Se nunca preparaches un queixo caseiro, recomendamos que use os métodos descritos a continuación. O queixo ao gusto é increíblemente delicado e cremoso. En canto aos ingredientes, o mellor é utilizar a graxa de leite caseira, a crema agria e os ovos rústicos de galiña, polo que o queixo sexa tan natural, útil e saboroso.
Receita de queixo caseiro a partir de leite e crema agria
Ingredientes:
- leite rústico - 980 ml;
- crema agria 35% - 205 ml;
- ovo - 3 pezas;
- sal - 1 cucharadita;
- especias e verdes - se o desexa.
Preparación
Nunha tigela, rompe os ovos e prepara a crema agria gorda. Mesturar ben todo cun garfo ata uniforme. Na cacerola quentamos o leite, botamos sal e deixamos ferver durante 5 minutos, mexendo a lume baixo. A continuación, engade a mestura preparada previamente e ferva a masa durante 5 minutos máis, sen esquecer a mestura. Pronto, o leite comezará a curlarse, e na superficie forman granos. Unha vez que se fan grandes, despeje os contidos nun colador, cuberto con Gaze. O suero fundido non se descarta, pero se usa para cocer. Os extremos da Gaze están recollidos nun nó, colocamos unha plancha na parte superior e presionámola cun pote cheo de auga. Deixar a preforma baixo a prensa durante 5 horas e despois servir queixo caseiro a partir de leite, crema de leite e ovos á mesa, cortar.
Receita de queixo a partir de leite e crema agria
Ingredientes:
- leite 3,2% - 2 litros;
- zume de limón - 35 ml;
- yogur "Activia" - 145 ml;
- graxa de crema agria - 390 ml.
Preparación
O leite ea crema agria mestúranse nunha pota e envían os pratos a lume medio. Despois de ferver, reduce a calor, despeje o iogur, o zume de limón e mézcleche cunha culler. Nesta fase, podes engadir todos os aditivos para gustos: sementes de alcaravea, verduras, noces, paprika molida e outras especias.
A continuación, suavemente derramar toda a masa nunha gasa limpa cun colador. Recolla os extremos coidadosamente e amarre o nó para que o queixo permaneza dentro. Espremer suavemente o exceso de soro e coloque o boleto nunha pota. Dámoslle unha forma redonda, cobre cun platillo e oprime desde arriba. Despois dunha hora, desdobrar a cheesecloth e mover con cuidado o queixo de queixo en un tanque de almacenamento de plástico.
Queixo a partir de leite, crema agria e limón
Ingredientes:
- leite - 1 l;
- crema agria - 1 l;
- limón - 1 peza;
- especias.
Preparación
Nunha pota grande, despeje o leite, coloque a crema agria en graxa e envíe os pratos ao lume. Limón é lavado e espremido de zume. No leite quente arroxamos sal, especias e engade unha delgada secuencia de zume. Axiña que o soro se fai transparente, lanza a masa nun pequeno colador. Despois de 30 minutos, cambia o queixo de forma especial e mételo no frigorífico.
Queixo caseiro caseiro de leite e crema agria
Ingredientes:
- leite - 1,8 l;
- crema agria - 45 ml;
- sal a gusto;
- kefir - 335 ml;
- ovos - 6 pezas.
Preparación
Antes de cociñar queixo caseiro a partir de leite, kefir e crema agria, levamos un colador e cobreche con varias capas de Gaze.
Os ovos golpean o mezclador con sal e algunhas culleres de crema agria.
Despois diso, tirar suavemente os coellos de leite á Gaze e deixar durante 30 minutos drenar. A continuación, recollemos os extremos do tecido, atado desde arriba cun nó e envía a peza de traballo debaixo da prensa durante 7-10 horas. Queso acabado duro cortado en rodajas e coloque nun prato.