Pike perch in batter - un prato delicioso e saudable, perfecto para decorar arroz, patacas cocidas ou verduras. Tamén se pode servir calquera salsa picante: crema agria con ajo ou doce e azedo. Agora contámosche como cociñar zander en masa e sorprender aos teus convidados cun prato orixinal e bo.
Receita para filete de perca de pica en masa
Ingredientes:
- perca de pique - 1 kg;
- aceite de oliva - 100 ml;
- especias.
Para a masa:
- auga fervida - 0,5 st.
- ovo - 2 pezas;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres;
- especias.
Preparación
Limparemos o peixe, cortaremos a cabeza, as aletas, a cola, cortaremos o abdome con coidado e cortaremos os lomos. As especias son cuidadosamente trituradas nun mortero e freguen cunha mestura perfumada da nosa percha de pique. Agora déixeo por 10-15 minutos para repousar e marinar. E por esta altura, na tigela rompemos os ovos, arroxamos un pouco as especias e batamos ata que uniforme. A continuación, Despeje un pouco de auga fervida, Despeje a harina e volva a bater a masa ata que estea lisa. A continuación, mergullo cada peza de peixe na sobremesa e póñaos inmediatamente na tixola quente. Fritir nun aceite temperado primeiro dun lado á formación dunha cortiza, e despois pasar a outro. Servir a parrilla frito en masa como un bocadillo con calquera prato lateral ao teu gusto.
Pico perca en masa de queixo
Ingredientes:
- filete de perca de pique - 500 g;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- especias.
Para a masa:
- queixo duro - 150 g;
- ovo - 2 pezas;
- especias.
Preparación
Filete de peixe cortado en pequenos anacos de aproximadamente 6 centímetros de lonxitude. O queixo duro se mola nun gran ralador, engádelle ovos de galiña, un pouco de podsalivaem e whisk. A continuación, espallamos o filete de pike-perch en boliñas de queixo e cambialos inmediatamente a unha tixola ben quente con aceite vexetal. Frite a lume alto ata que quede nítido por todos lados.
Pike perch en bater de cervexa
Ingredientes:
- filete de perca de pica - 600 g;
- especias para peixes;
- limón - 0,5 pezas;
- aceite vexetal.
Para a masa:
- cervexa lixeira - 200 ml;
- leite - 200 ml;
- ovo - 2 pezas;
- fariña de trigo - 5 culleres de sopa. culleres;
- especias.
Preparación
Dun limón fresco espremido nun bol de zume. Cortar o filete de perca de pícara en anacos pequenos e frotalo con pequeno sal, pimienta e Despeje con zume de cítricos. Deixar o peixe durante 10 minutos para marinar. Esta vez imos cociñar a sobremesa. Para iso, tome os ovos de polo e separe coidadosamente as xemas das proteínas. A continuación, bata as xemas cun mesturador con sal pequeno, especias, verter lentamente o leite e a cervexa lixeira. De novo, bata ligeramente e despeje a mestura en lonxa a fariña de trigo, mexendo completamente para que non se formen grumos. As proteínas se mesturan por separado ata a escuma, colócanse coidadosamente na masa e mestúranse ben. Nunha tixola, despeje aceite vexetal refinado e coloque a cociña para quentar. Despois diso, mergúllate os anacos de filete na masa e fríese por ambos lados ata que apareza unha cortiza apetitosa dourada. Poñemos as pezas acabadas nunha toalla de papel para desfacerse do aceite extra e serven o filete de perca xunto coas ramas de eneldo e tomate fresco.
Pico perca en masa de crema agria
Ingredientes:
- filete de perca de pique - 500 g;
- aceite vexetal;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler.
Para a masa:
- fariña - 5 culleres de sopa. culleres;
- ovo - 2 pezas;
- crema agria - 100 g;
- especias.
Preparación
Cortar os filetes en anacos pequenos, engadir sal, espolvorear cun zume de limón e deixar mentira uns 20 minutos. Agora prepámoslle a salsa polo momento: cuspimos a fariña, colócanse os ovos, engadimos crema de leite e especias. Mestura ben a mestura, peza de peixe mergullada e fríea en aceite quente ata a aparición de cortiza.