Al horno no peixe do forno - é saboroso e aínda moi útil. Hai moitas opcións para cociñar peixe no forno e desde este artigo coñecen as receitas de peixe cocido en sal.
Peixe cocido en sal
Ingredientes:
- carcasa de baixo mar - 1 pc;
- ramas de romeu fresco e tomiño - 1 peza;
- sal de pedra - 1 kg;
- auga a temperatura ambiente - 100 ml;
- sal de mar - 500 g;
- claras de ovo - 4 pezas;
- unha folla de laurel - 1 pc;
- limón - 1 peza;
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
- O forno quéntase a 220 grados.
- Carcasa os peixes completamente lavados e secos.
- Nun tanque profundo, combinamos o sal con proteínas e vaino gradualmente en auga morna. Debe ser unha masa que se asemella a neve solta.
- Na tixola, despeje a metade do sal en forma de peixe.
- Carouse a perca con aceite de oliva e colócaa nunha lámina de sal.
- Poñemos rodajas de limón, follas de loureiro e ramas de tomiño con romeu no abdome. Adormecemos co resto do sal.
- Na parrilla do medio, cocemos durante uns 25 minutos. Entón extraémolo, deixámolo repousar durante uns 5 minutos e rompemos a cortiza de sal cun garfo.
Peixe cocido en sal no forno
Ingredientes:
- carcasas de peixes (trucha, perca de pica, dorada) - 1 pc;
- unha morea de eneldo - 1 peza;
- proteínas de ovo cru - 2 pezas;
- beam - 1 beam;
- limón - 1 peza;
- sal de pedra - 1 kg.
Preparación
- Limparemos os peixes das entrañas e escamas. No abdome, plantamos greens.
- Mestura o sal con claros e azucre picado. Como resultado, emergerase unha masa parecida a unha pasta.
- Cubrimos a bandexa de cocción cunha folla de folla, distribuímos a metade da mestura de sal, distribuímos o peixe e cubrimos co resto do sal.
- Poñer o pescado baixo o sal por uns 40 minutos a unha temperatura de 200 graos.
- Despois do tempo especificado, extráese a pota do forno.
- Golpeando na codia cunha manija de coitelo, rompela e extrae os peixes perfumados.
Peixe en sal - receita
Ingredientes:
- sal - 2 kg;
- carcasa de dorada - 1 pc.
Preparación
- O forno quéntase a unha temperatura de 180 graos.
- Limpamos Dorado e eliminamos todos os insides dela.
- Despeje o sal nunha cacerola, Despeje uns 250 ml de auga.
- Colocar a sal sobre unha bandexa de cocción cun espesor de aproximadamente 2 cm. Poñemos o doura, limpo das entrañas, desde arriba e cubrimos con sal húmido por todos lados, presionando o sal coas mans.
- Poñemos a tixola co pescado preparado en sal por media hora nun forno precalentado.
- Entón romperemos a codia de sal, extraemos os peixes e serviuna á mesa, decorándoos con verduras e limón.
Aproveitar o teu apetito!