Para o inverno é necesario preparar pementa recheada de repolo, xa que este prato pode proporcionar unha protección completa do corpo contra virus e infeccións. Os cociñeiros principiantes terán que esforzarse moito, pero o resultado final complétanos.
Pementa recheo de col fresca, para o inverno sen esterilización adicional
Moitas veces, os amantes da conservación da casa temen unha longa fase de preparación, incluída a esterilización das latas. Non obstante, se todas as receitas de pementa recheas de repolo elixas este durante o inverno, o proceso de colleita de vexetais será rápido e sinxelo.
Ingredientes:
- sal, folla de loureiro , chícharos de pementa negra - a gusto;
- Pimienta búlgara - 3,5 kg;
- cenorias - 2 pezas. gran tamaño;
- eneldo e perexil - 0,5 racimos cada;
- aceite de xirasol - 3 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 1,2 kg;
- repolo branco - 3 kg.
Preparación
Lavar os pimientos e limpar as súas entrañas e, a continuación, dobre-los nun recipiente separado, vexa un pouco de auga fervendo nel e deixe reposar un minuto baixo a tapa pechada. A continuación, escorra a auga. Cortar a col con pallas finas e cenorias e cebolas - pequenos cubos. Tamén podes grella as zanahorias usando un gran ralador.
Poñer a cebola nun Kozanok ben quente co aceite de xirasol, o cocido durante un minuto ata obter unha sombra transparente e engadir as zanahorias. As verduras deberían languidecer baixo unha tapa ben pechada ata que se volvan suaves. Simultaneamente sal o repolo e recordalo coas mans un pouco, de xeito que deixa que o zume corra. A continuación, engade a mestura de cenoria-cebola, mestura ben, coloque verduras picadas, un pouco de laurel e pementa negra. Mestura de novo completamente e comeza a rechear con esta masa de pementos, tentando mellorar o recheo.
Pementos acabados dobrados nun recipiente grande, verter o zume de repolo, pechar a tapa e pasar a un lugar con baixa temperatura durante tres días, antes de poñer presión sobre el. Despois diso, cambie os vexetais en latas, despeje a salmoira separada e transfírao ao frigorífico.
Pementa con repolo para o inverno, recheo de verduras e mel
Ingredientes:
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- vinagre - 65 ml;
- repolo branco - 1,7 kg;
- sal - 1 cda. culler;
- cebola - 450 g;
- cenorias - 600 g;
- Pimienta búlgara - 3 kg;
- mel - 1 cucharadita de té para cada pemento.
Preparación
Enxágüe os pimientos e retire suavemente os enteiros e as puntas. Transfíraos a unha cacerola, vértese tanta auga que cubra completamente os grans de pementa, agarde a que ferve e cociña uns minutos, que torce o lume lentamente. Enfriar os vexetais mergullándoos en auga fresca e deixe secar.
Tan pequeno como sexa posible, cortar as cebolas, as repolo e as zanahorias, levemente sal e recordar a mestura ben, a fin de conseguir o illamento do zume. Encha este recheo con pementos o máis firme posible. Para iso, as verduras son presionadas cunha culler. Cando o pementón está case cheo, engade o mel e coloque os pimientos en frascos limpos e secos. Disolver o vinagre, o azucre e a sal nun litro de auga e verter os contidos das latas con esta marina. Logo pecha os frascos con tapas ben axustadas e esterilízase nunha pota durante uns 10 minutos. Agora só queda para rodalos.
Pementa recheo de repolo, nunha marina de casa
Ingredientes:
- pimienta amarga - 1,5 pezas;
- auga - 1 l;
- repolo branco - 3,5 kg;
- cenorias - 3 pezas;
- aceite de xirasol - 0.75 cunca;
- eneldo e perexil - 1 rama;
- Pimienta búlgara - 35-40 pezas;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- allo - 12 dentes;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- vinagre 9% - 0,5 cunca.
Preparación
Lave o pemento doce, esfregue as sementes e mergúceo en auga fervente durante uns 5 minutos. A continuación, deixalo ao carón para arrefrialo. Col repolo con pallas finas, cenorias cun gran ralador, allo, verdes e pementa amarga chop moi finamente. Mesturar ben todas as verduras, sal e comezar a encher este recheo con pementos, que entón necesitan ser colocados en frascos. Para preparar a marinada en auga, a sal e o azucre se disolven, así como o vinagre e un pouco de aceite de xirasol.
Despeje os pemento marinados en frascos, cobre los con tapas herméticas e esterilízase en auga fervida durante uns 20 minutos. Despois diso, arrime e mételo estrictamente de cabeza para baixo. Para revérvalas só podes despois dun enfriamento completo.