Mesmo se a túa colleita de froitas non che gustou con abundancia este ano, a mermelada de mazá aínda se pode cociñar con todo o surtido de froitas que se presenta no mercado nesta época do ano. Ademais, as especias "doces" (cardamomo, cravo, canela, noz moscada) axudarán a diversificar o sabor da palmeira, co que as mazás e un limón combínanse perfectamente para dar un sabor especial á delicadeza.
Rebanadas de mazá "Amber" con limón
A dixestión gradual e curta das rodajas de mazá permite obter transparencias nas rodajas de mazá. Tal preparación parecerá extremadamente pintoresca nunha tixola matinal con manteiga.
Ingredientes:
- mazás - 1,3 kg;
- azucre - 1,3 kg;
- unha casca dun limón.
Preparación
Tras borrar a froita do núcleo, divídense en rodajas e colócanse nun pote de esmalte, botando azucre en cada unha das capas de mazá. As froitas deixan deixar o zume por un par de horas e logo colócanse a lume alto e deixan ferver durante 5 minutos despois de ferver o xarope. Xa na primeira etapa da cociña engádese unha mestura de limón. No futuro, a cantidade de casca de cítricos pode variar, dependendo da intensidade desexada do aroma.
Despois de cociñar, as mazás deixaranse arrefriar completamente e volveren a ferver durante 5 minutos. En xeral, o procedemento repítese tres veces e, despois do terceiro, o arrefriamento final, a roda de mazá ferve durante 10-15 minutos, ata que o xarope espese.
As rodajas de mermelada de mazá con limón pódense rodar en frascos estériles ou comer inmediatamente, dependendo da cantidade de boleto.
Mermelada de mazá con limón para o inverno - receita
A principal diferenza desta receita de todo o habitual é o uso do mel como adozante. Esta mermelada non será só unha delicadeza interesante, senón tamén un doce axudante na loita contra os arrefriados estacionais.
Ingredientes:
- mazás - 1,4 kg;
- azucre - 670 g;
- mel - 175 ml;
- zume dun limón.
Preparación
Cortar as mazás nunha tixela de esmalte e verter unha mestura de zume de limón con 100 ml de auga. Agregue o azucre e deixe as mazás para deixar o zume durante aproximadamente unha hora. Coloque o pote con mazás a lume medio, Despeje o mel e deixe ferver o ferver. A delicadeza é dixerida gradualmente, aproximadamente media hora, eliminando o ruído da superficie. A mestura de manteiga aínda máis distribuída repítese en bancos estériles e ao mesmo tempo se enrolla.
Como cociñar mermelada de mazá con xenxibre e limón?
Ingredientes:
- mazás - 1,1 kg;
- limón - 1 peza;
- raíz de xenxibre (ralado) - 1 cucharadita;
- azucre - 1,1 kg;
- auga 240 ml.
Preparación
Cociña un simple xarope de azucre cun pouco de auga. Rebanadas de mazás espolvorear cun zume dun limón e encherse co xarope formado. Poña as tiras de ralladura de limón ás mazás e deixe a froita en zume durante 2-3 horas. A continuación, coloque o recipiente con rodajas de mazá a lume medio e ferva todos os 40-45 minutos ata que o xarope espese.
Mermelada de mazá con canela e limón
Ingredientes:
- mazás - 2,3 kg;
- 2 bastoncillo de canela;
- zume de limón - 340 ml;
- mel - 440 ml;
- pectina - 5 g;
- azucre - 540 g.
Preparación
As mazás descascadas se cortan de forma arbitraria, pero son esveltas, póñense en pratos esmaltes, engádense canela, azucre, zume de limón e despexa mel. Coloque o recipiente con roda de mazá en lume alto, agarde o fervido, reduza o lume e ferva as mazás durante 5 minutos. Despois diso, engade a pectina e deixe a marmelada para engrosar. Unha delicadeza listo proba despois de arrefriar ou enrolar en frascos estérilos inmediatamente despois do final da dixestión.