Os amantes da caza silenciosa, especialmente os novatos, están interesados na pregunta: que facer cos agáricos da mel despois da colleita, a forma de collerlos correctamente, procesar o que é delicioso para cociñar cos cogomelos e se hai moitos, como gardar o produto ata a próxima tempada. Consellos sinxelos axudarán a gozar plenamente do resultado das actividades ao aire libre e da alimentación deliciosa á familia.
Opyata - onde crecer e cando recoller?
Os principiantes, que primeiro se atoparon no bosque, superan o sentimento de confusión, que é moito máis fácil de manexar, tendo información básica sobre os cogomelos. Sabendo como recoller os agáricos de mel, aforrará tempo durante o seu procesamento e librarase da necesidade de resolver unha vez máis a masa de cogomelos e cortar o exceso.
- Opytas xustifica completamente o seu nome e crece en vellos tocones ou moi raramente en árbores antigas ou na súa base.
- Esta especie de cogumelo é común nos bosques caducifolios e prácticamente non se dá nas coníferas.
- Ao recoller os cogomelos, débese dar preferencia aos exemplares mozos de tamaño medio, cortándoos xunto coas pernas, lixeiramente superiores ao micelio.
- Os cogomelos grandes, cobertados, son deliciosos só con sombreiros e as pernas son ríxidas e un pouco gomosas.
Como limpar ben o mel de agaric?
Tras escribir un raciño de agasallos xenerosos do bosque e alcanzando a sensación de fatiga agradable á casa, só queda procesar a abundancia de cogomelos. Sempre desexas facelo cun mínimo de esforzo e sabendo como limpar os agáricos do mel axudarache rápidamente a manexar o problema da mellor maneira posible.
- Se os fungos foron recollidos correctamente, non se levará moito tempo de limpeza. Só queda resolver a masa do cogumelo, eliminando os espécimes estropeados ou vermellos.
- Recollendo agáricos de mel con présa, moitas veces quedan nas pernas da parte do micelio que hai que cortar.
- Algúns tipos de fungos teñen escamas en sombreiros, que preferentemente deben ser raspados cun coitelo ou limpo con servilletas.
- Como norma xeral, os agáricos de mel non requiren un enfoque especial para a limpeza, eo seu tratamento na maioría dependerá do destino adicional. Por exemplo, para a conxelación, os agáricos de mel máis limpos son seleccionados sen area e escombros e, se é posible, non se lavan, senón simplemente limpo cunha toalla de papel. A masa de setas con partículas de terra e outras impurezas debe ser lavada en auga e permitida a drenaxe.
Como cociñar cogomelos frescos?
Para procesar o agar de mel preferentemente no primeiro día despois da recolección. Manteña os frescos por ata dous días. Antes de decapitar, marinar ou engadir aos pratos, os cogomelos dos bosques son precocidos.
- Desgarre e lave a masa de cogumelos, deixe nun colador para drenar.
- Ferva auga engadíndolle unha culler de sopa de sal a dous litros de líquido.
- Coloque os cogomelos preparados, deixe que o contido da pota volva a ferver, eliminando a escuma.
- ¿Canto tempo leva para cociñar cogomelos? Dependendo do tamaño e grao de madurez dos fungos. Un sinal de preparación é a baixada da masa de cogomelos ao fondo. Normalmente, a cociña leva aproximadamente media hora.
Que podes facer co favo de mel?
Tendo entendido que facer cos agáricos da mel logo da colleita, e preparalos adecuadamente para unha mellor preparación, podes comezar a cumprir as receitas para obter deliciosos aperitivos ou pratos independentes. As versións populares da aplicación son cociñadas ou cociñadas para o seu uso futuro axudarán a utilizar o produto o máis eficiente posible.
- As receitas con cogomelos de mel poden asumir a súa cociña co posterior enfriamento, fritir, así como a colleita para o futuro en forma de merienda ou caviar.
- Pratos multicomponentes con mel agáricos, onde os cogomelos son combinados con verduras ou carne, encantaranse cun excelente sabor e características nutritivas, aroma incrible e rico.
- As receitas con cogomelos para o inverno inclúen unha longa esterilización de espazos en branco, que pode ser herméticamente selada. Sen esterilización, os vasos poden ser almacenados no frío baixo tapas ben pechadas.
¿Como marinar cogomelos para o inverno con vinagre?
Unha simple receita de herba-doce con vinagre manterá os seus cogumelos favoritos ata a próxima tempada e proporcionar á familia un delicioso lanche. Pódese facer un conxunto de especias en función das preferencias individuais, engadindo novos ingredientes picantes ao gusto ou substituíndoos polos propostos.
Ingredientes:
- agáricos de mel - 1,5 kg;
- auga - 3 cuncas;
- azucre granulado - 4 cucharaditas;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- vinagre - 1/3 cunca;
- laurel, pementa, cravo, allo, aceite vexetal.
Preparación
- A masa de miel é fervida durante 20 minutos, lavada e autorizada a drenar.
- Ferva auga coa adición de sal, azucre, especias e especias.
- Despeje o vinagre, coloque os champiñóns e cociña por 30 minutos.
- Separa a masa de cogomelos con adobado en latas, esteriliza-los por 20 minutos, corcho, abrigo de calor antes de arrefriar.
¿Como secarse?
Un billete de inverno magnífico será agárico de mel seco . Pódense usar para cociñar os primeiros cursos, engadir a ensaladas, outras composicións culinarias. Só necesita sumergir o produto por unhas horas, despois ferva ata que estea listo durante 30 minutos.
- Antes de secar os cogomelos de mel non son desexables para lavar, pero só limpar con servilletas ou toallas de papel.
- Os cogumelos poden ser roscados e secos baixo bo tempo en condicións naturais nun ático ou baixo un dossel.
- Estes ligamentos son secos e en salas secas, ventiladas e acolledoras.
- Un método máis moderno de secado é o uso dunha secadora eléctrica. Os espécimes de cogomelos son distribuídos en palés e secos a unha temperatura de 50 grados para a evaporación da humidade.
- Para secar os cogomelos é posible no forno: os champiñóns de mel están dispostos nunha tixola e colócanse nun dispositivo caldeado a 60 graos por 4-7 horas. A porta debe estar ligeramente entreabierta.
Como conxelar o snowmobile para o inverno?
Estudar o que se pode facer cos agáricos de mel logo da colleita, moitas persoas están atraídas polas recomendacións sobre a conxelación do produto. En presenza de espazo libre no frigorífico e unha catastrófica escaseza de tempo, este método de recolección é unha das prioridades máis altas. Sobre como conxelar cogumelos frescos para o inverno, nos seguintes parágrafos:
- Os champiñóns non deben ser lavados, senón simplemente limparse cunha toalla ou servilletas, e limpar o lixo ou algúns area cun pincel.
- Os cogomelos de mel están dispostos nunha soa capa na cámara, conxélense e despois véndense nunha bolsa para almacenamento e conxelación final.
- Pódense conxelar e cogomelos fritos ou fritos, descompoñéndolos en porcións ou recipientes.
Como cociñar sopa de boletus?
A sopa con agaricos de mel, a receita dos cales descríbese a continuación, pódese cociñar exclusivamente con verduras ou engadir á composición de croup, pasta. Deliciosas e nutritivas estarán quentes, se como compoñente líquido tomar un caldo de carne, e ao servir nunha tixela trouxo pequenas porcións de carne cocida.
Ingredientes:
- agaric de mel - 0,5 kg;
- auga ou caldo - 2 litros;
- patacas - 4-6 pezas;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- laurel, pementa de guisante, sal, verdes - a gusto;
- aceite - 40 g.
Preparación
- Ferva o mel de agaric durante 20 minutos, inclinada sobre un tamiz, transferida a caldo fervendo.
- Engade os cubos de pataca e, despois de 10 minutos de cocción, introdúcese un aderezo de cebola e cenoria.
- Sazonar a gusto, cociñar por 10 minutos, servido con verduras e baixo pedido con crema agria.
Como fritir cogomelos con cebola?
As receitas con cogomelos frescos realízanse sen ebulición previa só con confianza na calidade dos cogomelos ea súa pureza ecolóxica. Se tes un produto deste tipo, podes fritir coa adición de cebola e crema agria. O sorprendente sabor rico e sabor abraiante do prato é digno dos eloxios máis altos.
Ingredientes:
- agaric de mel - 800 g;
- cebola - 1 peza;
- crema agria - 200 g;
- aceite - 70 g;
- sal, pementa, herbas.
Preparación
- Os cogomelos preparados colócanse nunha tixola, Despeje un vaso de auga e colócase a tapa durante 20 minutos.
- Abra a tapa, evapore a humidade.
- Engadir manteiga, cebola picada, fritir os ingredientes ata que se ruborice, manteña a crema agria.
- Manteña os cogomelos fritos con cebola e crema agria para degustar sal, pementa, herbas, quentar por un minuto e deixar un pouco de infusión.
Como fritir os champiñones con patacas?
Un clásico inalterable, que non perde popularidade ao longo do tempo - patacas, fritas con champiñones . O sabor da composición culinaria, mesmo sen condimentos adicionais e aditivos especiados, quere unha harmonía inimitable. Moitas veces a composición complétase con cebola e, para piquizar ao final da fritura, pódese engadir o allo fino picado.
Ingredientes:
- agaric de mel - 800 g;
- cebola - 1 peza;
- patacas - 1,5 kg;
- aceite - 100 ml.
Preparación
- Ferva os cogumelos ata que estean listos, voltos ao colador.
- Mestura as cebolas de manteiga, engade cogumelos, evapora a humidade.
- Coloque as patacas de tamaño medio peladas e cortadas e frite os ingredientes, mexendo.
- As patacas con agarios de mel estarán listas cando as rodajas de vexetais tórnanse suaves.
Ensalada con mermelada frito
Se queres facer unha ensalada con champiñóns, o pollo con mel de mel é unha combinación gaña-gañou. Unha vez completados os ingredientes con queixo cortado ou ralado, os nocos finos de allo picado e os aderezo con maionesa, será posible obter un gran lanche, que no menú festivo non terá o último lugar. Se o desexa, o prato pode fabricarse en capas, cubrindo cada unha con mallas de maionesa, e logo deixa impregnar varias horas.
Ingredientes:
- agaric de mel - 700 g;
- filete de pollo - 0,5 kg;
- queixo - 200 g;
- As noces son un vaso incompleto;
- allo - 2 dentes;
- sal, pementa, maionesa, manteiga.
Preparación
- Ferva ata que estea cocida e despois fregue en agar de manteiga.
- Corte finamente o pollo frito, engádese aos champiñones.
- Alí tamén envían queixo, noces, allo.
- Condimenta a ensalada con sal, pementa, maionesa, mestura, deixe a cervexa.
Pasta con magdalenas
Un prato exquisito para unha comida casera con ou sen fará pasta con mel de mel en salsa cremosa . Un sabor extra picante daralle ao cervo unha albahaca seca ou fresca, unha pitada de herbas italianas ou provenças. Non menos popular é a versión co allo, que se engade na etapa final da cociña.
Ingredientes:
- agaric de mel - 0,5 kg;
- pasta - 0,5 kg;
- filete de pollo - 250 g;
- queixo fundido e duro - 150 g;
- crema - 200 ml;
- cebola - 100 g;
- curry, sal, pementa, manteiga, verdes.
Preparación
- Fritir o pollo picado individual e o fungo de mel precocido con cebola.
- Combina a carne e as cebolas fritas, engade crema e queixo crema.
- Condimentar a salsa a gusto, cociña durante 5 minutos, amasar o queixo ralado e pasta cocida.
- Serve o prato inmediatamente, espallado en pratos quentes e temperado con verdes.
Caviar asado con allo - receita
O caviar asado con allo pódese elaborar a partir de especímenes non estándar, pernas cortadas ou cogomelos maduros, que non son adecuados para outros pratos e preparados. O bocado resultante é unha gran adición a unha porción de pan fresco, un compoñente para facer un recheo de cocción ou un complemento a outros pratos.
Ingredientes:
- agaric de mel - 0,5 kg;
- cenorias - 100 g;
- cebola - 200 g;
- allo - 3 dentes;
- sal, pementa, aceite.
Preparación
- Poñerse a ebulición durante 20 minutos, despois de que fritir en aceite coa adición de cebola.
- Separadamente, cenoria caramelizada.
- Combina cogomelos con cebola, cenoria e allo nunha licuadora, grind.
- Caviar de sal, pementa, mesturar, dar un pouco de infusión.
Julien con champiñones - receita
Julienne con champiñones é un prato para un menú festivo, que pode ser mimado pola familia nos días laborables. O sabor rico e delicioso das delicias con raíces francesas non se pode estropear, especialmente se elixe un queixo natural de alta calidade, crema de crema casera para a receita. Ao servir, están decoradas con verduras.
Ingredientes:
- mel de mel - 1,2 kg;
- cebola - 300 g;
- crema agria - 300 g;
- queixo crema - 200 g;
- aceite - 70 g;
- fariña - 30 g;
- sal, pementa, herbas.
Preparación
- Frite a cebola en aceite, engade a fariña, pase por 2 minutos.
- Prepare-se previamente ata agaric de mel listo, crema de leite, mesturar e quentar un pouco.
- Separa unha masa de coco engraxado, espolvoreo con queixo e asar a 180 grados durante 7-10 minutos.
Bolo de cogomelos - receita
A seguinte receita para os que non lles importa ser mimados con tortas caseiras. Como o recheo neste caso, úsanse hongos fervidos e logo fritos. A masa de cogomelos pódese complementar opcionalmente con cebola salgada e, en vez dunha masa curta feita a base destes ingredientes, tome as pastas preparadas.
Ingredientes:
- fariña - 3 cuncas;
- aceite - 200 g;
- crema agria - 150 g;
- ovos - 2 pezas;
- xema - 1 peza;
- agáricos de mel - 1,5 kg;
- sal, pementa, herbas.
Preparación
- Enxágüe a fariña cun aceite brando e unha pitada de sal.
- Engade ovos e un par de culleres de crema agria, amasa a masa, divídese en 2 partes desiguais.
- Ferva, e logo frito champiñones, estación, mesturado con verdes.
- Coloque a masa nunha capa máis grande de masa, colocada nun molde, cubra cunha capa máis pequena, realice varios cortes na parte superior, lubrique a superficie do produto cunha xema.
- Ás un pastel con mel agáricos a 180 grados para rubor.
- Nas seccións despeje con sal e pementa a crema agria restante, asa o produto por 5 minutos máis.