Un pavo recheo de mazás non é só unha fermosa decoración para unha mesa festiva, senón tamén un prato que pode ser alimentado por decenas de invitados. É necesario ocultar o pavo, non o esconderemos, porque este ave masiva prepárase lentamente, pero quen prohibe que cociñas unha porción de pavo con salsa de mazá?
Receita de pavo con mazás de estilo americano
Ingredientes:
- carcasa de pavo - 6.5-7 kg;
- manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- sabio - 1/4 dun século;
- allo - 2 dentes;
- sal, pementa - 1 colher de sopa. culler;
- mazás - 5 pezas;
- cebolas vermellas - 5 pezas.
Preparación
Recalentar a horno a 240 graos. Carcasa de Turquía enxágüe e seca con toallas de papel no exterior e no interior. Seca a pel das aves cun manteca suave. No mortero, grita o sabio con allo, sal e pementa. A mestura resultante froxa a pel do ave desde arriba e os residuos repártense baixo a pel e dentro da cavidade. Atamos as pernas dun pavo cun fío denso, colócase a carcasa nunha tixola e colócaa nun forno pre-Calefacción. Despois de 20 minutos de cocción, reducir a temperatura a 180 graos e cubrir o peito cunha capa de papel aluminio.
Despois dunha hora levamos o paxaro do forno, retirámolo da folla e espallou o arco e as mazás ao redor do perímetro. Cociñamos o pavo no forno coas mazás durante aproximadamente 2 horas, ou ata que os zumes das aves, cando perforen a carne cun coitelo, se fan transparentes. Antes de servir a pavo deberían estar autorizados a soportar outros 30 minutos.
Pavo guisado con mazás e ameixas
Ingredientes:
- unha perna dun pavo - 1 peza;
- cebola - 3 pezas;
- allo - 2 dentes;
- perexil fresco - 3 culleres de sopa. culleres;
- Jengibre ralado - 1/4 cunca.
- comiño molido - 1 cucharadita;
- cilantro molido - 1 cucharadita;
- cúrcuma - 1/4 cunca.
- paprika - 2 culleres de sopa.
- manteiga - 25 g;
- caldo de galiña - 500 g;
- mazás - 2 pezas;
- Prunes - 50 g;
- cilantro fresco.
Preparación
Fregamos o nocello con cebola ralada. allo, perexil e especias. Deixamos a carne para marinar durante un día na heladera. Despois de que pasou o tempo, o pavo en conserva é frito en manteiga con especias e cebola, na que foi marinado durante 7-10 minutos. Despeje as aves de curral fritas con caldo de galiña e deixe a cociñar con a tapa aberta durante 1 hora. Agregamos mazás e ameixas, seguimos extinguindo o paxaro por outros 25 minutos e, despois diso, servimos inmediatamente á mesa con herbas frescas.
Filete de Turquía con mazás
Ingredientes:
- filete de pavo - 300 g;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto;
- mazás frescas - 250 g;
- arándanos frescos - 250 g;
- mel - 1 colher de sopa. culler;
- cebola - 1/2 pezas;
- noces (terra) - 2 culleres de té.
- sabio - 3-4 follas;
- zume de limón - 1/2 cunca;
- azucre mascavo - 1 colher de sopa. culler;
- Canela molida - 1/4 cunca.
Preparación
Colar os filetes de pavo con sal e pementa. Na cacerola, quentar 2 culleres de sopa de aceite e fritir a pel de pavo 4-5 minutos. Deixamos que a carne se arrefríe nunha táboa de corte, despois de que, usando un coitelo afiado, cortemos o pavo a modo de bolboreta. Na tixola, quentamos o aceite restante e frímoslle cebolas picadas durante uns 2 minutos. Engade mazás e arándanos e continúa cociñando por 3 minutos máis. Despois de derramar o mel na pota, engade o azucre e a canela, manteña todo o lume durante un minuto. Vemos o contido da pota con zume de limón e agarde ata que o cranberry estea
Poñemos o recheo sobre os filetes cortados e cortamos as dúas metades da carne cun palito de dentes. Poña o prato no forno. O pavo cocido con mazás estará listo despois de 12 minutos, realizado a 180 grados.
Se queres cociñar un pavo con mazás nun multivariado , entón o filete de recheo debe ser cocido durante 30-35 minutos no modo "Hornear".