Unha delgada masa para as tortitas é deliciosa e sen ingredientes adicionais, pero se quere probar un pouco máis brillante e transformar unha panqueca non só na casca para o recheo, senón como ingrediente independente: engade herbas e especias á masa. Nas receitas a continuación faremos panquecas con eneldo.
Crepes sen endulzar con eneldo e marisco
Ingredientes:
- ovos - 4 pezas;
- fariña - 128 g + 20 g;
- leite - 375 ml;
- aceite de oliva para fritir;
- manteiga - 6 g;
- unha morea de cebola e eneldo verde;
- puerro (parte branca) - 1 peza;
- caldo de peixe - 375 ml;
- crema agria - 80 g;
- Mostaza de Dijon - 5 g;
- filete de peixe (calquera peixe branco) - 600 g;
- Camarón - 600 g.
Preparación
Golpeamos os ovos con leite e unha pizca de sal, e logo empezan a verter a fariña. A masa de panquecas preparada combínase con anel picado e colócase na heladera durante media hora. Porcións de masa diluida (nalgún lugar de 2 culleres de sopa) Despeje nunha tixola engraxada e frítese por ambos lados. Saia panqueiques sinxelas e moi bonitas con eneldo.
Sobre o aceite restante, sementamos os porros durante 4 minutos. Mestura a cebola coa fariña restante e continúa cociñando ao mesmo tempo. No caldo, amasamos a crema agria e vemos a cebola resultante nunha tixola. En canto o líquido chegue a ferver, reduce a calor e engade a mostaza. Cando a salsa espese, cociña no camarón e pequenos anacos de peixe por 5 minutos. Salsa de marisco espallada no centro da panqueca, xire o bordo da panqueta para obter unha "bolsa" e corrixir a pluma con cebola verde.
Panquecas verdes con eneldo, feces e queixo
Ingredientes:
- Col de caballa fervida - 1/2 p .;
- leite - 200 ml;
- auga 50 ml;
- ovos (grandes) - 2 pezas;
- un monte de eneldo fresco;
- fariña - 70 g;
- cheddar rallado - 2 elementos;
- salsa de tomate -90 g.
Preparación
Para que as tortitas sexan máis ecolóxicas, ademais do eneldo, engádese unha mestura de leite e ovos á col da col picada. Despois de verter a fariña na masa resultante, obtemos unha masa de panqueca líquida, que debe ser aderezada e fritada nunha pota engarrafada con porcións como panqueiques comúns. As panqueiques refrixeradas están cubertas con salsa de tomate (ou simplemente tomate picado) e unha capa de queixo cheddar ralado, dobrado e re-frito ou cocido no forno ata que o queixo se derrita.
As panqueiques de queixo con anet deberían servirse á mesa inmediatamente despois da cocción, mentres que o queixo quente aínda é suave e viscoso. Pode servir con ou sen salsa, será delicioso en calquera caso.