a colleita de inverno non sexa banal.
Ingredientes:
- allo - 5 dentes;
- albahaca seca - 1 cucharadita;
- berenxena - 560 g;
- vinagre - 115 ml;
- vodka - 115 ml;
- mel - 55 ml;
- sal - 1 cucharadita;
- folla de laurel - 1 pc.
Preparación
A berinjela corta en pratos, deixa o sal e ponse a presión por un par de horas. As berenxenas salgadas aclaran e se secan ben. Prepare unha adobada sinxela a partir dunha mestura de auga e vinagre, engade o laurel ea albahaca, dilúe o mel. A berinjela estaba en frascos limpos con cravo de allo e folla de laurel, e despois derramou o contido das latas cunha marinada fervendo. Roda os frascos con tapas escaldadas e deixa as berinjelas con albahaca e allo para o inverno ata que se arrefríe por completo.