Por suposto, as patacas - non o recheo máis rico das tortas e non o mellor desde o punto de vista da dieta (aínda, carbohidratos con carbohidratos). Non obstante, as tortas con patacas son alimentos nutritivos, útiles para traballar físicamente, atletas e crecendo, non inclinados á gordura, ata as 25. As receitas de tortas con patacas interesarán aos que están de xexún e aos vexetarianos de varios tipos. Por suposto, no recheo, a base, que fai patacas, pode engadir outros ingredientes, por exemplo, mesturas de cebola, cogomelos, verduras e especias. Os que non deixaron a carne poden engadir carne molida ou anacos de fígado ao recheo de pataca.
A masa para as tortas con patacas combinarase con iogur fresco ou levadura fresca. É moi importante usar unha boa fariña, a elección máis exitosa é a fariña de trigo, granada enteira ou escrita. Podes usar unha mestura de fariña de trigo con centeno, avea, cebada ou trigo mouro, que é especialmente importante nalgunhas situacións dietéticas. Si, e en xeral, estas mesturas son preferibles, porque é máis útil. Ao preparar e amasar a masa a partir de mesturas (especialmente a fariña de centeo), hai que ter en conta que o remo ou a masa subirán lixeiramente máis que cando só se usa a fariña de trigo.
A receita de deliciosas patacas fritas con patacas e fígado de masa no kefir
Ingredientes:
- fariña de trigo (ou mesturada con fariña doutros cereales, vexa arriba) - preto de 2 cuncas;
- kefir - 1 vaso;
- ovo de polo - 1 peza;
- soda de alimento - 1-2 pincas;
- sal - 1 pizca;
Para o recheo:
- fígado de porco - 400 g;
- patacas - 4 pezas;
- cebola - 1 pc;
- aceite ou graxa para fritir;
- allo - 1 peza;
- especias chan seco;
- verdes.
Preparación
Poñemos as patacas para ferver nunha pota separada.
Tamizar a fariña nunha tixela cunha tapa e facer unha ranura, engade ovo, sal, refrixerante e bota kefir, amasa a masa. Mesturar ben, pero non por moito tempo, pode mesturar. Deixemos a masa.
Cebola e fígado finamente picados, cortados en pequenos anacos, fritir en aceite nunha tixola e preparalos durante 15 minutos. Podes engadir 4-5 champiñóns frescos (cortar) á mestura - será aínda máis delicioso. Condimentamos a mestura con especias, frítaa, arrefrícaa e deixámola a través da moedor de carne. Nós soldadura as patacas cocidas e mesturalas con carne picada de fígado. Engade as verduras picadas eo allo picado, mestura.
Como facer tortas con patacas?
Rodamos da masa "salchicha", divídea cun coitelo en partes iguais, a partir delas rodamos substratos redondos para as tortas. No centro de cada substrato, coloque unha masa de recheo e separe os bordos nunha costura ou tres. Tomamos tortas e fritas en aceite (e preferiblemente en porco ou graxa de galiña nunha tixola). Fritir dos dous lados ata marrón dourado. Servimos tartas quentes con kefir ou té.
Mellor, por suposto, vai asar bolos. Nesta versión, estender as patacas nunha bandexa de cocción untada e cocer no forno. Blush - listo, pode graxa-los con clara de ovo, xema ou manteiga.
Receita de patacas fracasadas con patacas a partir de masa de levadura
Ingredientes:
- fariña - 2 cuncas;
- auga - 1 vaso;
- azucre - 1 cucharadita;
- levadura - 1 sachet;
Para o recheo:
- patacas - 5-8 pezas;
- verdes.
Preparación
Confiamos para cociñar patacas.
Levantamos a levadura eo azucre en auga lixeiramente quente, engade a fariña tamizada e amasar a masa, coloque a tixela no lume. É necesario dar a proba dúas veces e presionala.
Vexamos as patacas cocidas e engadimos verduras picadas. Como facer tortas, ademais de freír ou asar, descríbese en detalle na receita anterior (ver arriba). No recheo, pode engadir unha mestura de cebola, pasada a través dunha moedor de carne, cocida en aceite magra.