Peixe recheo - 8 mellores receitas e opcións de decoración

O peixe recheado sempre foi considerado o principal invitado nas táboas reais. Co paso do tempo, este prato non perdeu as súas posicións, pero logrou estenderse ampliamente e sacar moitas variacións de diversa complexidade. Comezando o teu camiño culinario? Pare nas receitas de rollos de filetes simples. Xa conseguiu encher a man na cociña? Entón, ata un pique no seu ombreiro!

Peixes recheos no forno

Os peixes recheos, a receita dos cales serán analizados a continuación, é adecuado para principiantes. Basta comprar filetes xa pelados e non se moleste coa preparación preliminar dunha carcasa enteira. Suplemento ao filete neste caso será inusual, porque a compañía do habitual conxunto de verduras será unha mestura de carne de cangrexo e cámara.

Ingredientes:

• manteiga - 45 g;
• cebola - 75 g;
• apio - 90 g;
• un puñado de perejil fresco;
• carne de cangrexo - 175 g;
• gambas - 175 g;
• vermú seco - 65 ml;
• migas de pan - ½ elemento;
• Filetes de peixe - 1,3 kg.

Preparación

1. Derreta a manteiga, utilízaa para pasar as verduras finamente picadas: cebolas, tallos de apio.
2. Só os vexetais pasarán a ser translúcidos, fragantes, envíanlles anacos de carne de cangrexo e cámara, verter en vermut, deixar que o exceso de líquido se evapore por completo.
3. Condimentar o recheo do filete, mesturar co rallado e o perejil.
4. A masa final está espallada por toda a superficie do filete, rollo nun rolo. Protexa o rolo cun pincho.
5. Ás peixes a 220 grados durante 15-18 minutos, calculando o tempo de acordo co espesor dos filetes.

Peixes recheos con verduras cocidos no forno

Como parte do recheo desta receita, podes usar absolutamente todos os legumes e champiñóns, o principal é moer segundo a densidade, de forma que o recheo completo prepárese de maneira uniforme e simultánea. Na saída obterás un pez cocido simultaneamente cun aderezo.

Ingredientes:

• manteiga - 35 g;
• cebola - 85 g;
• champignons - 115 g;
• cenorias - 70 g;
• patacas - 3 tubérculos;
• ovo - 1 peza;
• migas de pan - 1/2 p.;
• zume de limón - 15 ml;
• eglefino (grande) - 1 pc.

Preparación

1. Antes de encher o peixe, prepáralo por eliminación, eliminación dos órganos, cortando a cabeza e as aletas, excepto a cola.
2. Recuperar as verduras finamente picadas con cogomelos. Cando sae o exceso de humidade, vexetais salgados, mestúranse con pan fresco e un ovo. Este último axudará a unir todos os ingredientes, facer a masa axustado para manterse na cavidade abdominal.
3. Despeje o abadeiro con zume de limón, sal, enche con verduras con migas de pan. En cada lado, coloque os anacos de patacas, envolve-los en follas.
4. Enviar o peixe nun horno precalentado a 210 graos por 25-30 minutos.
5. Crea que está preparado, separando a carne dos ósos: se rompe en escamas, está lista.

Peixe recheado con arroz cocido

Este peixe merece un lugar no menú do restaurante, porque o seu sinxelo pero delicioso recheo inclúe unha mestura de arroz, a gusto e consistencia semellante a un risoto real . Queixo crema, arroz cocido, espinacas e allo - ¿podes pensar nun cuarteto máis ideal?

Ingredientes:

• tilapia - 1 peza;
• arroz cocido - 140 g;
• espinaca - 45 g;
• allo - 2 dentes;
• queixo crema - 65 g.

Preparación

1. Gritar a tilapia, lavar e secalo.
2. O recheo de peixe relleno consiste en arroz cocido, cocido con espinaca de ajo e queixo crema, que debe ser ben mesturado e sal.
3. Coloque a masa de arroz nunha cavidade limpa, envolve todo con folla.
4. Ás 210 graos por 20-25 minutos.

Peixes reenches en hebreo

A receita do peixe de recheo en hebreo xa require certas habilidades culinarias. No seu cadro, é necesario liberar coidadosamente o peixe da pel, quitando o último "almacenamento" e mantendo a súa integridade. Se a pel rompe durante a limpeza, pódese coser suavemente.

Ingredientes:

• pike - 1.4 kg;
• ovo - 1 peza;
• galletas salgadas - 45 g;
• cebola - 115 g;
• allo - 1 dente.

Preparación

1. Despois de cortar a cabeza da pica, subir pola pel na muesca cos dedos índice. Deslice os dedos para que se separe da carne, comeza a despegar da "media", movéndose cara á cola.
2. Batir a carne pelada con galletas, cebola, allo, sal. Cousa a pel, córtela no lugar do corte.
3. Poña o peixe nunha grella, coloque nunha bandeja para hornear, despeje auga con sal para que a carcasa estea cuberta pola metade. Peche a bandexa de forno con papel aluminio.
4. Prepare o depredador do río en media lume durante aproximadamente unha hora e media.

Peixes recheos en rodajas hebreas

Simplifique o proceso de limpeza da pel do peixe eo seu recheo pode ser previamente cortado na cana en anacos grandes e alternativamente eliminando a carne delas. Esta versión da tecnoloxía de cociña non require que teñas as habilidades dun chef e moito tempo.

Ingredientes:

• carpa - 3.8 kg;
• cebola - 340 g;
• cenorias - 320 g;
• pan branco - 290 g;
• ovos de galiña grandes - 3 pezas.

Preparación

1. Dividir a carpa canela en anacos de igual grosor. Usando un coitelo pequeno, flexible e afiado, recorta pedazos de carne con ósos espinales.
2. Bata a carne con pan e ovos cunha licuadora.
3. Encha as pezas cortadas con carne picada de peixe e comeza a colocala no kazanok, desprazando cada unha das capas con aneis de cebola, círculos de cenoria.
4. Despeje a carpa con auga fervendo salgada e coloque a lume medio.
5. Os peixes recheados con porcións de anacos deben gastarse en incendio entre 2 e 2,5 horas.

Peixe reencho enteiro

Incluso a mestura básica de peixes, migas de pan, leite e ovos pode saír extraordinariamente perfumada se cociñas a carcasa moi recheas nun almofada de raíces. Aquí a carpa é cocida ao longo dun dueto de cenoria e apio, pero poden ser reemplazados con calquera vexetais para elixir.

Ingredientes:

• Carcasa de carpa - 2.3-2.5 kg;
• pan - 4 rodajas;
• leite - 45 ml;
• ovo - 1 peza;
• manteiga - 55 g;
• cenorias - 320 g;
• follas de laurel - 5 pezas;
• apio - 190 g.

Preparación

1. Antes de preparar os peixes de recheo en hebreo, elimine a cana da canaleta e non intente danar.
2. A carne restante xira xunto co ovo, o pan e a manteiga. Diluír con leite, temperar, amasar con claros de ovo. Cousa a media.
3. Coloca o peixe nunha tixola con anacos de apio, cenoria, follas de loureiro.
4. Despeje o contido da bandexa de cocción auga quente, ben salada, cubrindo a metade.
5. Tomate a carpa na estufa a lume medio 1,5-2 horas.

Peixes reenches con botella

Os peixes recheos non só poden ser os principais quentes, senón tamén un aperitivo clásico. O vertido habitual é fácil de levar a un novo nivel, cubrindo con xelatina as pezas de mimbre. Neste caso, a xelatina disólvese no zume de remolacha para maior brillo e lixeireza do prato.

Ingredientes:

• pique - 1,2 kg;
• pan branco - 270 g;
• ovos - 2 pezas;
• manteiga - 45 g;
• cenorias - 115 g;
• leite - 180 ml;
• cebola - 95 g;
• gelatina - 25 g;
• zume de remolacha - 190 ml;
• auga - 315 ml.

Preparación

1. Antes de preparar o peixe de recheo, facer un corte baixo a cabeza, eliminar a pel, intentando non danar. Quedar a carne restante desde os enteiros e ósos.
2. Mollar o pan en leite, espremerlo, pasalo a través dunha moedor de carne con ovo, manteiga e peixe.
3. Poña hortalizas ben picadas en carne picada, ben salada.
4. Cousa a pel restante coa mestura acabada.
5. Cortar a incisión ou fixala con palitos de dentes.
6. A preparación do peixe é case completa, segue a gelatinizar en auga morna con zume de remolacha, colócase nunha pota e serve coa solución preparada. Despois de endurecerse gelatina fría pode ser servido.

Peixes recheos nun multivariado

A receita máis sinxela para o peixe de recheo é aquel en que se usa un multivariador. Un dispositivo de cociña intelixente axudará a hornear de forma uniforme un prato sen queimar, manter a pel enteira e o recheo en si - suculento, denso e todo iso prácticamente sen a túa participación.

Ingredientes:

• pica (medio) - 1 pc;
• sémola - 10 g;
• cebola - 115 g;
• crema agria - 25 g;
• maionesa - 45 g.

Preparación

1. Cortar coidadosamente a cabeza, retirala, extraendo as entradas a continuación. Enxágüe a cavidade do depredador do río, elimina a pel da carne, usando os dedos.
2. Retire con coidado a cuncha, colócaa de lado, chule a carne dos ósos, tráeche con verduras.
3. Engade mango e crema agria ao recheo.
4. Encha o pique coa carne picada e cushe a incisión.
5. Envolve os peixes de recheo con papel aluminio e cociña en "Cocer" por aproximadamente media hora.

Como decorar o peixe recheo?

Moitas veces o peixe está pintado con monogramas de maionesa, pero se quere evitar os patróns de maionesa habituais, pero non se sabe como decorar peixes rellenos nun prato, engádeo con verduras, aceitunas, picles e rodajas de limón. Se ten a paciencia, intente repetir as figuras básicas de escultura, escultura de flores, pétalos ou formas simples de vexetais.