Moitas amas de casa intentan seguir os tempos e prefiren non conservar os alimentos con sal ou azucre hoxe, senón usar conxeladores para o aforro. Os científicos da investigación nesta área mostran que os alimentos con conxelación rápida mellor conservan as vitaminas, o sabor e ata o cheiro do que se usaron algún outro método de conservación. E non é tan importante: a forma orixinal é mantida.
A conxelación é a forma máis sinxela de recolección. Pode conxelar case todos os produtos, especialmente os que faltan no inverno. Inclúen o sorrel e a cultura vexetal precoz. Ten gran cantidade de ácido oxálico e substancias orgánicas. Contén vitaminas: ferro, caroteno, potasio e vitamina C. Na medicina, caracterízase por calidades de fortalecemento xeral, mellora a dixestión.
Tecnoloxía de sorrel conxelación
Como conxelar o sorrel para o inverno? Isto non fará que ninguén sexa particularmente incómodo. O sorrel fresco debe ser coidadosamente ordenado para que non haxa frechas de flores e follas de herba. Ademais hai que lava-la (a planta moitas veces entra en contacto co chan). A todo tipo de lixo instaláronse na parte inferior (despois do conxelamento non se pode facer máis). Se as follas son grandes, poden ser esmagadas en pequenos anacos (3-4 cm). A continuación, o sorrel debe sumergirse en auga fervente durante 1 minuto. A cor verde brillante do sorrel converteuse en oliva escura. Non hai necesidade de atribuír máis importancia a este - o cambio de cor non afectou a calidade do produto.
Da auga quente, retíranse e deixan escorrer no fondo da pota. Algún tempo, o alazão debe ser autorizado a arrefriar (dentro de 1-2 horas), desfacerse do exceso de auga, secar un pouco (para que non apareza un bulto non apetitoso durante a conxelación), e logo esténdese en pequenas porcións sobre bolsas de plástico. Antes de conxelar o sorrel, libere o exceso de aire do paquete. As porcións deberían estar deseñadas para o volume da pota. Outro consello: non necesitas descongelar o sorrel antes de cociñar. Como o produto é necesario, os contidos do paquete saen no estado conxelado e baixan a bitola en ebulición. Neste momento, as verduras restantes xa están listas. Neste caso, preste atención á aparición do produto conxelado en aparencia cheiro non é inferior ao verán, fresco. Agora pode servirse un prato perfumado cunha mesa.
Outras formas de conxelar o sorrel
Pode ofrecer outras tres formas un pouco diferentes de conxelar o sorrel. No comezo, todo é como de costume: pelar, afastarse dos pecíolos, lavar, secar nunha toalla. E logo, nun só caso, pode converter o liquidificador nun puré de sorrel, este último espallouse en recipientes e colócase nun conxelador. Noutro caso: un produto finamente picado está ben recheado cun recipiente ou bolsa (por certo, para aforrar espazo ao cargar nun paquete, coloque unha capa non máis de 1 cm). Poñer no conxelador. Na terceira parte, o sorrel finamente picado está disposto en recipientes e enchido con auga fervida arrefriada. Só entón - no conxelador.
Ás veces, as amantes dubidan da elección do método de conxelación, e ás veces a cuestión de "como conxelar correctamente o sorrel" non lles dá paz. Cada unha das opcións propostas é adecuada para preservar o produto, pero a elección permanece para a persoa.
Pode conxelar sorrel, xunto con outros tipos de vexetación, porción: perexil, eneldo. Os fans de tortas con sorrel aconséllanse manter o produto no conxelador sen cortar e conxelalo por completo.
Por toda a súa utilidade, o sorrel non se recomenda para ser consumido máis de dúas veces por semana. Contén ácido oxálico, que ten un mal efecto no tracto urinario. É mellor combinar o uso desta cultura con outras verduras.