A receita de vareniki debería estar na cociña de todas as amantes, que trata de facer o seu menú variado e atractivo para o fogar. Ao variar a composición do recheo, é posible satisfacer as peticións de todas as partes sen excepción.
Como cociñar boliñas?
Aprende a cociñar boliñas caseras simplemente, especialmente se coñece as sutilezas do proceso tecnolóxico que acompaña cada receita:
- Pódese mesturar unha masa deliciosa para boliñas de auga, fariña e sal con ou sen ovos.
- A súa textura debe ser densa, non pegajosa e ben desplegada, para a que dan a fariña á que se destaca despois de mesturar durante aproximadamente unha hora baixo a película.
- Algunhas veces forman a base de fariña coa adición de sosa, preferentemente en kefir, para obter produtos máis magníficos.
- O recheo pode ser diferente, elaborado a base de verduras, champiñones, bayas e froitas, e tamén compoñentes de carne.
- Máis sobre o que hai para cociñar vareniki. Se a receita non fornece o contrario, os produtos son cocidos durante 3-5 minutos desde o momento de ebulición.
Como moldear vareniki?
A continuación, aprenderá a facer boliñas para que non se desmoronen durante a cocción e teñen unha aparencia apasionante:
- Desprender a masa, cortar os espazos en branco redondas cun vaso ou cun vaso.
- No centro coloque o recheo, levante os bordos opostos e coloque os dedos con eles.
- Ás veces, emprega, se está dispoñible, un dispositivo especial para modelar.
- Pode restrinxir ou axustar o lugar de fixación do bordo da bifurcación en todo o semicírculo.
- Outro método de modelado implica flexionar o bordo da masa paso a paso cara arriba e presionarlo para obter un patrón en forma de espiral.
- Este modelado é máis complexo, pero dá un resultado hermético e fermoso.
- Hai moitas outras variacións máis virtuosas no deseño de produtos que requiren habilidade, habilidades adicionais e paciencia.
Vareniks con cereixas - receita
A partir das recomendacións a continuación, podes aprender a cociñar o vareniki coas cereixas. As bayas preferentemente desfállanse dos ósos. Ao usar espécimes conxelados, permítense descongelar nun colador e drenar o líquido resultante. Neste caso, a masa é cocida con kefir con refrixerante e é increíblemente magnífica e suave. Durante 1 hora podes facer 6 porcións.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- fariña - 500-600 g;
- sosa - 1 cucharadita;
- sal - 2/3 cunca.
- cereixas - 400 g;
- azucre - a gusto.
Preparación
- Conecta os primeiros 4 compoñentes da lista e fai unha proba de amasar.
- De salchichas laminadas cun coma, cortádeas en fragmentos, das que fan tortas.
- Encha os espazos en branco con cereixas, azucreadas con azucre.
- Boliñas moldeadas caseras, fixando os bordos e cociña-los para unha parella ou en auga fervente 3-5 minutos.
Vareniki con patacas e cogomelos - receita
Unha variante perfecta de prato sen azucre é vareniki con cogomelos e patacas. Pódense fabricar, como no caso anterior, a partir dunha masa exquisita sobre kefir ou facer unha base simple de fariña e auga. Non se poden engadir os ovos, pero a base resultante debería darse un pouco de tempo antes de rodar. Esta comida é ideal para unha mesa de xexún ou como un tratamento para 6-8 vegetarianos.
Ingredientes:
- masa - 1 kg;
- patacas e cogomelos - 500 g cada un;
- cebola - 300 g;
- manteiga - 50 g;
- aceite vexetal - 40 ml;
- sal, pementa.
Preparación
- Ao realizar a receita do vareniki, as patacas son limpas, fervidas, convertidas en puré, aderezadas con manteiga.
- Fritir sobre cogomelos de aceite vexetal con cebola, sal, pementa e mesturar con pataca.
- Dende a masa forme as tarugos, encha-los con recheo e ferver en auga fervendo.
Vareniki con repolo - receita
Esta variante do prato será apreciada polos fanáticos dos produtos con recheo de repolo. Podes facer boliñas con chucrut ou fresco, pero en calquera caso, a masa vexetal debe ser fritida nunha tixola ou unha cacerola ata que estea suave engadindo cebola, cenoria e temperado favorito se o desexa. Para a versión magra, prepare unha masa fresca sen ovos no auga, no resto podes facelo con kefir ou con leite.
Ingredientes:
- masa - 1 kg;
- repolo - 1 kg;
- cenorias e cebolas - 1 pc;
- aceite vexetal - 40 ml;
- sal, pementa.
Preparación
- Frite as cebolas en manteiga, estender a col repolo e caer debaixo da tapa ata que estean suaves, aderezando ao gusto.
- Da masa, facer tortas redondas, enche-las cunha masa de repolo arrefriada, remendo os bordos.
- Produtos cocidos 3 minutos despois de ebulición.
Vareniki con carne
Despois de ler a información a continuación, aprenderás a preparar boliñas con recheo de carne. En contraste cos boliñas, os vareniki están cheos de carne preparada. Para iso, o forcemeat é frito con cebola. Como opción, as láminas de carne poden ser cocidas e torcidas a través dunha moedor de carne e mesturadas con asado de cebola. A masa neste caso é mellor feito con iogur con refrixerante. Nunha hora 6-8 porcións estarán listas.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- fariña - 500-600 g;
- sosa - 1 cucharadita;
- sal - 2/3 cunca.
- carne (carne de porco, tenreira, polo) - 800 g;
- cebola - 200 g;
- aceite vexetal - 40 ml;
- sal, pementa, herbas.
Preparación
- Realizar unha receita para vareniki sabor, ferver e picar a carne.
- Pase as cebolas picadas, mestura a fritura cunha masa torcida.
- Amasar a masa sobre kefir, elaborar bolos a partir del.
- Encha as pezas con recheo, decore os produtos e ferva durante 3 minutos en auga fervendo.
Vareniki con queixo
Para moitos, o uso do queixo de queixo no caso de decoración de produtos deste tipo pode parecer polo menos inusual. Non obstante, despois de probar unha vez executar esa tecnoloxía, seguramente traerás a túa receita favorita ao teu tesouro gastronómico. Vareniki con queixo Adyghe, sólido ou unha mestura de dous tipos son sorprendentemente deliciosos. Dende a cantidade especificada de produtos, producirá 6-8 porcións.
Ingredientes:
- auga 250 ml;
- fariña - 700-800 g;
- ovos - 2 pezas;
- aceite vexetal - 40 ml;
- sal - 1/2 cunca;
- Adiérase o queixo - 300 g;
- Queixo duro - 300 g.
Preparación
- A receita para vareniki é fácil de implementar. Amase a masa, deixe nunha bolsa durante 40 minutos.
- Fregar e mesturar dous tipos de queixo.
- Desenrolla unha base de harina, recorta bolos planos, encha-los con masa de queixo e confecciona produtos.
- Cociña os espazos en branco durante 3 minutos.
Boliñas fritas
Se estás aburrido cunha clásica porción de comida, intente broncear os produtos despois de cociñar nunha tixola. Especialmente deliciosos son boliñas fritas con patacas, repolo ou outro recheo salgado, se os complementa con touciño, cebola dourada ou unha mestura de dous ingredientes rosados. Podes freir produtos desde calquera masa, o principal é que estean ben decorados, soldados e preservados.
Ingredientes:
- masa - 1 kg;
- patacas - 1 kg;
- Bacon - 100 g;
- cebola - 200 g;
- sal, pementa.
Preparación
- Ferva, pataca, tritufa en puré, con sabor a pimienta.
- Prepare a masa, forme bolos, encha-los con pataca, ferva por 3 minutos.
- Pince o touciño e as cebolas, elimíneo nun prato.
- As boliñas son cocidas en graxa, servidas con torres.
Vareniki no multivariante
A receita para boliñas deliciosas pode realizarse coa axuda dun dispositivo multi-cociñeiro. Particularmente apropiado é o uso do aparello cando se cociñan elementos dunha masa extravagante sobre kefir. E non importa o contido que se use neste caso - o resultado en calquera caso será por favor. Nunha hora, podes decorar un delicioso prato apetitoso, que alimentará o suficiente a seis comedores.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- fariña - 500-600 g;
- sosa - 1 cucharadita;
- sal - 2/3 cunca.
- calquera recheo - 800 g.
Preparación
- Eles fan unha masa, divídense en porcións, elaboran bolos e, a partir delas, rebordán.
- Cook vareniki para unha parella no multijugador 7 minutos.