Dos cogomelos brancos reais, obtéñense pratos realmente reais. Especialmente deliciosa e rica en varias sopas baseadas nelas. Presentamos as túas opcións a continuación.
Sopa de crema de champiñones con champiñones e crema fresca - receita
Ingredientes:
- cepa fresca - 390 g;
- lámpada de cebola - 85 g;
- dentes de allo - 2 pezas;
- Pollo de caldo - 320 ml;
- crema cun contido de graxa superior a 20% - 220 ml;
- tomiño fresco - 2-3 ramitas;
- manteiga, cremoso campesiño - 60 g;
- pementa negra fresca e sal de rocha - a gusto;
- brindis ou croutons para servir - a gusto.
Preparación
Para conseguir unha delicada textura cremosa da sopa de cogomelos só é posible cando se utilicen cogomelos brancos frescos. En casos extremos, pode tomar cogomelos conxelados, pero os secos para este prato non funcionarán. Enxágüe ben o produto, deixe escorrer e secar un pouco, despois de que cortemos cada cogumelo arbitrariamente, pero non grande. Tamén limparemos as cebolas e os dentes de allo deshidratados con cubos, e despois espallamos a masa vexetal na manteiga campesiña derretida na cacerola. Fritir o contido coa transparencia das rodajas, despois colocaremos os champiñones e poñerase no lume con axitación periódica durante catro minutos.
Na seguinte etapa, vértese no caldo de galiña, quéntase a ebulición, bota ramas de tomiño, córtase a base da sopa e cociña por uns quince minutos. A continuación conectámoslle o liquidificador. Rompemos a masa de cogumelos ata a máxima textura de crema, quéntase nuevamente un pouco máis de lume moderado, engade crema, seda a sopa con sal e pementa, idealmente recentemente moída e pode servir con migas ou croutons complementarios.
¿Como cociñar sopa de cogomelos brancos conxelados ou frescos con patacas?
Ingredientes:
- cogumelos brancos conxelados ou frescos - 390 g;
- auga filtrada ou caldo de carne - 1.7 litros;
- cenorias - 80 g;
- lámpadas de cebola - 165 g;
- patacas - 550 g;
- eneldo e perexil (verdes) - a gusto;
- follas dun laurel do tamaño medio - 1-2 pezas;
- aceite vexetal sen sabor - 35 ml;
- pementa negra fresca e sal de rocha - a gusto.
Preparación
Os cogomelos conxelados ou frescos póñense en auga e colócanse na estufa inmediatamente ou se enfríen para comezar sen descongelar, pero só despois póñense en auga fervendo ou caldo. Cociñamos os cogomelos durante uns quince minutos e durante este tempo limparemos e cortaremos a pataca con anacos pequenos, poñelos en sopa e cociñarnos tanto. Agora arroxamos a folla de laurel, establecemos por diante as verduras cortadas en cebola con cenoria salva en aceite, agregamos a comida e a pimienta, deixámolo ferver por un par de minutos e podemos servir engadindo verduras frescas ás follas.
Sopa de cogumelos brancos secos nun multivariado
Ingredientes:
- cogumelos brancos secos - 50 g;
- auga filtrada - 1.7 litros;
- fariña de trigo - 60 g;
- cenorias - 80 g;
- lámpadas de cebola - 125 g;
- patacas - 550 g;
- eneldo e perexil (verdes) - a gusto;
- follas dun laurel do tamaño medio - 1-2 pezas;
- especias - a gusto;
- aceite vexetal sen sabor ou crema derretida - 35 ml;
- pementa negra fresca e sal de rocha - a gusto.
Preparación
Cogomelos secos brancos antes de preparar a sopa, mergúllese en auga fría durante unha hora e media. Durante este tempo, prepare todos os outros ingredientes para a comida. Limparemos o bulbo, as zanahorias e as patacas. Cortemos as verduras en rodajas da forma e tamaño desexados. Na multikastryulyu engade aceite vexetal sen sabor ou cremoso, cambie o dispositivo no modo "Baking". Poñémonos en cebola cebola e, despois de cinco minutos, agregamos as zanahorias esmagadas. Frite as verduras por cinco minutos máis e despeje a fariña de trigo. É mellor fritir por primeira vez nunha tixola seca ata cremosa. Agora xire as patacas e os cogumelos embebidos. Cortaremos as últimas, se son grandes, encher o contido do multicast con auga, ata que se obteña a densidade desexada do prato, agregue especias a gusto, loureiro, sal, pementa e mova o dispositivo a modo de "Quenching" durante unha hora e media.
Ao servir, complementamos a sopa aromática con herbas frescas.