Sabías que as uvas se poden comer non só en forma fresca, senón tamén en forma de marinado? As bagas marinadas son excelentes para ensaladas e bocadillos, e as follas úsanse para cociñar o dolma . Aínda que aínda queda moito tempo antes da tempada de uva, ninguén o impide facer algúns bocetos de receitas interesantes no seu libro de cociña neste momento.
Receita para uvas en conserva
Ingredientes:
- bayas de uvas brancas - 3 elementos;
- bagas de uvas vermellas - 3 elementos;
- romeu - 6 ramas;
- vinagre de viño branco - 2 elementos;
- allo - 3 dentes;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 2 culleres de té.
- pementa vermella - 1/2 cunca.
Preparación
Distribúe as bagas de uvas en frascos de medio litro xunto cunha rama de romeu.
O vinagre vese nunha pota de esmalte e engádelle sal, azucre, un pouco de pementa e allo picado. Coloque a mestura resultante nun prato e ferva ao redor das restantes 2 ramas de romeu. Encha o vinagre quente nos bancos e non apreté firmemente as tapas. Deixar as uvas á temperatura ambiente durante 30 minutos, logo pechar ben as tapas e arrefriar na neveira durante 1 hora antes de servir. O produto acabado pode almacenarse na heladera durante ata 1 semana.
Uvas adobadas no indio
Ingredientes:
- bagas de uvas - 1 kg;
- aceite vexetal - 1 elemento;
- po de chile - medio século;
- sal - 1 cda. culler;
- Sementes de mostaza - 2 culleres de té;
- Follas de curry - 1-2 pezas.
Preparación
As uvas son lavadas e secas completamente. Se as froitas reteñen polo menos un pouco de humidade, o almacenamento prolongado será imposible.
Na cacerola, quenta o aceite e frite as sementes de mostaza , as follas de curry e o chile en po. Agregamos inmediatamente uvas. Prepare as uvas en aceite picante durante uns 15 minutos, despois do cal pode ser vertida inmediatamente en frascos secos e secos. Unha vez que enchimos as bagas con aceite con abundancia de especias, esta mestura actuará como conservante, non permitindo danar as bagas por osíxeno e bacterias. É posible almacenar tales bagas durante uns 3 meses.
Uvas marinas doces para o inverno
Ingredientes:
- bagas de uvas vermellas - 1 kg;
- vinagre de viño tinto - 3 elementos;
- azucre - 2 1/4;
- sementes de mostaza - 1 colher de sopa. culler;
- sal - 1 cucharadita;
- comiño - 1 cucharadita;
- follas de loureiro - 8 pezas;
- canela - 4 bastóns.
Preparación
En latas esterilizadas instalamos bagas de uvas. O vinagre vertíase nunha pota e quentouse. No vinagre precalentado poñemos azucre, sementes de mostaza, un pouco de sal, comiño, follas de loureiro e palitos de canela. Levamos o líquido a ebulición e deixe ferver durante 10 minutos a lume medio. Encha os vinagre quente nos frascos e cubra os frascos con tapas, sen rodar. Esterilizar os frascos nun baño de auga, calculando o tempo baseándose na capacidade do tanque. Rodamos as latas con tapas e arrefrícasas baixo a manta.
Follas de uva marinadas para o dolma
Ingredientes:
- follas de uvas - 40 pezas;
- sal a gusto;
- zume de limón - 1/2 cda.
Encha un pote grande con auga e leve o líquido a ebulición. Baixamos as follas en auga fervendo e cociñamos por 30-45 segundos, despois de que inmediatamente saquémonos e colóquenos nun recipiente con auga xeada. Axiña que as follas se arrefríen, drenan e drenan. Tomamos só 5-6 follas e poñémolas un sobre o outro, logo de que desactivamos, a modo de puro.
As follas dobradas son colocadas en latas e vertidas con zume de limón. A auga na que escaldamos as follas das uvas torna a ser ferver e se vierte en latas para cubrir completamente as follas. Cubra os frascos con tapas e colócaos no baño de auga durante 15-20 minutos, despois de que as tapas rolen e arrefriar as latas debaixo da manta.