Pequeno peixe calórico navaga é perfectamente adecuado para alimentos dietéticos e para bebés. Unha pequena cantidade de graxas e un contido suficientemente alto de vitaminas e elementos valiosos na carne deste peixe seguramente contribúen a isto. Ademais, Navaga non contén pequenos ósos e ten excelentes calidades de sabor.
Navaga é axeitado para calquera tipo de tratamento térmico, pero a maioría das veces o peixe só fritir nunha tixola ou cocer no forno.
Incluso a ama do novato enfrontará a calor tradicional. Hoxe contaremos o delicioso cociñar o azafrán nunha tixola ou nun forno baixo unha crema de leite e crema de tomate.
Como se pode preparar deliciosamente navaga nunha tixola?
Ingredientes:
- navaga sen cabezas - 990 g;
- cenorias - 185 g;
- lámpadas de cebola - 185 g;
- crema de leite - ½ cunca;
- fariña de trigo - ½ cunca;
- perexil secos e eneldo - unha pitada;
- sal mariño e pementa fresca (unha mestura de varias especies) a gusto;
- aceite de oliva sen sabor ou xirasol - ao gusto.
Preparación
- Inicialmente, suavizamos o navaga, secádeo, elimíneo das aletas e restos do intestino e, se é necesario (se as canecas son grandes), cortadas en porcións.
- Fregamos os peixes preparados con sal e unha masa de manteiga de pementos, molemos os compoñentes sobre toda a superficie do peixe e deixamos media hora para adobar.
- Agora puxemos as fariñas de fariña en fariña e ponse inmediatamente aceite de oliva ou aceite de xirasol nunha tixola quente nunha tixola.
- Distribuímos o peixe frito a partir de dous lados nunha cacerola, e filtramos o aceite restante na tixola, regresámolo á tixela, engádenos un pouco máis fresco e colócanse cebolas picadas e cenorias raladas.
- Frite as verduras ata a metade cocidas, despois de que tomemos a metade nun recipiente, devolver o peixe á tixola e cubrila coa metade das cebolas e as cenorias colocadas encima.
- Recollemos a crema agria nun vaso, verter unha cucharada de fariña, un pouco de pizca de eneldo e perexil, botar sal e pementa, mesturar e engadir auga ao volume total do vaso.
- Despeje a salsa de crema agria preparada con verduras da parte superior e cociña debaixo da tapa durante dez ou quince minutos.
Que tan delicioso para cociñar navaga baixo o adobo no forno?
Ingredientes:
- navaga sen cabezas - 990 g;
- cenorias - 185 g;
- lámpadas de cebola - 185 g;
- salsa de tomate - picante - 190 g;
- fariña de trigo - ½ cunca;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- albahaca seca - pinch;
- chícharos de pementa doce - 2 pezas;
- folla de loureiro - 1 peza;
- sal mariño e pementa fresca (unha mestura de varias especies) a gusto;
- aceite de oliva sen sabor ou xirasol - ao gusto.
Preparación
- A divinidad deliciosa convértea en navaga, se orixinalmente potaban o peixe nunha tixola e despois cociñábaa con verduras e salsa de tomate no forno.
- Para entender a idea, o peixe preparado é derramado, picado e deixado por uns trinta minutos.
- Mentres tanto, prepararemos un recheo de tomate con verduras. As zanahorias ralladas e as cebolas picadas son asadas nunha manteiga ata a metade cocida.
- Despeje a salsa de tomate e media cunca de auga e mestura.
- Condimenta o contido do barco para degustar sal, pementa, albahaca seca e arroxa un loureiro e un durazno de pementa perfumada.
- En conclusión, na salsa cocida poñemos o allo ralado, mestura a adobada e elimínaa do lume.
- Retire o navaga puré mediante a inmersión en fariña, fritindo a fuertes calor por ambos lados e transferíndoo a un recipiente de cocción.
- Encima, coloque o peixe con salsa de tomate con verduras e envíe durante 10 minutos nun forno acalorado a 200 graos.
- Esta navaga marinada horneada é boa tanto quente e fría.