Unha excelente opción para unha táboa magra será cociñada coa súa propia man prestando boliñas con patacas e cogomelos. A receita para cociñar este prato, suxerido a continuación, axudarache a comprender a complexidade da súa creación e a alimentación correcta.
Como cociñar boliñas magras con patacas e cogomelos - receita
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña de trigo tamizada - 360 g;
- auga purificada - 180 ml;
- aceite vexetal inodoro - 40 ml;
- sal grande - 2 pés;
Para o recheo:
- tubérculos de pataca - 520 g;
- cogomelos frescos ou secos - 225 g ou 60 g respectivamente;
- aceite vexetal inodoro - 55 ml;
- lámpada de cebola - 80 g;
- Pimienta negra fresca - pizca;
- cebola verde e eneldo a gusto;
- gran sal a gusto.
Preparación
Unha vez que o prato está delgado, tanto a masa como o recheo deben prepararse sen o uso de produtos de orixe animal. Para a masa, mestura a fariña abofeteada con aceite vexetal e auga quente salgada e engorda. En primeiro lugar, cunha culler, e cando saiba con dificultade, continúa e remate amasando as mans, se é necesario, engadindo un pouco máis de harina para obter como resultado unha textura non pegajosa de coma de fariña. Agora cubrimos cunha película de comida e deixámola madurar e reposar por corenta a cincuenta minutos.
Tamén poñemos patacas. Limítaa, corte en anacos, enchela con auga e colócaa na estufa. Despois de alcanzar a suavidade de franxas vexetais, a auga é drenada e a hortaliza é purificada nun puré por unha tolstree.
O máis delicioso, indiscutiblemente, son vareniki con patacas e cogomelos secos. Se ten algunha, manteña os adiantados con antelación para hinchar e despois deixe ferver durante quince minutos. En ausencia de cogomelos secos, pode tomar e fresco, dispoñible durante todo o ano, champignons. Non necesitan ser cociñados de antemán, senón simplemente enxágonos e cortan bastante finamente.
Agora quente a tixola completamente, despois de verter un aceite vexetal e estender os cogomelos secos ou frescos preparados. Dámoslles marrón, mexendo ata que se evapora a humidade, despois de que engadamos unha carne en cubos, fríñaa ata que estea suave e rosado, engade sal e espárgalle frito con cebola en puré de papas. É moi sabroso se engades unha cebola verde picada, eneldo e pementa molida ao recheo nesta fase. Mesturar coidadosamente o recheo, e sobre a dispoñibilidade da proba, proceda ao deseño do vareniki en xaxún.
Rodamos a masa a unha capa plana, cortaremos bolos redondos cun vaso, enchemos con recheo, dobre a metade e seléxea coidadosamente, rasgando os bordos.
Ferva as albóndigas en auga salgada durante cinco minutos despois da cocción completa, despois colle a burbulla no prato e serve con mayonesa magra.
E sen que o baixo contido calórico de boliñas molidas con patacas e cogomelos poida reducirse se fose necesario, sen usar aceite vexetal para o recheo, engadindo ás patacas cogomelos simplemente hervidas e agregándolle cebolas e herbas verdes.
Se o contido calórico do prato non é importante, entón pode diversificar lixeiramente a porción do prato facendo boliñas fritas con patacas e cogomelos. Para iso, despois de que os produtos fosen preparados a preparación, deixámoslles drenar a auga e poñelos nunha tixola, despois de fritir unha cebola picada en aceite vexetal e poñela nun bol. Mesturar os boliñas a partir de dous lados no aceite de "cebola" e servir coa mesma cebola frita anterior.