Para que a obra mestra de confitería sexa perfecta, ofrecémoslle varias receitas para a preparación de xaropes, que pode usar para impregnar galletas e obter un bolo incomparable e como facelas correctamente, describiremos a continuación a continuación.
Xarope de café para a impregnación de biscoitos
Ingredientes:
- café moído - 4 culleres de té;
- auga pura - 220 ml;
- azucre fino - 4 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Na cullerola derramamos un café perfumado e moído e encheuno con auga quente e fervida. Poñemos todo na placa quente da cociña a gas e cociña o café, despois do comezo da ebulición por 2-3 minutos. Colocamos a cociña do lume e selámoslla cunha tapa adecuada. Media hora máis tarde, cando o café xa está quente, o filtramos a través dun corte de Gaze de tres dobras. Nesta infusión de café, despeje a cantidade correcta de azucre fino e coloque o recipiente con el de volta no prato. Se aparecen sinais de ebulición, desconecte o gas e antes de usar o xarope, deixe arrefriar o máximo posible a temperatura ambiente.
Xamón de limón para impregnación de biscoito
Ingredientes:
- un gran limón - 1/2 pezas;
- azucre branco fino - 80 g;
- auga potable - 240 ml.
Preparación
A metade dun gran limón, xunto coa pel, é cortado en anacos aleatorios, que nos colocamos nunha cacerola cun fondo espeso. Despeje aquí unha auga fervente abrupta e, despois de 5 minutos, poñemos a tixola na chama de lume medio. Cando a auga con furúnculos cítricos, sen apagar a placa eléctrica, introdúcense neste recipiente de azucre fino e preto de 4 minutos cociñar o xarope de limón. Apague o gas e cubra o xarope por 20 minutos cunha tapa. Filtra os contidos da pota a través dunha peneira de metal frecuente e emprégase con este xarope só bolos de cociña al horno.
Xarope de azucre para impregnación de biscoito
Ingredientes:
- azucre mascavo - 90 g;
- auga - 150 ml;
- vanillina - 0,5 cunca de té.
Preparación
Unha vez que o azucre moreno ten un sabor marabilloso de caramelo, facer o xarope de azucre segundo esta receita, levarémolo exactamente.
Derramamos o azucre no metal, un recipiente pequeno e enchemos con auga fría. Poñemos o xarope no queimador, acende o gas para o modo medio e, cando se acalma, mestúralle regularmente. Cando o xarope comece a ferver, formarase unha escuma clara sobre a súa superficie, que eliminaremos, de forma que non se poida tomar cristais despois. Despois dun par de minutos, a escuma deixa de subir e engadimos vainilla. Mantemos a impregnación durante uns 1,5 minutos na estufa e logo levádeo a un lugar fresco. Ao final de media hora o xarope debe arrefriarse e logo pode usalo para o propósito que se pretende.
Xamón de coñac a casa para impregnar galletas
Ingredientes:
- bo coñac - 60 ml;
- auga potable - 160 ml;
- azucre granulado - 100 g;
- canela stick - 1 pc.
Preparación
Nunha cacerola poñemos un bastón de canela perfumada e xunto con ela derramamos o azucre no recipiente. Encha todo con auga potable só cociñada e coloque a pota no queimador. Como a auga xa está quente, ferve rapidamente e, despois do inicio deste proceso, mantemos o xarope en chamas 2, un máximo de 3 minutos. Puxémolo a un lado, cobreino e, por suposto, arrefrío. Cando a temperatura do xarope perfumado estea máis preto da temperatura ambiente, extrae a canela e despeje coñac. Para impregnar o xarope utilízase coidadosamente para non esaxerar, xa que ten un aroma picante bastante pronunciado.