As propiedades e as excelentes propiedades gustativas da cabaza fan que sexa insustável para os menús delgados. Dende iso, podes facer unha excelente sopa de puré, torta ou chuletas, que imos discutir a continuación nas nosas receitas.
Sopa de puré de cabaza
Ingredientes:
- cabaza fresca - 570 g;
- tallo de apio - 2 tallos;
- cenorias frescas - 90 g;
- lámpada de cebola - 90 g;
- dentes de ajo - 2-3 pezas;
- aceite vexetal sen aroma - 55 ml;
- salsa de tomate ou puré - 70 g;
- pementa de pementa de cayena - 1 pizca pequena;
- nuez moscada muscat - 1 pequena pitada;
- pementa negra recentemente moída - 1 pizca;
- A sal é grande - a gusto.
Preparación
Tomando preparados de sopa, preparamos en primeiro lugar a base do prato: a cabaza. Se tes un froito enteiro, lávao, cortádeo pola metade, elimine o medio con sementes, corte a pel dura e cortemos a carne en anacos aleatorios. Corte en anacos a cebola pelada, as puntas de apio, o ajo, despois de limpar e moler a cenoria nun gran ralador.
Morremos a cebola nunha tixola vexetal nunha tixola quente e, despois dun par de minutos, poñemos as zanahorias e frívola as verduras por uns minutos máis.
Na pota engade a cabaza preparada, as puntas de apio, o ajo e pór a tixola. Nós vertemos a auga aos vexetais para que os cobre por completo. Poñemos a tixola no lume, deixamos que o contido ferve a lume alto e, a continuación, reduza a intensidade de calor e cociña as verduras ata que todas as pezas queden suaves.
Agora procesamos a mestura de vexetais cun liquidificador ata que se obtén a puré de patacas, ademáis a sopa con sal, na temporada con caiena e pementa negra, botemos unha pequena moscada e mestura. Despois duns dez minutos, a sopa de crema está infundida e lista para servir.
Pastel de cabaza de coresmas - receita
Ingredientes:
- fariña de trigo, tamizada - 315 g;
- cabaza fresca - 670 g;
- azucre de area - 220 g;
- pasas de luz - 190 g;
- po de cocción - 20 g;
- calquera coñac ou ron - 40 ml;
- canela molida - 2 pinchazo medio;
- dentes de chan - 1 pizca media;
- líquido de mel - 75 g;
- froita dunha laranxa - 1 pc.
Preparación
Para facer unha torta lixeira dunha cabaza, limparemos a vexetais da pel dura e as vísceras coas sementes, e cortaremos a carne con pequenos cubos ou a grella nun gran ralador. A continuación, mestura a masa de cabaza nun recipiente con azucre, mel, coñac ou ron, canela molida e cravo, e engade zest e zume de limón. Mesturar ben todo, engadir a fariña de peneira e mesturar de novo ata que os grumos de fariña se disolvan. Cambiamos a base obtida do bolo nun recipiente de cocción de aceite vexetal e colocámolo no andel central do forno acalorado. O modo de temperatura está fixado en 185 graos. Despois duns corenta minutos verificamos a preparación da torta nun pincho de madeira seca, retire o molde co produto do forno e deixe arrefriar completamente antes de servir.
A receita de patacas de galiña e de cabaza
Ingredientes:
- calabacín (fresco ou conxelado) - 270 g;
- cabaza - 270 g;
- patacas cocidas nunha chaqueta - 320 g;
- fariña de trigo - 220 g;
- terra de cilantro - 1 pitada;
- Pimenta negra molida - 1 pizca;
- verdes frescos eneldo - 3-4 ramitas;
- sal cocida a gusto;
- aceite vexetal refinado - 55 ml.
Preparación
Squash e pulpa de cabaza esmagada cun recipiente da batidora, e as papas fervidas cun ton uniforme, limpo e refrixerado sobre un ralador fino. Combina os ingredientes preparados nun bol, engade os verdes pequenos de endro, unha pitada de coentro e pementa negra, sal, catro culleres de sopa de fariña de trigo e mestura ben. Con mans humedecidas, formamos chuletas, panéces na fariña restante e colócaos no aceite vexetal sen que o cheiro se quente nunha pota. Nós pardemos os produtos a partir de dous lados, e despois colocar-los nun prato e servi-los para a mesa.