Plov é un dos pratos máis antigos, as tradicións de cociña que se desenvolveron en Oriente Medio e India antes da época. Hai moitas receitas para cociñar pilaf. Ata se pode dicir que hai diferentes tipos de pilaf e non só os estilos e métodos de cociña diferentes, senón tamén, en primeiro lugar, os produtos que compoñen a composición. Plov é un prato composto, o produto principal no que se trata é o arroz, tamén debe haber un pouco de graxa presente. A elección do segundo compoñente, que determina o tipo de pilaf, pode variar moito, a maioría das veces é carne, ás veces peixe. Tamén se poden engadir pilaf en cogomelos, leguminosas, verduras, froitas, diferentes condimentos e especias. Pilaf tamén pode ser vexetariano.
Dígalle como se pode cociñar un pilaf vexetariano.
Estas receitas serán de interese non só para o xexún e os vexetarianos de distintas persuasións, senón tamén para aqueles que non usan determinados alimentos por varias razóns. Ao final, o pilaf vexetariano é unha alternativa interesante para un pilaf regular con carne.
Pilaf vexetariano con garoupe, cogomelos e verduras - receita
Ingredientes:
- arroz - 2 cuncas;
- garbanzo - 1 vaso;
- cogomelos frescos (cogomelos de ostra, champignons, brancos) - 400 g;
- cebola - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- manteiga, fundida ou vexetal;
- Especias (mestura preparada para pilaf);
- allo;
- verdes.
Preparación
Prepara o grao de garavanzos con auga fervendo, a 3 horas de sal de auga, enche a limpa e colóquea por separado ata que estea listo.
Na cebola ou na estufa derreteremos a manteiga (non nos arrependeremos do petróleo). Fritir ou resgardar cebolas picadas e cenorias. Engadir aos cogomelos de cebola, cortar un pouco máis. Cociña todos xuntos a lume baixo, mexendo, durante uns 8 minutos, despois coloque o arroz lavado, os garavanzos e as especias cocidas, aboque auga fría para que cubra 1-2 dedos. Mesturamos 1 vez. Cociña o pilaf ata que estea listo, pechando a tapa, máis preto do final do proceso de cocción, realizamos un raro estándar de corte no fondo cun coitelo de mesa ou pau de madeira, inserimos cravo de allo nas indentacións. Terminado o pilaf servido, espolvoreo con herbas picadas, podes servir té e bolo.
A composición de tal pilaf tamén pode incluír pementa, calabacín e brócoli, as zanahorias poden ser substituídas por cabaza ou simplemente excluídas. Se o desexa, pode encher o pilaf con pasta de tomate (1 cucharada, agregar ao ver arroz e cigarro xunto coa auga).
Pilaf vexetariano con froitos secos - receita
Este prato pode ser posicionado como unha sobremesa, en calquera caso, é unha boa opción para o almorzo ou o xantar, tamén é bo para nenos e nutrición deportiva.
Ingredientes:
- arroz - 2 vasos;
- Prunes - 150 g;
- albaricoques secos - 150 g;
- pasas - 50 g;
- Azafrán, cardamomo, noz moscada, canela ou vainilla;
- manteiga ou aceite vexetal.
Preparación
Elimina ameixas de ameixas. Todos os froitos secos serán cubertos con auga fervente durante 10 minutos, despois salceremos a auga e lavaremos de novo. Cociña o pilaf para que as froitas secas non se cociñan; doutra forma, van perder significativamente a utilidade.
Arroz coidadosamente enxágüe con auga fría, vértese nunha pota de auga fervendo e cociña a lume baixo por 10-16 minutos despois de ferver (depende do tipo e grao do arroz). Auga salada extra. Engádese no aceite de arroz, especias moídas e froitas secas (se poden picar albaricoques e ameixas secos). Mesturámoslo e podes servilo.
Tamén podes engadir figos secos ao pilaf, tamén se debe pre-cociñar por uns minutos en auga fervendo e cortar en rodajas. Pode incluír no plov e outros froitos secos (e bagas secas), tamén deben ser previamente cociñados e, se é preciso, eliminar os ósos. O pilaf con froitos secos está servido con té, karkade, rooibos ou compotas de froitas secas, zumes naturais.