Normalmente, ninguén frega panqueiques de fariña de centeo con intención. Normalmente, tales pratos aparecen na nosa mesa só se a man non era a fariña de trigo habitual. E en balde, porque as panquecas de centeo resultan ser máis suaves, son máis fáciles de eliminar da tixola, teñen un sabor doce e un ton dourado atractivo.
A receita de panqueiques a partir de fariña de centeo
Ingredientes:
- ovos - 2 pezas;
- xema de ovo - 1 peza;
- kefir - 3/4 elementos;
- leite - 1/4 do elemento;
- fariña de centeo - medio século;
- fariña de trigo - 1/4 de un;
- sal - unha pitada;
- azucre - 3 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 1/2 cda.
Preparación
O kefir caseiro (preferentemente cun contido baixo en graxa) mestúrase co leite. Batre por separado ambos os ovos con xema e mesturalo con iogur. Ambos tipos de fariña son tamizada, mesturada con sal, 2 culleres de sopa de azucre e véndense gradualmente ata a mestura de kefir, amasar a masa.
Nunha tixola, derrita 1/2 cucharadita de manteiga e fritir a masa por ambos os dous lados. Entón, cada vez que se estende unha nova porción de aceite na tixola, frite toda a masa. Panqueiques de centeo en graxa kefir cos restos de aceite, espolvoreo con azucre e servilo á mesa.
Receita para panqueiques de centeo no leite
Ingredientes:
- fariña de centeo - 200 g;
- fariña de trigo - 50 g;
- ovos - 2 pezas;
- leite - 500 ml;
- sal - unha pitada;
- aceite vexetal;
- blueberries - 150 g;
- Fresa - 100 g;
- framboesas - 100 g;
- crema agria - 250 g;
- mel - ao gusto.
Preparación
Os dous tipos de fariña son cribados nun recipiente profundo e mesturados con sal. Batida por separado o leite e os ovos. Poñer gradualmente a mestura de leite á fariña mesturar unha fina masa.
Sartén con unha graxa de servilletas con aceite vexetal e fríña panqueques a ambos os dous lados ata marrón dourado. Servimos panquecas con mel, bagas e crema agria.
Panqueiques de centeo sen levadura
As panquecas exuberantes e delicadas a modo americano pódense cociñar sen levadura. Ademais, podes engadir algo á masa - por exemplo, fabricamos tortitas de chocolate.
Ingredientes:
- fariña de centeo - medio século;
- fariña de trigo - 1/2 culler de sopa;
- cacao en po - 3 culleres de sopa. culleres;
- soda - 1/2 cucharadita;
- po para cocer - 1/2 cunca;
- sal - unha pitada;
- ovo - 1 peza;
- leite - 1 elemento;
- mel - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - para fritir;
- chocolate, xarope de bordo - para a presentación.
Preparación
Sift os dous tipos de fariña e mesturalos con sal e cacao en po. Batindo por separado ovos, leite e mel. Nun recipiente con ingredientes líquidos, engade refrixerante, e na mestura de fariña - polvo de cocción. Agregue gradualmente o leite aos ingredientes secos, amasar unha masa grosa, nunha consistencia semellante á crema agria. Deixamos a masa preparada durante uns 10 minutos e despois proceda a asar as panquecas.
Nunha tixola, quenta unha pequena porción de manteiga e fríea unha porción de masa (aproximadamente un cuarto de vaso) durante uns minutos a cada lado. Terminadas panqueiques espolvoree con chocolate ralado e despeje sobre xarope ou mel.
Panqueca sobre fariña de centeo con ovo e salmón
Ingredientes:
- fariña de centeo - 1/3 dun século;
- fariña de trigo - 1/3 dun século;
- sal - unha pitada;
- comiño - 1 cucharadita;
- ovos - 8 pezas;
- cervexa - 1 elemento;
- manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- Salmón - 180 g;
- cebolas vermellas - 1 pc;
- verdes.
Preparación
Tamizamos a fariña, mesturamos con sal e comiño molido. Batida por separado 4 ovos cun vaso de cervexa e, gradualmente, botando líquido
As panquecas fritas se espallan nunha tixola de asado cuberta de papel de asado, hornean un anel de rodajas de salmón no centro e dirixen o ovo. Manteña coidadosamente os bordos da panqueta cun sobre para cubrir o salmón e coloque os panqueiques nun forno pre-Calefacción a 220º durante 10 minutos. Espolvoreo o prato preparado con cebola e herbas.