Como cociñar filetes de pangasius?

Sendo un peixe moi gordo, o pangasius tamén ten un sabor pronunciado, encaixa perfectamente con diversos pratos e pódese preparar dunha ducia de formas diferentes. Sobre como cociñar o filete de pangasius, describiremos detalladamente nas seguintes receitas.

Filete de Pangasius no forno - receita

O xeito máis sinxelo de obter un filete jugoso é cociñar cun pouco de aceite e temperado a poucas temperaturas. Literalmente, en 15-20 minutos o peixe terá tempo para asar perfectamente.

Ingredientes:

• filete de pangasius - 560 g;
• manteiga - 35 g;
• zume de limón - 15 ml;
• paprika - ½ cucharadita.

Preparación

1. Unha vez que as rebanadas de peixes baratos que conteñen bastante restos de graxa e pel caen nos nosos contadores, o primeiro que terás que enfrontar é a eliminación de todos os excedentes.
2. Despois de cortar a graxa, secar os filetes de peixe, dividilos en 3-4 partes, dependendo do tamaño e verter unha mestura de manteiga derretida con zume de limón. Pangasius sal e sazonar con paprika de filetes de peixe.
3. Ás peixes a 190 graos por 15-20 minutos.

Pangasius filete en masa

Outra forma de cociñar os deliciosos filetes de pangasius é freir o peixe en masa. As pezas de pasta crujiente serán unha excelente adición aos seus pratos favoritos ou un prato independente.

Ingredientes:

• fariña - 115 g;
• po de cocción - ½ cucharadita;
• auga carbonatada - 230 ml;
• filete de peixe - 1 kg;
• aceite para fritir.

Preparación

1. A clave para a masa airosa e crujiente é o uso de auga moi fría, polo tanto, media hora antes do inicio da cocción, coloque unha botella de refrixerante no conxelador.
2. Combina a fariña con po de cocción, espolvoreo cun xesto de sal, e despois comece a botar a soda.
3. Cando o claretón se torne homoxéneo, mergúllate os filetes de peixe secos e colóquea nunha tixola con aceite quente.
4. Unha vez que o peixe é dourado e crujiente - listo!

Como cociñar filetes de pangasius con verduras nunha tixola?

Ingredientes:

• filete de pangasius - 1 peza;
• zume de limón - 10 ml;
• puñado de tomates secos ;
• un gran racimo de espinacas;
• cebola - 65 g;
• allo - 2 dentes.

Preparación

1. Divídese o filete de peixe cortándolo horizontalmente en dúas placas de igual espesor. Dividir as metades nuevamente, sazonar con sal e pimienta, espolvorear con zume de limón e reservar.
2. Deixar picar as cebolas picadas e o allo ata que as pezas queden suaves.
3. Engade follas de espinaca e espera que se desvanecen.
4. Mesturar o recheo de espinaca con tomate secado en rodajas, condimentar e repartir entre tres anacos de filete.
5. Dobre o filete nun rolo, peche cun pincho e fríache por todos lados ata que estea listo.

Costeletas de filete de pangasius

Do filete gordo de pangasius, obtéñense chuletas moi jugosas, que se poden servir ademais de adornos vexetais ou usados ​​en hamburguesas de pescado.

Ingredientes:

• tubérculos de pataca - 760 g;
• filetes de peixe - 340 g;
• ovo - 1 peza;
• Mostaza de Dijon - 1 cda. culler;
• migas de pan - 1 elemento;
• un puñado de perejil e cebolas verdes.

Preparación

1. Ferva os tubérculos de pataca e corte-los.
2. Mesturar as patacas trituradas trituradas co peixe, temperar a mestura con mostaza, pementa e unha morea de sal. Engade as verduras finamente picadas.
3. Batre o ovo con un par de cucharadas de auga.
4. Forma as chuletas, mergúllalles na mestura de ovos e rollo en pan rallado.
5. Fritir as chuletas en aceite vexetal ata que estean tiernas e despois servir quente ademais dos pratos principais, ou como un bocado xunto coa salsa e as rodajas de limón.